Quiche
'Quiche' de brócoli y salmón
La 'quiche' es originaria de la región francesa de Lorena, de ahí que suela llevar el nombre de 'lorraine', que implica el uso de determinados productos como el beicon. En general, lleva una base de hojaldre o de masa quebrada y un relleno de huevos, nata y diferentes ingredientes. Los nuestros, en esta receta, son cebolleta, brócoli y salmón fresco en daditos. Se cuaja en el horno y se puede consumir tanto caliente como a temperatura ambiente, porque está igual de rica.
18/01/2024 14:21 UTC
Quiche de verduras
Se cree que la 'quiche' se originó en la región de Lorena, en el noreste de Francia, aunque se ha extendido por todo el país y se hace en todo el mundo. Consta de una base de masa quebrada -nosotros la sustituimos en esta receta por hojaldre- y se rellena con huevos, nata y queso, además de beicon, marisco, pollo, verduras... ¡Son infinitas las posibilidades pero esta de vegetales nos entusiasma!
13/06/2023 11:42 UTC -
'Quiche' de colmenillas y espárragos
Las colmenillas son una seta de primavera muy apreciada por micólogos y cocineros. Crecen en zonas de bosque abiertas y con bastante humedad. Su sombrero tiene una forma similar a una colmena o esponja, y suele tener forma ovalada o redondeada. Es más fácil encontrarlas deshidratadas pero si las hay frescas, no dudes en apostar por ellas para preparar esta 'quiche' con otro de los ingredientes por excelencia de la primavera, como es el espárrago.
03/05/2023 14:07 UTC -
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El próximo 6 de mayo, con motivo de la coronación de Carlos III y Camila Parker Bowles como reyes de Inglaterra, se celebrará un gran almuerzo popular para el que la propia Casa Real ha elegido una quiche de espinacas, habas y estragón.
20/04/2023 11:24 UTC
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Más allá de la tradicional quiche Lorraine, este pastel salado de origen francés tiene tantas posibilidades como ingredientes tengamos a nuestra disposición
16/11/2022 8:26 UTC
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Quiche de acelgas y pollo
Una de las elaboraciones francesas más populares en todo el mundo es la 'quiche lorraine', a base de nata, huevo y queso y una base de hojaldre. A partir de esta fórmula básica, podemos enriquecerla con verduras, carne, aves, pescado, mariscos... Acelgas y pollo es nuestra elección.
06/09/2022 14:32 UTC
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Una quiche es siempre un buen recurso en la cocina. Se puede tomar recién hecha, tibia o fría, de un día para otro. Y existen mil y una variaciones para no aburrirnos. En esta ocasión optamos por una combinación de verduras infalible: espárragos trigueros, puerro, zanahoria y espinacas. La masa quebrada, si es casera, mejor que mejor, te contamos como hacerla, pero cuando andamos mal de tiempo, podemos tirar de masa quebrada comprada, que también da buen resultado.
14/07/2022 11:20 UTC
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Una quiche es una tarta salada que admite infinitas combinaciones de ingredientes. La base la puedes preparar con hojaldre comprado pero, en este caso, te proponemos hacer masa quebrada de forma casera. Te llevará más tiempo pero verás cómo merece la pena. El relleno, además de con huevo y nata, lo preparamos con brócoli y queso de cabra.
20/01/2022 11:27 UTC
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Una quiche es un fabuloso entrante para tus comidas o cenas navideñas. Esta es de salmón pero tiene la particularidad de que lleva muy poco huevo en el relleno, al que también echamos crema de queso de cabra, nata, sal y pimienta. Una vez que sacamos la masa del horno, ponemos por encima unos trozos de salmón fresco y unas ramitas de eneldo fresco. ¡Un bocado irresistible! Puedes cortarlo en triangulitos y servirla como aperitivo.
14/12/2021 11:33 UTC
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Pastel de habas con bacalao
Este pastel salado, a base de huevos y nata, habas y bacalao, es perfecto para tomar como entrante. Te sorprenderá lo fácil que es prepararlo. Está delicioso caliente pero frío tampoco está nada mal. Tiene cierto parecido con una 'quiche lorraine', pero sin base.
18/01/2021 11:34 UTC
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'Quiche' de calabacín y eneldo
Una 'quiche' es una magnífica opción para tomar como cena. Huevos, nata, queso, una masa como base y, en este caso, calabacín y eneldo, son sus ingredientes. Necesitamos, eso sí un poquito de tiempo para prepararla porque te mostramos cómo hacer una masa casera.
16/01/2021 12:28 UTC
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Esta receta le da una vuelta de tuerca a las tradicionales tartas saldas de verduras, mezclando el sabor intenso de un queso azul con el suave y dulce de una pera en rodajas, además de incluir unos cuantos ramilletes de brócoli y un puñado de nueces. Si quieres, puedes añadirle aún más queso, espolvoreando por encima cualquier queso rallado para gratinar o, incluso, en polvo.
08/01/2021 12:37 UTC
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A una 'quiche' le podemos añadir todo tipo de ingredientes. Esta vez, a la clásica mezclas de huevos y nata, con su base de hojaldre, le añadimos caballa ahumada y azafrán, pero podrías variar el pescado por cualquier otro.
16/11/2020 12:12 UTC
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La 'quiche lorraine' es una de las recetas más exportadas de la cocina francesa que hemos adoptado e incorporado a nuestro recetario. Con una base de hojaldre o pasta quebrada y una mezcla de nata y huevo a la que se añaden diferentes ingredientes tendremos lista esta elaboración. Te contamos cómo prepararla de forma casera, paso a paso, y te proponemos varias recetas de 'quiche'.
17/06/2020 9:42 UTC
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'Quiche' vegetal
La 'quiche' es una preparación que admite incorporar multitud de ingredientes a la mezcla de huevo y nata que se pone sobre la base de hojaldre. En esta ocasión, optamos por diferentes vegetales pero la elaboración es igual de sencilla que otras versiones de este plato francés.
16/06/2020 12:10 UTC
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Con una lámina de masa quebrada o de hojaldre se pueden hacer muchas cosas y, entre ellas, estas deliciosas tartas saladas con origen francés.
22/04/2020 13:46 UTC
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La mezcla de espinacas y piñones se utiliza como guarnición y, en este caso, como relleno protagonista de nuestra 'quiche', a la que le sumamos un poco de queso de cabra y beicon. Simplemente, deliciosa.
13/04/2020 12:13 UTC
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'Quiche' carbonara con setas
Esta tarta salada sustituye la nata líquida por la crema agria, pero potencia su sabor con queso parmesano rallado y unas setas previamente laminadas o troceadas, como si fuese un auténtico plato a la carbonara.
13/04/2020 11:42 UTC
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'Quiche' de espinacas con queso
Esta deliciosa tarta salada nos permite incorporar verdura en nuestro menú semanal de una forma sencilla y sin que los más pequeños se den cuenta. Te recomendamos que utilices un queso tipo 'emmental' y que lo ralles tú mismo a mano.
13/04/2020 11:34 UTC