Recetas de invierno
Así se hace la sopa perfecta ¡toma nota!
A golpe de recetas y de nuestro sencillo decálogo, vas a convertirte en todo un experto de este plato básico y reconfortante, además de desterrar esa idea para siempre de que una sopa es un plato humilde e insulso.
14/10/2020 9:30 UTC
Sopa de pan y comino
Pan y comino, una combinación muy antigua que nuestras abuelas usaban mucho para preparar una sopa calentita y contundente, con la que acabar las noches más frías. Sin embargo, en nuestra generación no se conoce tanto, ¿por qué no le vuelves a dar vida con esta receta que nos propone el libro 'Sopas'? Es muy aromática y sabrosa.
05/10/2020 13:12 UTC -
Crema de verduras exprés con refrito
Una crema de verduras es siempre un plato muy reconfortante y perfecto para cualquier día en el que necesitemos un plato que nos abrigue. Además, es nutritiva y saludable. Una receta del precioso libro que edita Planeta Gastro, 'Sopas', que es muy rápida y tan solo lleva verduras y frutos secos.
05/10/2020 12:41 UTC -
)
Sopa de setas exprés
No puede haber un plato más de temporada durante el otoño que uno a base de setas, ni una receta más acertada para cuando empiezan a bajar las temperaturas que una sopa. Si aúnas las dos cosas, en algo tan sencillo y rápido como este primer plato de cuchara, habrás acertado sin lugar a dudas.
05/10/2020 10:28 UTC
)
Gulas salteadas con hongos
Un plato tan sencillo como resultón: gulas salteadas con hongos. El secreto está en emplear setas frescas y de calidad, eligiendo las de sabor más intenso y en cocinar muy brevemente las gulas.
21/05/2020 10:11 UTC
)
Si te aburren las ensaladas de siempre ésta te sorprenderá por su originalidad. A las clásicas hojas tiernas le vamos a sumar el sabor de los cítricos y, además, coronaremos el plato con un delicioso huevo escalfado. Todo ello aliñado con una vinagreta que también se sale del tradicional 'aceite, vinagre y sal'.
06/03/2020 14:20 UTC
)
Sopa de verduras al microondas
Sopa en el microondas, sí, has leído bien. Te prometemos que el resultado es igual de reconfortante que si la preparas de forma tradicional. La única diferencia es que en 15 minutos vas a tenerla lista. Apúntate esta fantástica receta para cuando tengas poco tiempo. ¡Ya nos lo agradecerás!
18/02/2020 16:02 UTC
)
Judiones de la Granja
El Judión de la Granja es una de las joyas de la gastronomía segoviana, junto al cochinillo, por supuesto. Solo un judión es capaz de llenar una cuchara sopera. Y a pesar de su tamaño, esta alubia resulta suave, mantecosa y delicada. Su nombre proviene del municipio de la Granja de San Ildefonso. Estos judiones proceden de sudamércia pero el origen de su cultivo en Segovia se encuentra ligado a Felipe V y la construcción del palacio de La Granja. Aunque no está claro si lo trajeron los jardineros franceses o fue propia esposa de Felipe V, Isabel de Farnesio quien las trajo para alimentar a sus faisanes.
10/02/2020 11:41 UTC
)
Pote asturiano
Cuando un plato es tan famoso y universal como la fabada, tapa un poco todos los deliciosos guisos que se elaboran en Asturias con este tipo de alubia, la faba… como las fabes con almejas o el pote asturiano. Un guiso suculento y popular que se elabora con los mejores ingredientes de la tierra.
10/02/2020 10:46 UTC
)
Caldo de cebolla
Haciendo este delicioso caldo en nuestra olla de cocción lenta, conseguimos que el sabor a cebolla se concentre mucho más. Puedes utilizarlo como base para una sopa diferente o para unas sardinas marinadas, una panceta crujiente u otros platos con vegetales. Solo una cosa, ten en cuenta que debes contar con 24h de cocción.
03/02/2020 12:14 UTC
)
Cuando está en temporada, la remolacha es una delicia que se puede tomar en ensaladas, asada y también con cuchara. Esta crema de remolacha con yogur y semillas lo tiene todo: es reconfortante, ligera, saludable y muy nutritiva. Gracias a su intenso color, esta crema tiene un atractivo visual capaz de alegrar hasta el día más gris.
23/01/2020 23:09 UTC
)
Esta ensalada de remolacha con queso feta, vinagreta de miel y un toque crujiente es el mejor ejemplo de cómo una ensalada puede ser un plato saciante y con personalidad propia. Aprovecha las remolachas frescas cuando están en temporada y pruébalas asadas, como en esta ensalada ¡verás qué diferencia de sabor!.
23/01/2020 16:22 UTC
)
Sopa de picadillo con fideos
Ahora es tiempo de cuchara y de platos calentitos que nos ayuden a combatir el frío del invierno. Por eso, nada mejor que una sopa de picadillo como las de antes, con su aroma a hierbabuena, su pollo, su jamón y unos cuantos picatostes. Esta receta está pensada para la Thermomix TM5 y TM6.
20/01/2020 14:05 UTC
)
Sopa de trufas Eliseo
Esta receta fue creada por el gran cocinero francés Paul Bocuse en honor de su compatriota, el político Valéry Giscard d'Estaign. Lleva foie y trufa y la característica más destacada es que se cubre con hojaldre y se hornea. ¡Una auténtica exquisitez!
16/01/2020 15:39 UTC
)
Sopa de picadillo
Recibe este nombre porque sus ingredientes principales (pollo, jamón y huevo cocido) van muy picaditos. Es una sopa ideal para combatir el frío, llena de nutrientes. También se puede acompañar de fideos o de arroz, si quieres convertirla en un plato todavía más completo.
16/01/2020 14:35 UTC
)
Sopa clásica de cebolla
Esta sopa de cebolla gratinada es un clásico de la cocina francesa. Reconstituyente, reconfortante y deliciosa, lleva pocos ingredientes y es bastante sencilla de preparar. Las cebollas, las rebanadas de pan y el queso rallado son sus protagonistas.
16/01/2020 13:32 UTC
)
Sopa juliana de verduras
Esta sopa recibe el nombre de juliana por el corte que llevan las verduras que se incorporan a la receta. Puedes optar por los vegetales que más te gusten, aunque no suelen faltar para esta elaboración zanahoria, puerro, apio y repollo. Es ideal para entrar en calor en los días más fresquitos.
16/01/2020 13:07 UTC
)
Estas alcachofas fritas bien crujientes son deliciosas. Un bocado crujiente y lleno de sabor para disfrutar de las alcachofas cuando están en temporada. Si son de buena calidad, no necesitarás nada más, ninguna salsa ni aderezo que enmascare su sabor. El secreto: dejar las hojas bien tostaditas.
13/01/2020 14:53 UTC
)
Cuando tengas unas alcachofas frescas y de calidad, en temporada, busca elaboraciones que no las enmascaren, sencillas y que primen el sabor de la alcachofa… por ejemplo, esta receta de alcachofas cocidas con vinagreta de hierbas.
13/01/2020 13:50 UTC