Recetas con carne picada
Pimientos rellenos de arroz y carne picada
Los pimientos se prestan a multitud de elaboraciones y rellenos es una de las más ricas, nutritivas y versátiles. Se adaptan a muchos ingredientes: verduras, queso, quinoa, bulgur, legumbres... o, como en esta receta, arroz y carne picada, además de algunos vegetales. Utilizamos pimientos morrones de varios colores y le damos un toquecito picante con un poco de guindilla, que si no te gusta puedes suprimir.
09/02/2024 23:59 UTC
Rollitos de repollo rellenos de coliflor y carne picada con tomate
Las hojas de repollo son ideales para rellenar. Esta verdura es una variedad de col, al igual que la coliflor, de la familia de las crucíferas. Vamos a juntar ambas en esta receta para incorporarle, además, cebolla, ajo, pimiento verde y carne picada y terminarla en una salsa de tomate, con algunos condimentos más. ¡Es un plato 10, palabra de Hola Cocina!
29/01/2024 15:53 UTC -
Calabaza con albóndigas
Somos muy muy fans de las verduras asadas y de las albóndigas también. Pero vamos a ahorrarnos ciertas calorías haciendo todo en el horno. Optamos por una variedad cacahuete o violín pero también nos sirven otras calabazas que sean ideales para asar. En cuanto a la carne picada, optamos por una mezcla de ternera y de cerdo, pero lo dejamos a tu gusto, incluso, valen pollo, pescado, marisco, etc.
17/01/2024 11:02 UTC -
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Nachos al estilo 'cheeseburger'
¿A quién no le apetecen unos nachos como aperitivo? Esta es una receta 'enriquecida', porque además de guacamole, queso, verduras y especias, también llevan carne. Y una parte de su elaboración la hacemos en 'airfryer', ante la cual estamos absolutamente rendidos. ¿Y tú?
20/10/2023 17:50 UTC
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En lugar de las clásicas láminas de pasta, utilizamos rodajas muy finas de berenjena para hacer este plato. Y la carne picada procede de unas albóndigas que hicimos otro día, nos habían sobrado y teníamos congeladas. Las vamos a deshacer y mezclar con un poco de cebolla pochada para poner como relleno de esta lasaña. Asimismo, también nos había sobrado un poco de bechamel de otra elaboración que aprovechamos, un poco de salsa de tomate y una cuña de queso un poco seca que rallamos para gratinar. ¡Queremos contribuir a reducir el desperdicio alimentario! Y con estos pequeños gestos ponemos nuestro granito de arena. ¡Haz lo mismo!
28/09/2023 12:21 UTC
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El ingrediente principal de este plato son los fideos de soja, también conocidos como 'vermicelli' de soja, fideos celofán, hilo de soja o fideos de cristal, que se suelen vender secos y enrollados, como en una madeja. En Tailandia la ensalada que te mostramos cómo elaborar se llama 'Yam Wun-Sen' y lleva otros ingredientes como carne picada de cerdo, cebolla, chiles..
27/09/2023 14:17 UTC
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Sopa de albóndigas con calabaza
Este tipo de sopas se hace en muchos lugares del mundo. Pero nosotros te proponemos esta versión que, además de albóndigas, lleva calabaza, patata, zanahoria, cebolla, perejil rizado y caldo de verduras. Es supernutritiva y perfecta tanto para entrar en calor como para llenarnos de energía. ¡Tienes que probarla! Lleva un poquito de tiempo, y no tanto, pero es tan deliciosa ¡que te encantará!
21/09/2023 12:39 UTC
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Chiles en nogada
Este es un plato representativo de la cocina mexicana que hace referencia a los colores de la bandera por varios de sus ingredientes: el verde del chile, el blanco de la salsa con nueces, la nogada, y el rojo de la granada. También lleva carne picada y se atribuye su creación a las monjas agustinas del convento de Santa Mónica en Puebla para celebrar la Independencia de México. Aquí va nuestra versión.
14/09/2023 22:38 UTC
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Albóndigas con ajo negro
Al preparar la masa de las albóndigas solemos añadirle ajo, solo que en esta receta, le ponemos el negro en vez del blanco. Se trata de un producto muy singular que desde hace tiempo se ha hecho un lugar en nuestra cocina. Tiene un sabor bastante intenso, pero no pica como en fresco. Nos da matices a regaliz, dátil o melaza. Y aporta mucha personalidad en la cocina. Es el ingrediente estrella de este plato, con una salsa muy ligera de vino y caldo de carne.
01/09/2023 13:41 UTC
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El tomate es originario de América del Sur, de la zona de los Andes. Hay miles de variedades y botánicamente es una fruta y no una verdura como se tiende a creer. No se entienden muchas cocinas sin este ingrediente, presente en sopas, guisos, salsas, ensaladas... y un larguísimo etcétera de recetas. Nos gusta mucho hacerlos rellenos, como esta propuesta con carne picada y queso, que cocinamos en el horno.
29/08/2023 15:45 UTC
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Pasta boloñesa
Imposible no sonreír con una de las escenas románticas más míticas del cine de animación: los dos perros protagonistas compartiendo un plato de pasta boloñesa. ¿Quién nos iba a decir que nos emocionaríamos con una secuencia así? Este plato está compuesto, además de la pasta, de carne, verduras, vino... Un clásico de Italia y también de la mítica película de Disney.
21/04/2023 16:20 UTC
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La carne picada que lleva este plato es de ternera, pero la puedes mezclar con cerdo o sustituirla por pavo o por pollo. Es una opción muy completa, pues se acompaña con varios tipos de verduras, aguacate, tomate y yogur griego, además de varias especias.
17/04/2023 15:56 UTC
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Para este plato empleamos plátano macho, que es una variedad que se consume antes de que madure y adquiera un sabor dulce. Su textura es más firme y menos suave y es ideal para cocinar, ya que mantiene su forma y no se deshace fácilmente. Lo ponemos como base de unas cestitas o tartaletas para las que hacemos 3 rellenos: uno con carne picada, otro con gambas y uno más con pollo.
17/04/2023 10:42 UTC
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No puede estar más de moda y lo que la mayoría de la gente no sabe es que este era el modo tradicional como empezaron a prepararse las hamburguesas: aplastando la carne y cocinándola con presión para caramelizarla y dejarla crujiente por fuera y jugosa por dentro. Las sirven cada vez en más locales pero nosotros te proponemos la nuestra, con una salsa especial, sus acompañamientos más ortodoxos y unas patatas fritas caseras como guarnición.
25/01/2023 14:36 UTC
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Sencillez en la cocina. Nos encanta esta máxima, en muchas ocasiones es un gran valor. Y sencillas son las 'smash burgers', las hamburguesas que rompen moldes y conquistan a los más 'hamburgueseros'
25/01/2023 11:45 UTC
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Espaguetis con albóndigas
Hay tantas recetas de espaguetis a la boloñesa como mammas italianas, pero hay una que ha marcado especialmente a toda una generación. Se trata, por supuesto, de la que aparece en La dama y el vagabundo, una película de animación que cuenta la historia de amor entre dos perros de mundos opuestos: rango social, educación, temperamento. Esta elaboración la recupera el libro Las recetas del mundo en las pelis de animación.
10/01/2023 16:50 UTC
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Este es uno de esos platos que tienen varias ventajas. Se puede tener preparado con antelación -de hecho como todos los guisos, está mejor de un día para otro-; es una maravillosa opción para tomar de plato único; está lleno de nutrientes y ¡no puede ser más rico y fácil de preparar!
25/11/2022 12:39 UTC
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Este plato es muy popular en el norte de Tailandia, que a menudo se combina con arroz glutinoso y lleva, además del cerdo, varias especias picantes y otros elementos que conforman una salsa -es imprescindible la pasta de camarones para hacerla-. Resulta como una pasta para tomar con tiras de pepino, col, apio, cebolleta, etc.
25/10/2022 15:31 UTC
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Para esta receta, nosotros utilizamos unos coditos de pasta pero te vale cualquier otra variedad. Los vamos a mezclar con carne picada, cocinada con cebolla y especias, a la que añadimos un poco de vino y de nata. La ponemos en una bandeja de horno, cubrimos con queso provolone y la gratinamos. ¡No dejes que se enfríe!
19/09/2022 14:14 UTC