Semana Santa
Torrijas de horchata
Las torrijas tradicionales son las que, antes de freír, se empapan en leche aromatizada o en algún vino. Pero aquí te proponemos una versión diferente y mojamos el pan en horchata, que es la bebida de chufas valenciana. Aunque el resto del proceso es igual: pasarlas por huevo y freírlas. Se pueden acompañar, opcionalmente, con miel y canela en polvo.
29/03/2021 17:46 UTC
Torrijas de vino
Las torrijas, a base de pan empapado en algún líquido, pasadas por huevo y fritas, son el dulce por antonomasia de la Semana Santa. Las más famosas son las de leche o las de vino: tinto, blanco o dulce. Optamos por un moscatel para esta receta y también les ponemos miel.
29/03/2021 17:23 UTC -
Torrijas de Semana Santa (Pastelería Mallorca)
Con 90 años de historia a sus espaldas, la Pastelería Mallorca es uno de los templos del dulce más emblemáticos de Madrid. En época de Semana Santa son muchos los golosos que se acercan a sus tiendas a comprar las famosas torrijas que aquí preparan, cuya receta no es complicada pero sí requiere de ciertos trucos. A continuación, os mostramos el paso a paso para cocinarlas y… ¡atención!: si te animas, además, a hacer tu propio pan de torrijas en lugar de comprarlo, los expertos de Pastelería Mallorca nos proporcionan también la receta para elaborarlo de forma casera.
29/03/2021 17:11 UTC -
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Si tienes alma de ‘cocinillas’ es probable que el rostro de Sergio Fernández te resulte familiar. Este chef ‘todoterreno’ lleva mucho tiempo enseñando a cocinar a través de la pequeña pantalla en distintos programas televisivos. Pero, además, Fernández es también el chef ejecutivo del restaurante asturiano La Bobia. Ubicado en el barrio madrileño de La Latina, este establecimiento cuenta en su carta de postres (¡como no podía ser menos!) con un rico arroz con leche. Y como este clásico de la repostería no puede gustarnos más en ¡Hola! Cocina, hemos pedido a Fernández que nos dé su receta y 'tips' para prepararlo.
26/03/2021 16:25 UTC
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De vigilia o de Cuaresma, este es el guiso estrella de la Semana Santa. El tradicional se hace con garbanzos, bacalao, espinacas y huevo duro. Te contamos en unas cuantas claves cómo hacerlo para que te salga impecable y te ofrecemos también varias alternativas con otros ingredientes.
26/03/2021 9:46 UTC
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Rosquillas de anís al horno
Aunque la manera más tradicional de preparar las rosquillas es freírlas en una sartén, podemos también hacerlas al horno. No nos engañemos; no es que de pronto se conviertan en una receta ‘light’, pero este método de elaboración sí que ayudará a restar calorías, dado que evitaremos la fritura.
26/03/2021 9:09 UTC
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Aprovecha al máximo las vacaciones de tus hijos para hacer planes en familia, divertidos y diferentes sin salir de la Comunidad de Madrid.
25/03/2021 15:19 UTC Por ¡HOLA!
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Mona de Pascua
Este bollo con forma redonda, en cuyo centro se pone un huevo, es súper típico de la Semana Santa, sobre todo de algunas zonas españolas. La masa se puede -o no- aromatizar con agua de azahar, ralladura de naranja y/o limón y aunque su elaboración no es excesivamente compleja, hay que tener paciencia porque necesita tiempo de reposa para que fermente.
25/03/2021 12:12 UTC
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Cordero asado con patatas fritas
Elegimos la paletilla de cordero para asarla a la manera más tradicional, como se hace en Castilla y León, donde son auténticos maestros en este plato. Se puede servir con las guarniciones más variadas, pero nosotros nos decantamos por unas crujientes patatas fritas. Es una elaboración que allí se toma para salir de la Cuaresma el domingo de resurreción en la Semana Santa.
25/03/2021 11:47 UTC
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Atascaburras
Este es un plato de la cocina tradicional manchega, que se hace con patata, bacalao desalado, ajo y aceite de oliva. También recibe el nombre de ajo mortero y se consume, sobre todo, durante el invierno y la Semana Santa. Se suele servir con nueces y/o huevo cocido.
25/03/2021 11:25 UTC
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Pestiños con miel
Los pestiños son una receta tradicional andaluza que suele prepararse, principalmente, durante la Semana Santa o Carnaval. Es un dulce de origen árabe compuesto por una masa frita y cubierto con miel o azúcar. Su receta es sencilla pero algo laboriosa de preparar por lo que te recomendamos que elijas un día con tiempo para prepararla además, es una de esas recetas en la que puedes involucrar a los más pequeños de la casa y así pasar un rato muy agradable con ellos en la cocina.
24/03/2021 16:35 UTC
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Buñuelos de bacalao paso a paso
Usamos bacalao desmigado para esta receta. Puedes comprarlo ya desalado y te ahorras uno de los pasos más importantes y que más tiempo requieren. En este formato ahorras mucho tiempo y es ideal para comer de un bocado. Preparamos una pasta con este pescado, harina, huevo, agua, cerveza y levadura, entre otros ingredientes. Nosotros le ponemos cúrcuma que le da un toque que nos encanta, pero puedes aromatizar con otros condimentos como curry, pimentón y/o ajo picadito, elige el que más te guste. Incluso, hay quien le pone una pizca de colorante para darle un color más atractivo. Usa un aceite bueno y limpio para freírlos porque influirá notablemente en el resultado final. Sigue los siguientes trucos de nuestra vídeo receta para conseguir el resultado más crujiente y jugoso.
24/03/2021 12:33 UTC
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El bacalao es un pescado que admite como guarnición todo tipo de vegetales. En esta receta nos decantamos por unas cebollas pochadas y por unos pimientos del piquillo que cocinamos con ajo, azúcar, aceite de oliva, vinagre y sal. Para que te salga perfecta, desala el bacalao el tiempo necesario con sus cambios de agua necesarios.
24/03/2021 11:15 UTC
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El bacalao es uno de los pescados que más versatilidad nos ofrecen en la cocina tanto salado como fresco. En esta receta, lo preparamos al horno para servirlo sobre una cama de arroz y de verduras. Un plato de lo más saludable, súper fácil y rápido de preparar.
24/03/2021 10:59 UTC
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Timbal de bacalao y repollo
Usamos migas de bacalao salado para esta preparación. Tenemos que desalarlas previamente y después lo pondremos a cocer con un poco de repollo para agregarlo a un sofrito de cebolla. Este será el relleno, junto a unas aceitunas y unos pimientos, de una masa de empanadillas para elaborar unos timbales, ideales para tomar como aperitivo o entrante.
24/03/2021 10:43 UTC
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Potaje de vigilia, bacalao y torrijas, según la receta de chefs expertos
23/03/2021 10:45 UTC
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Torrijas con helado de vainilla
'Pesadilla en la cocina' fue uno de los programas que más éxito dio al famoso cocinero Alberto Chicote. Tal fue la popularidad de este este espacio televisivo que incluso se lanzó un libro con algunas de las recetas que Chicote proponía a los restaurantes de cara a su futuro reflote. La torrija típica de Semana Santa (a la que aquí se da un toque de brandy) es una de las recetas que aparecían en las páginas de este libro y que recuperamos a continuación.
22/03/2021 16:23 UTC
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La leche frita es uno de esos postres de toda la vida cuya receta pasa de generación en generación y al que no hace falta cambiar nada, ni añadir, ni modernizar, porque así, tan humilde como es, resulta delicioso. Y aunque como todo, puedes disfrutarlo en cualquier época del año, es durante la época de Carnaval, de Cuaresma y Semana Santa cuando la leche frita cobra más protagonismo. Su origen es algo incierto aunque todo apunta a que procede de zonas castellanas de Palencia y Valladolid aunque también hay quien dice que su origen está en el País Vasco. Sus ingredientes básicos son harina, azúcar, huevo, leche y canela, de los que resulta una suave masa que, una vez reposada, se fríe en aceite. Un postre sencillo, humilde y sobre todo delicioso.
22/03/2021 0:52 UTC
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Estas vacaciones se plantean, de nuevo, diferentes, pero sí que podremos salir en nuestras ciudades para disfrutar de planes en familia. Apunta estos.
17/03/2021 13:40 UTC Por ¡HOLA!