Recetas de Navidad
Crema de marisco con salmón, bacalao y gambas
Esta es una de esas recetas navideñas infalibles. Se trata de una crema hecha a a partir de verduras y un caldo elaborado con las cabezas y las cáscaras de unas gambas, que se acompaña con unos dados de salmón y de bacalo y se decora con una brocheta de gambas. Es un plato que puedes poner como entrante o, si lo sirves en un vasito o en un bol pequeño, también resulta perfecto como aperitivo.
15/12/2022 0:50 UTC
Mariscos, pescados y carnes: ¿cuáles sí o cuáles no se pueden congelar?
Mariscos, pescados, carnes... hay algunos que aceptan mejor otros el proceso de congelación. No te pierdas nuestros tips prácticos en este sentido.
14/12/2022 18:30 UTC -
10 recetas originales de 'carpaccio' para tus entrantes navideños
Aunque el 'carpaccio' original se hace con carne, esta técnica -en láminas finas y crudas- se puede aplicar a otros muchos productos. El resultado es perfecto para servir en tus comidas o cenas de Navidad. Toma nota de nuestras propuestas.
14/12/2022 10:46 UTC -
Imposible resistirse a este delicioso bizcocho de limón, nueces y arándanos, perfecto para poner el broche dulce a una ocasión especial (como puede serlo la Navidad). Una de las diferencias respecto a los bizcochos clásicos es que aquí, en lugar de utilizar harina de trigo, usaremos harina de arroz y de nueces. Verás que, entre los ingredientes, figura un poquito de goma xantana; un espesante que antes era más difícil de encontrar, pero que hoy puedes comprar en tiendas de dietética o comercios especializados en gastronomía, incluso algunos supermercados.
14/12/2022 8:23 UTC
Optamos por la carne de pavo (una de las más magras) como protagonista de esta receta, perfecta como plato principal navideño. En concreto, emplearemos unas pechugas, que vamos a rellenar con frutas deshidratadas: pasas y orejones. Regaremos con una salsa reducida de vino de Oporto a acompañaremos con unos taquitos de manzana y unas nueces.
14/12/2022 8:23 UTC
Una receta perfecta como plato principal de pescado para esta Navidad: resulta riquísima, vistosa, fácil de preparar y saludable. Vamos a emplear como ingrediente protagonista unos lomos de lubina (los pediremos ya limpios en la pescadería) que cubriremos con una 'costra' de nuez, perejil y ajo. Unos minutos de horno... ¡y a disfrutar!
14/12/2022 8:22 UTC
Canapés de queso y nueces
Mostramos aquí unos aperitivos muy sencillos para tus menús de fiesta y que gustarán a mayores y peques. Se trata de unos hojaldritos que rellenaremos con queso crema ligero, nueces picaditas y una mermelada de frutos rojos que vamos a hacer de forma casera.
14/12/2022 8:22 UTC
¿Qué jamón ibérico comprar? ¿Por dónde empezarlo? Te contamos todo para que no 'desgracies' esta joya de la gastronomía
14/12/2022 8:19 UTC
Que no te eche para atrás hacer tus propios turrones caseros. Sigue nuestras recetas ¡y ya verás que ricos te salen!
13/12/2022 16:09 UTC
Los pimientos rellenos es una de las recetas más clásicas del recetario español. Te explicamos cómo hacerlos usando pimientos del piquillo y te presentamos varias alternativas de esta elaboración.
13/12/2022 13:03 UTC
El cordero es una de las carnes más recurrentes en las mesas navideñas. ¿Por qué es importante que la que compremos sea nacional? ¡Te lo contamos!
13/12/2022 11:00 UTC
Las galletas con forma de estrella son un clásico de la Navidad. En este caso, vamos a preparar un dulce similar, pero con hojaldre como ingrediente protagonista. Lo compraremos ya hecho, así que su elaboración no puede resultar más sencilla. Lo único que necesitarás es hacerte, si no dispones de ellos, con unos cortapastas con esa icónica forma de estrella.
12/12/2022 17:50 UTC
Los moldes cortapastas con motivos navideños nos dan mucho juego a la hora de preparar un gran número de recetas perfectas para disfrutar durante las fiestas. Los hay con forma de estrella, de bola de Navidad, de Papá Noel... son muy recurrentes también los que tienen la silueta del clásico arbolito. Son los que vamos a utilizar para preparar estos sencillos, pero riquísimos dulces de hojaldre con azúcar y canela.
12/12/2022 17:50 UTC
'Si estas navidades quieres preparar un entrante original (que bien podría ser un primer plato si lo acompañas, por ejemplo, de unas patatas melosas con mayonesa de lima), este sándwich pulled de cordero es para ti'. Así nos los cuenta Marta Simonet, exitosa creadora de contenido gastro y autora de esta propuesta, sabrosa y diferente para tus menús festivos.
12/12/2022 16:49 UTC
El término ‘carré’ hace referencia al costillar, en este caso de cordero (puede ser también de cerdo o ternera). Se trata de una de las piezas más vistosas y sabrosas para cocinar al horno. Normalmente se prepara o bien en porciones individuales (de 3 o 4 costillas) o bien la pieza entera. Es de esta segunda forma como cocinaremos la propuesta que os mostramos a continuación: un ‘Carré de cordero con costra de hierbas y pistachos’, cuyo paso a paso nos llega de la mano del exitoso canal ‘Las recetas de MJ’ (más de 257.000 'followers' contemplan su cuenta de Instagram). Sin duda, una opción perfecta como plato principal para tus menús de Navidad.
12/12/2022 16:01 UTC
Las cocineras Isabel Maestre y sus hijas, Marta e Isabel de Cárdenas, reconocen que el Wellington es uno de sus platos favoritos, por eso fue una de las recetas que primero entraron en su libro El Banquete, cómo cocinar para muchos. Es un plato clásico como pocos, con diferentes teorías sobre su origen. Sí sabemos que no pueden faltar en su elaboración la carne de solomillo, el hojaldre que la envuelve, el 'foie' y los champiñones.
12/12/2022 15:39 UTC
Hoteles de lujo y restaurantes de moda ya tienen todo listo para despedir el año por todo lo alto
12/12/2022 15:37 UTC
El cordero es un clásico de las mesas navideñas, pero normalmente se presenta cocinado al horno como plato principal. En este caso, sin embargo, la creadora de contenido gastro Paula Monreal (más conocida en redes como @paufeel) nos propone utilizar esta carne como ingrediente principal para preparar unas cestitas de hojaldre (en esta receta, sin gluten, aunque si lo prefieres puedes usar el convencional). Añadimos al relleno unas verduritas picadas y gratinamos un poco de queso. Aquí lo más importante es que 'te asegures de que el cordero es nacional para que así sea mucho más fresco', explica Paula.
12/12/2022 13:44 UTC
Navidad, blanca y dulce Navidad
Tartas, flanes, galletas, troncos navideños,... todos con un factor común: el color blanco
12/12/2022 10:39 UTC