Salsas para pasta
'Busiate' al pesto de pimiento rojo con burrata
Los 'busiate' son el tipo de pasta más típico de Trapani, y uno de los más conocidos de la isla de Sicilia. Se suelen preparar con tomate fresco, albahaca, ajo, almendras y aceite de oliva virgen extra. Nuestra versión es una especie de pesto de pimiento rojo acompañada con burrata.
21/03/2022 20:43 UTC
'Anolini' de calabaza con carne de cordero, cebolla caramelizada, berenjena y salsa de setas
En esta navideña receta, los elaboramos en versión casera y hacemos desde la pasta, con calabaza, hasta la salsa pasando por el relleno, que es a base de cebolla caramelizada, berenjena y cordero, una carne muy sabrosa y rica en proteínas, vitaminas y minerales.
14/12/2021 16:01 UTC -
Macarrones con brócoli y con pesto de pipas de girasol
El hecho de ponerle pipas en lugar de piñones a la clásica salsa pesto de este plato hace que tenga un toque diferente. El resto de ingredientes son macarrones, brócoli hervido y unos tomates cherry ligeramente salteados. Un plato lleno de sabor y de salud.
19/04/2021 14:39 UTC -
Pasta al pesto
El pesto es de las salsas más tradicionales -y populares- que hay en la cocina italiana. A base de piñones, albahaca fresca, ajo, queso y aceite de oliva, se usa sobre todo para acompañar pastas de todo tipo.
13/04/2021 12:09 UTC
Espaguetis 'a la putanesca'
La 'putanesca' es una salsa de la cocina italiana tradicional que nos encanta. Te mostramos cómo prepararla para acompañar unos espaguetis. Lleva, entre otros ingredientes, tomate, alcaparras, anchoas y aceitunas negras, además de un poco de guindilla, que puedes poner fresca, seca o en polvo.
13/04/2021 10:39 UTC
Espaguetis a la carbonara
Estamos ante uno de los platos más tradicionales de la cocina italiana, que solo lleva la pasta, el beicon -'guanciale' o papada de cerdo si lo quieres hacer más auténtico-, yema de huevo, queso -pecorino o parmesano- sal y pimienta. Así que como ves, la nata no está presente entre ellos aunque la hayas visto más de una vez como parte de esta receta.
06/04/2021 14:23 UTC
El pesto es una salsa italiana cuyos componentes principales son albahaca, piñones y queso pecorino o parmesano. Te presentamos una versión diferente, con espinacas y anacardos, que es ideal para tomar con todo tipo de pastas y tan sencilla de preparar como la original.
13/01/2021 9:36 UTC
La boloñesa es una de las salsas clásicas de la cocina italiana para acompañar a todo tipo de pastas. En este caso, le damos un toque especial incorporando carne picada de cerdo ibérico para servirla con unos 'tagliatelle', que son cintas alargadas de pasta.
17/11/2020 15:01 UTC
Si eres de las que no se pierden 'Halloween' y te gusta la estética de esta fiesta, anímate a darles toques decorativos como este a tus platos. Usamos espaguetis negros sobre los que colocamos una espesa salsa de tomate casero y unas bolitas de 'mozzarella' con aceitunas negras como si fueran ojos.
19/10/2020 15:43 UTC
Ñoquis con salsa de tomate
La receta más clásica y sencilla de ñoquis es esta. Te mostramos cómo preparar la pasta y también una deliciosa salsa de tomate. Es un plato que gusta mucho a los niños pero también a los mayores. Y no tardarás mucho en prepararlo.
08/09/2020 10:33 UTC
"Masa hecha con patatas mezcladas con harina de trigo, mantequilla, leche, huevo y queso rallado, dividida en trocitos, que se cuecen en agua hirviendo con sal", esta es la definición que da la RAE para la palabra ñoqui. De una forma aproximada vamos a prepararlos y los acompañaremos con espinacas y queso gorgonzola.
08/09/2020 10:19 UTC
Lasaña de verduras
Aquí tienes la receta de lasaña de verduras definitiva y, además, en vídeo, con su paso a paso y todos los ingredientes necesarios. Lleva diferentes tipos de vegetales, láminas de pasta y, por supuesto, una buena salsa bechamel y abundante queso rallado para gratinarla.
27/07/2020 9:08 UTC
Bechamel vegana
La bechamel es una de las salsas más versátiles de la cocina, pues funciona no solo como cobertura de muchos de nuestros platos de pasta, sino como relleno de croquetas y otras elaboraciones. En esta ocasión, para convertirla en vegana, utilizamos bebida vegetal de soja y harina de trigo.
07/07/2020 13:10 UTC
Salsa 'alfredo' vegana
Esta salsa de origen italiano se suele utilizar para acompañar nuestros platos de pasta. Aunque originalmente contenía queso parmesano y mantequilla, ahora se hace con otros ingredientes como, en este caso, levadura de cerveza, coliflor y la bebida vegetal que tú elijas.
07/07/2020 12:58 UTC
Esta deliciosa salsa es perfecta para acompañar cualquier plato de pasta, una carne o un buen pollo asado (si no eres vegano o vegetariano). Además, es muy fácil de hacer, pudiéndole agregar un extra de picante con un poco de chile rojo. ¿Te atreves?
07/07/2020 12:54 UTC
Vinagreta francesa
Sal, pimienta y vinagre de Jerez. Sí, ingredientes muy nuestros que llevan el nombre del país vecino, pero que, con un toque de miel, nos hace tener en la despensa un aliño suave y delicioso. La clave está en saber emulsionar en hilo fino. Para cualquier ensalada en frío, es rápida y perfecta.
17/06/2020 17:10 UTC
Aliño de 'wasabi'
El 'wasabi' es mucho más que una raíz asiática o de esa pasta verde que nos sirven siempre acompañando a nuestras piezas de 'sushi' y que la primera vez tomamos sin respeto, pero en la segunda ya le tenemos miedo. Usa su intenso picante (con mesura) para crear un aliño ligero para tus ensaladas como éste. Empieza añadiendo poco a poco el 'wasabi', para controlar su cantidad.
17/06/2020 17:07 UTC
Vinagreta de ajo y limón
Otro aliño tipo vinagreta, pero algo más original, es esta receta en la que utilizamos el sabor cítrico del limón, el ajo y un poco de mostaza, para darle más cremosidad. Te recomendamos esta salsa para cualquier ensalada que vayas a servir templada.
17/06/2020 17:04 UTC
Vinagreta balsámica
Quizás éste sea el aliño más clásico (con permiso de la pareja que forman el aceite de oliva (virgen extra, siempre mucho mejor) y el vinagre) de los que vamos a proponerte para tu ensalada. Además, si es de pasta, se ‘agarrará’ mucho mejor. El secreto está en la chalota que utilizamos entre sus ingredientes.
17/06/2020 17:01 UTC