Salsas
Alitas de pollo glaseadas con 'teriyaki' y crema de sésamo y cacahuete
La salsa 'teriyaki' -a base de soja, algún edulcorante, vinagre y vino- es perfecta para glasear o caramelizar infinidad de alimentos. Le podemos aportar también un toque picante añadiendo algún chile o guindilla. En esta receta, las protagonistas son unas alitas de pollo, que serviremos con una crema de sésamo.
30/09/2019 10:57 UTC
Pollo 'teriyaki' con brócoli y arroz salvaje
El 'teriyaki' hace referencia a una técnica de cocción de la cocina japonesa mediante la que los alimentos son cocinados en un adobo de salsa dulce. Admite todo tipo de productos, pero quizás sea el pollo el más popular de ellos. En esta receta, lo acompañamos con brócoli cocido y arroz salvaje.
30/09/2019 10:50 UTC -
Celebra el ‘Día mundial del limón’ con estas 9 recetas irresistibles
Cada 30 de septiembre el mundo gastro rinde homenaje a este cítrico milenario, protagonista de platos dulces y salados tan apetecibles como los que hoy os proponemos
30/09/2019 10:30 UTC
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Las patatas asadas son un clásico de los puestos ambulantes que hay en las ferias. Te proponemos una versión casera, que además es muy rápida porque la vamos a hacer en el microondas. El relleno se compone de queso crema, mostaza, jamón y chorizo, pero puedes variarlo a tu gusto, ponerle o quitarle ingredientes.
27/09/2019 5:35 UTC
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El salmón y el eneldo forman una combinación perfecta. Son dos ingredientes que casan muy bien. A ellos, en este plato, les vamos a añadir varios tipos de verduras y unas nueces y unos canónigos, para hacer una especie de pesto. Anímate a hacerla porque al estar cocinada en el microondas, es muy rápida de preparar. El resultado es delicioso.
27/09/2019 5:34 UTC
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'Mug cake' de queso y pesto
Estamos más acostumbrados a los 'mug cakes' dulces que salados. Esta elaboración, que se hace en una taza al micrroondas ('mug' en inglés), sin embargo también da muy buenos resultados en salado. Como muestra, te traemos esta receta a base de queso rallado y salsa pesto. ¡Un entrante delicioso para comer con cuchara que no tarda nada en hacerse!
27/09/2019 5:34 UTC
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La ternera con salsa stroganoff es un clásico de las cocinas centroeuropeas, con origen en Rusia. Se hace con carne, champiñones y una salsa, y la particularidad que tiene en esta ocasión es que la vamos a cocinar en el microondas, de modo que conseguimos ahorrar mucho tiempo en su elaboración.
26/09/2019 5:33 UTC
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El pato es un ingrediente muy habitual tanto en la cocina francesa como en las cocinas orientales. En la nuestra está menos presente. Reivindicamos su introducción en nuestro recetario con platos como este en el que lo vamos a caramelizar con miel y café y lo vamos a acompañar con ciruelas y lombarda.
26/09/2019 5:33 UTC
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El mole es una de las salsas por excelencia de la cocina mexicana, que acompaña a numerosos platos. Tiene su complejidad hacerla de la manera más ortodoxa y tradicional, por eso te proponemos una versión actualizada mucho más simplificada, con batidora y pocos elementos. Sus ingredientes principales son chocolate y café vamos a utilizar este mole rápido para bañar unas costillas asadas al horno.
26/09/2019 5:32 UTC
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Kétchup de remolacha
Habitualmente la salsa kétchup que se toma está hecha con tomate como ingrediente principal, pero ¿por qué no probar a hacerla con otros productos? En la siguiente receta apostamos por la remolacha, sin que falten vinagre, azúcar o algunas especias, indispensables para hacer la famosa salsa norteamericana.
23/09/2019 12:28 UTC
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Kétchup de mango
La salsa kétchup también recibe el nombre de cátsup y ambas palabras derivan del chino 'ke-tsiap', que es una salsa de pescado en escabeche, pero sin tomate. Os proponemos una receta que tampoco lleva este ingrediente, en la que lo sustituimos por mango. Le vamos a dar un toque especialmente aromático con cilantro, jengibre y chile en polvo. Es perfecta para tomar con carnes.
23/09/2019 12:22 UTC
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Kétchup de calabacín y jengibre
El kétchup es una salsa de tomate condimentada con vinagre, azúcar y sal, además de diversas especias. Se empezó a elaborar en Inglaterra aunque parece que tiene su origen en una salsa china picante parecida. En la receta que os presentamos, sustituimos el tomate por calabacín como ingrediente principal y le añadimos varios condimentos.
23/09/2019 12:17 UTC
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Chipirones en su tinta
Este plato es un clásico de la cocina tradicional vasca. Una receta que nos recuerda a la cocina de nuestra madres y abuelas, esa cocina del 'chup chup' de la cocción lenta. Los chipirones en su tinta son fáciles de preparar y además están mejor al día siguiente de su preparación por lo que son perfectos para llevar al trabajo. Te aconsejamos vigilarlos durante su cocción para no pasarse de tiempo ya que quedarían chiclosos. Acompáñalos de arroz blanco y a disfrutar. .
20/09/2019 5:28 UTC
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Caramelo
Clásica receta de caramelo que en proporción de la cantidad de agua que echemos podemos hacerla más o menos líquida. Ideal para usar en postres como flan, natillas, arroz con leche, helado... Ten mucha preocupación al manipular el caramelo caliente, sus quemaduras -junto a las de aceite- pueden llegar a ser de las más graves dentro de la cocina.
04/09/2019 11:00 UTC
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La técnica de la tempura nos permite rebozar varios tipos de alimentos y freírlos para convertirlos en bocados crujientes. En la siguiente receta, nos decantamos por el brócoli y los espárragos trigueros para prepararlos de esta manera. Los vamos a acompañar con una salsa de yogur, en lugar de la típica de soja, aunque puedes servir las dos y que cada comensal elija la que más le guste.
29/08/2019 11:01 UTC
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El cuscús es una magnífica base para hacer ensaladas. Esta sémola de trigo podemos usarla como pasta o arroz para mezclar con los ingredientes más variados. En esta receta, optamos por unas lentejas y unas judías pintas, a las que añadiremos una salsa hecha con menta fresca y nueces, un plato de lo más refrescante y nutritivo.
26/08/2019 14:51 UTC
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Hacer chips de verdura, como si de patatas fritas se tratase, es una técnica de lo más sencilla. Podemos utilizar los vegetales más variados: remolacha, zanahoria, calabacín... o berenjena, como en este caso. Las vamos a acompañar con una deliciosa salsa verde a base de espinacas, albahaca, cebolla y mostaza. ¡Un aperitivo que te garantizará el triunfo entre tus comensales!
23/08/2019 14:14 UTC
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Nem Tom vietnamita
El restaurante Pink Monkey, ubicado en Madrid, nos ofrece esta receta, que es un plato tradicional vietnamita. Se recomienda comer poniéndolo dentro de la lechuga con las hierbas encima, así como mojarlo en en el Nuoc Cham de rocotto (un dip picante).
21/08/2019 17:31 UTC
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Pollo al curry
¿Acaso la sencillez está reñida con el buen gusto? ¡En absoluto! Esto es algo que, precisamente, podemos apreciar en nuestra receta protagonista, un exquisito plato de pollo al curry. Sencillo y rápido de preparar pero con un sabor único que encantará a tus comensales. Además del curry, lo aromatizamos con otros condimentos como el jengibre, la leche de coco, la cúrcuma, el comino o la cayena. ¡Una explosión de aromas y de sabores!
20/08/2019 12:17 UTC