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Rodaballo al horno con espinacas a la crema y picatostes
El rodaballo es uno de los pescados blancos más apreciados. Con una carne excepcional, tersa y deliciosa, sus posibilidades culinarias son múltiples. Cocinado al horno es una de las que mejores resultados nos ofrece. En este caso vamos a prepararlo así y lo acompañaremos con unas espinacas a la crema y unos picatostes.
28/12/2023 16:47 UTC
Canelones 'antidesperdicio'
Los canelones son unas de las grandes recetas de la cocina de aprovechamiento. En Cataluña son muy típicos tras la Navidad para aprovechar las sobras. Esta es la receta que nos ofrecen desde ‘Too Good To Go’ (aplicación móvil que hace de intermediario entre restaurantes o tiendas y consumidores para luchar contra el desperdicio alimentario) para preparar un ricos canelones.
26/12/2023 19:12 UTC -
Brazo de gitano 'Red Velvet'
La tarta 'red velvet' debe su nombre en origen al color rojizo que se producía cuando reaccionaba el cacao natural, que es ácido, con el bicarbonato sódico, pero para potenciarlo se puede agregar algún colorante alimentario e, incluso, zumo de remolacha o lombarda. Optamos por la primera fórmula para preparar el bizcocho de este brazo de gitano, que vamos a rellenar con una mezcla de queso crema, mantequilla, azúcar glas y esencia de vainilla. Lo decoramos con unas frambuesas.
19/12/2023 13:55 UTC -
'Cheesecake' clásico al horno
Utilizamos un queso crema con una cremosidad especial e ingredientes naturales para elaborar esta delicia de tarta. Ya sabes que las 'cheesecakes' se pueden hacer en frío o al horno. Y la nuestra es de las últimas: cremosa y doradita, con una base de galletas, mantequilla y nueces y el relleno con huevos, queso, leche condensada y vainilla. ¡Una locura de postre que es facilísimo de preparar!
14/12/2023 15:57 UTC
Pato, pavo, capón, pularda, codornices… son algunas de las piezas que protagonizan estas recetas perfectas para los banquetes que se aproximan
14/12/2023 9:58 UTC
El tronco de Navidad suele ser un pastel de bizcocho en forma de tronco relleno con crema de mantequilla, chocolate u otros ingredientes y cubierto con una capa de chocolate que imita la corteza de un árbol. Te proponemos una variante, rellena con crema pastelera y cubierta con yema y unas líneas de chocolate fundido.
13/12/2023 12:41 UTC
Más asequible que otros cortes de carne, esta pieza nos ofrece la posibilidad de cocinar magníficas recetas que saben a fiesta
13/12/2023 9:02 UTC
Aguacate 'en croûte'
'En croûte' (del francés ‘en costra’ o ‘en corteza’) hace referencia a una técnica, cuya receta más famosa es el 'Pâté en croûte': una especie de pastel de carne envuelto en hojaldre. Aquí haremos una original versión, pero con aguacate como ingrediente protagonista para el relleno.
07/12/2023 9:46 UTC
El solomillo de ternera es tierno, sabroso, relativamente bajo en grasas y se puede preparar de muchas formas distintas. Por todo ello, está considerado como uno de los mejores corte de la carne vacuno.
29/11/2023 12:28 UTC
El solomillo es una pieza alargada que se encuentra en la parte lumbar, entre las costillas inferiores del animal y la columna vertebral. Se consume de ternera, vaca, buey, cerdo, pollo... Y se suele cortar en medallones. Nosotros vamos a asar la pieza entera, después la cortaremos y serviremos con una salsa de vino tinto y pimienta rosa.
28/11/2023 15:11 UTC
'Pizza rolls' navideños
¿A quién no le gusta la pizza? Como es algo que goza del gusto de la mayoría, lo vamos a incluir como aperitivo navideño. Con masa de hojaldre preparamos estos 'pizza rolls', a los que pondremos beicon, champiñón y beicon. Unos minutos de horno ¡y a gozar! Se recomienda servirlos recién sacados del horno.
24/11/2023 12:44 UTC
Rellenos es una de las formas de cocinar los champiñones más vistosas y apetecibles. Te damos 10 opciones para elegir una de ellas o varias. ¡Son recetas con las que vas triunfar en cualquier comida o cena!
22/11/2023 12:55 UTC
Cuanto más grande sea el sombrero del champiñón, mejor es para rellenar. Hay infinitos ingredientes entre los que elegir para preparar unos champiñones rellenos. Nosotros vamos a elaborar un puré de patatas casero con leche, mantequilla, queso y hierbas aromáticas para ponérselo por dentro. Y lo terminamos en el horno. ¡Un aperitivo que sorprenderá por su delicioso sabor!
21/11/2023 17:15 UTC
Empanadillas Mantu
Los 'Mantu' son un plato tradicional de la cocina de Asia Central, especialmente popular en países como Afganistán, Uzbekistán y Tayikistán. Se trata de unas empanadillas rellenas de carne, cocidas al vapor y acompañadas con una salsa de yogur. La chef del restaurante Lienzo se inspira en ellas para crear esta versión dentro de la iniciativa solidaria 'Acoge un plato' en la que varios cocineros preparan diferentes platos con la ayuda de personas refugiadas de CEAR (Comisión Española de Ayuda al Refugiado) que trabajan en las cocinas de Lakook, su catering social inclusivo y sostenible para favorecer su inclusión.
21/11/2023 12:30 UTC
Pasta al horno con calabaza
Además de como ingrediente para numerosos postres o reconfortantes cremas calentitas, la calabaza nos da mucho más juego en cocina. Nos gusta mucho, por ejemplo, sumarla también a platos de pasta como este que os mostramos. Además, añadimos unos champiñones, un poquito de beicon y salvia.
20/11/2023 16:38 UTC
Carne tierna, suave y delicada; grandes propiedades nutricionales y un precio relativamente asequible son algunas de sus grandes bondades
16/11/2023 9:41 UTC
Aunque gracias a su cría podemos disfrutarlas todo el año, las codornices silvestres tienen una temporalidad mucho más reducida, ligada al otoño. Podemos cocinarlas de muchas formas, entre ellas, una de las más comunes es asarlas al horno, tal como hacemos en esta receta. Acompañamos las aves con puré de apionabo y col verde.
15/11/2023 16:01 UTC
Vistosas por fuera y riquísimas cuando les hincamos el diente: así son las quiches y tartas que os mostramos a continuación
13/11/2023 9:39 UTC
Nos inspiramos en la tradicional quiche Lorraine para hacer esta versión con verduras como berenjena, tomates y remolacha. Usamos queso cremoso, pero se podría sustituir, por ejemplo, por unas rodajas de mozzarella. Para la base utilizaremos masa quebrada ya comprada, habitual en este tipo de tartas saladas.
10/11/2023 15:35 UTC