Recetas de Navidad
Cóctel de gambas con aguacate, huevo duro, vegetales y pasas
El más clásico de los cócteles de marisco es el que se hace con gambas o langostinos, lechuga y salsa rosa. Y esta es una versión pero con más ingredientes y un toque dulce aportado por unas uvas pasas. El aguacate le da al conjunto una cremosidad y una textura ¡estupendas! Lo decoramos con unas hojas de endivia, tomate en cuartos y unas tiras de cebollino.
29/12/2022 9:38 UTC
Cóctel de pescado, crema de espinacas y gelatina de vino dulce
Esta receta lleva un poco de elaboración, sobre todo en lo que se refiere a la crema de espinacas y a la gelatina de vino dulce. El pescado lo marinamos en el momento con zumo de lima, sal y aceite de oliva y luego montamos el resultado en una copa y lo terminamos con alcaparras, huevas de trucha o de salmón, una gamba cocida y alguna hierba aromática fresca.
29/12/2022 9:24 UTC -
Menú de Nochevieja: recetas originales para una cena especial
Marisco, carne, postres... opciones de todo tipo para las mesas navideñas más glamurosas
29/12/2022 8:53 UTC -
Es raro que en los ‘rankings’ de los mejores Roscones de Reyes (tan habituales cuando llegan las fechas navideñas) no se cuele a menudo el de Oriol Balaguer. Uno de los nombres referencia de la alta pastelería en España. El repostero cuenta con tiendas en Madrid y Barcelona donde están disponibles cada Navidad sus populares roscones, cuyo paso a paso para hacerlo en casa nos muestra a continuación. Verás que no son cantidades ‘redondas’ pero es que están calculadas de forma proporcional por Oriol para un roscón pequeño casero, a partir de una receta con cantidades mucho mayores.
28/12/2022 17:09 UTC
Turrón, galletas y bombones. Todos libres de proteína animal entre sus ingredientes. Así son estas recetas dulces que nos llegan de la mano de la exitosa cuenta vegana 'Guakame'
28/12/2022 16:58 UTC
Ponche de frutos rojos
El ponche es una preparación típica de las fiestas navideñas. Normalmente se elabora con distintas frutas y especias que se hierven. Se puede añadir algún licor, aunque podemos hacer también versiones sin alcohol. Lo habitual es tomarlo caliente, pero también, si las temperaturas no son muy bajas, se puede tomar en frío.
28/12/2022 16:53 UTC
El término 'fricandó' hace referencia a un guiso de carne que se elabora sofriendo cebolla, tomate y otras verduras y al que suele añadirse también setas. Normalmente, la carne empleada es de vacuno, pero aquí optamos por carne de cordero lechal, una de las más recurrentes en las mesas navideñas.
28/12/2022 16:53 UTC
Te ofrecemos 20 ideas para empezar tu cena de Nochevieja o comida de Año Nuevo que son muy sencillas de elaborar, con una lista de ingredientes corta. Estos aperitivos, además entran por la vista y ¡no pueden estar más buenos!
28/12/2022 12:33 UTC
Reaprovecha las sobras de estos días festivos haciendo recetas tan ricas como éstas.
28/12/2022 9:00 UTC
Galletas 'Gingerbread Family'
Las galletas de jengibre son todo un clásico dentro del recetario navideño más dulce. Ideal para hacer con los más peques de la casa y pasar un rato muy entretenido decorando cada galleta con glaseados de distintos colores. La receta que os proponemos aquí nos llega de la mano de los chicos de Guakame (Jonan Wiergo y Chris Tomás). Tras este nombre está una de las cuentas sobre cocina vegana más populares de Instagram. Para su elaboración ellos no utilizan huevo y la leche de vaca es sustituida por bebida vegetal.
27/12/2022 15:34 UTC
Todas las recetas (dulces y saladas) que os proponemos aquí adoptan la forma del icónico árbol de Navidad
27/12/2022 11:03 UTC
No solo os mostramos el modo adecuado para abrirlas las ostras sino que os damos algunas recetas para disfrutarlas
27/12/2022 9:45 UTC
Suflé de gambas
El suflé es una elaboración sencilla, pero eso sí, no abras el horno hasta que no termine la cocción para que no se baje y otra consideración a tener en cuenta es que debes servirlo en el momento, recién hecho, por el mismo motivo. Dulce o salado, es una receta muy versátil. Vamos a preparar uno a base de gambas y queso emmental rallado y lo hacemos en moldes individuales, que queda mucho mejor y se cocina de una manera más uniforme que si en uno grande.
27/12/2022 9:42 UTC
Ostras con tartar de lubina
Un entrante ideal para los menús festivos. Aquí lo importante es hacernos con unas buenas ostras y lubina de calidad, ya que la usaremos en crudo a modo de tartar. Sabores yodados y cítricos para una propuesta que es pura fiesta en el paladar.
26/12/2022 21:09 UTC
Ostras, mejillones, vieiras, langostinos... son algunos de los ingredientes 'estrella' de estas recetas de Navidad
26/12/2022 10:15 UTC
Chocolate con churros, café con roscón, té con 'umisán'... y concierto de gospel o patinaje sobre hielo para tus meriendas de Navidad.
24/12/2022 10:48 UTC
El pavo es uno de los platos más navideños que hay, tanto en Europa como en América. Esta es la receta de la cocinera Inés Ortega. Lo rellena con magro de cerdo, salchichas, castañas, ciruelas, manzana... y lo acompaña con una salsa de carne. Tarda un tiempo en cocinarse, pero ¡la pinta es tan absolutamente deliciosa que merece muchísimo la pena!
23/12/2022 15:36 UTC
Pariente cercana del brócoli, la coliflor se puede consumir asada, al vapor, al horno, hervida, frita y hasta en crudo. En esta receta, que podemos poner como aperitivo o entrante, Inés Ortega nos propone cocerla con patata en la olla exprés y servirla con tiras de jamón serrano y algunos trozos de coliflor en crudo, que le aportan una textura crujiente al conjunto.
23/12/2022 15:36 UTC
Roscón de Reyes
Durante todo diciembre ya podemos encontrar este dulce en un buen número de pastelerías españolas pero es a finales de mes y a comienzos de enero cuando el roscón de Reyes se convierte en el postre de protagonismo absoluto, hasta después del día 6. Hacerlo en casa lleva un poco de trabajo, pero el resultado produce una gran satisfacción. Y cuanto más lo repitas, mejor te saldrá, con recetas como ésta, que es de la cocinera Inés Ortega.
23/12/2022 15:36 UTC