Primeros platos
'Pad thai' de langostinos
Al 'pad thai' se le puede considerar, sin miedo a equivocarse, el plato nacional de Tailandia. Desde luego, es el que más se conoce en Occidente y el que más se pide en los restaurantes y en los ‘deliveries’ tailandeses de todo el mundo. Allí también está presente en la carta de todos los restaurantes, desde los más humildes a los más exclusivos de Bangkok, aunque es el máximo exponente de la ‘street food’. El pad thai más rico se encuentra en los puestos de comida callejera y, ahora también, en tu casa con esta receta infalible.
14/07/2022 16:54 UTC
Espaguetis con calabacines y berenjenas a la plancha
Esta receta de pasta es perfecta para el verano y las vacaciones. Se elabora con verduras frescas, la salsa de tomate natural la hace muy gustosa, y la albahaca y la mozzarella, que se incorporan al momento de servir, le da mucha frescura y un colorido que hará brillar tu mesa. ¿Quién se puede resistir a unos espaguetis como estos?
14/07/2022 9:51 UTC -
Aguachile verde
Esta receta de aguachile verde, tradicional de la cocina del litoral pacífico mexicano está llena de vida y frescura, gracias a ingredientes tan veraniegos como el pepino, el cilantro o la lima, pero sobre todo al langostino Noray, un langostino ultra-fresco y sostenible procedente de Medina del Campo, en Valladolid. Roberto Ruiz nos propone una receta veraniega y divertida, para afrontar los rigores del calor con el mejor sabor de boca.
13/07/2022 17:32 UTC -
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Tartar picante de langostinos
La textura y el sabor inigualables de los langostinos Noray, sumado a la posibilidad de consumir en crudo al no emplear químicos de ningún tipo en cualesquiera de los procesos de producción, los hacen increíblemente versátiles para esas recetas en crudo que tanto nos gustan: ceviches, sushi, carpaccios y, por supuesto, un tartar de langostinos. Roberto Ruiz nos propone una elaboración muy mexicana, con toques chispeantes y un punto picante perfecto.
13/07/2022 17:32 UTC
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La sardina es un pescado azul que nos gusta tomar especialmente en el verano. Vamos a rebozar y freír unas cuantas para incorporarlas a una ensalada con garbanzos y tomates cherry salteados. La aromatizamos con zumo y ralladura de limón, además de cilantro fresco.
06/07/2022 13:53 UTC
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A partir de la clásica -y quizás algo 'viejuna' aunque nunca pase de moda- combinación de melón con jamón, se nos ocurren mil formas de combinar estos dos ingredientes. Forman un estupendo tándem porque armonizan los toque salados y dulces de cada uno de ellos. Los ponemos en esta apetecible ensalada, que también lleva rúcula, queso de cabra y un toque de copos de chile o guindilla y de zumo de limón.
04/07/2022 15:55 UTC
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Si andas buscando ideas para preparar una ensalada diferente, echa un ojo a esta receta, tan vistosa como rica y saludable. Como ingredientes 'estrella' vamos a emplear unas brevas de temporada, naranja, queso feta, espinacas y unas nueces. Todo ello aliñado con una refrescante vinagreta de naranja. Desde luego... ¡no puede tener mejor pinta!
21/06/2022 9:29 UTC Por ¡HOLA!
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Una ensalada tan sencilla como deliciosa para la que tan solo usaremos tres ingredientes principales: patata cocida, unas bolitas de 'mozzarella' y unos rabanitos cortados en láminas finas. Aliñaremos con aceite, vinagre, sal, un poco de pimienta y un toque de cebollino. ¡Fácil, sabroso y saludable!
17/06/2022 9:50 UTC Por ¡HOLA!
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Llamamos 'exprés' a esta ensalada porque para su preparación vamos a servirnos de las bolsas de patatas 'baby' que encontramos en los mercados, listas para ser cocinadas de forma rápida en el micro. Pero, por supuesto, puedes cocerlas en casa, de manera habitual, con abundante agua y un poco de sal. Sumaremos tomate de temporada y unas aceitunas negras. ¿Vinagreta? La clásica, a base de aceite de oliva virgen extra, vinagre y sal.
17/06/2022 9:50 UTC
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El orzo es un tipo de pasta de sémola de trigo con la forma de un grano de arroz. Con él se preparan recetas de lo más deliciosas y variadas. Elegimos una ensalada templada, con pollo, ricotta y algunos vegetales. Le ponemos un toque de aroma y frescor con albahaca fresca.
16/06/2022 9:42 UTC
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Tabulé de lentejas
El tabulé es una ensalada famosa en Oriente Medio, que se elabora a partir de bulgur, pero le damos una pequeña vuelta sustituyéndolo por lentejas. Se toma muy fresquita y resulta súper aromática por la presencia de menta y cilantro frescos.
14/06/2022 11:13 UTC
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Esta es una versión actualizada de una ensalada que nos llega de la cocina clásica norteamericana. La enriquecemos con muchos más elementos ya que la receta más ortodoxa solo lleva manzana, apio, nueces y mayonesa.
13/06/2022 11:40 UTC
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La receta básica de esta ensalada clásica, de origen neoyorquino, lleva menos ingredientes que esta versión que te proponemos. A la mezcla de manzana, apio y nueces, le ponemos también varios tipos de lechuga, uvas frescas y tiras de pollo a la plancha.
13/06/2022 11:19 UTC
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El sabor potente, algo picante y amargo, de la rúcula combina muy bien con el dulzor de las fresas. A estos dos ingredientes vamos a sumar también queso ricotta para preparar una sencilla pero deliciosa ensalada. Fácil, vistosa, rica y saludable.
12/06/2022 9:58 UTC
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Esta ensalada es tan original como vistosa y fácil de hacer. Para su elaboración vamos a aprovechar la temporada de nectarinas, a las que sumaremos queso 'mozzarella' y unas lonchas de jamón serrano. Añadimos también unos cachitos fritos de pan (que puedes evitar si prefieres una versión más ligera, o sustituir por unas nueces picadas, por ejemplo). El toque refrescante lo pondrá el aliño elaborado con hojas de albahaca y menta.
08/06/2022 9:36 UTC
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Preparamos aquí una sencilla ensalada con una combinación de sabores deliciosa: zanahoria, remolacha (que compramos ya cocida), pera y frutos secos. Todo ello aliñado con aceite de oliva virgen extra, vinagre de manzana, sal y pimienta. Además, las verduras cortadas en bastoncitos muy finos dan un aspecto muy resultón a esta receta, perfecta, por ejemplo, para una cena fresca y ligera.
08/06/2022 9:35 UTC
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Sopa fría de tomates verdes
Quizá la receta más célebre con tomates verdes sea la de 'Tomates verdes fritos' (plato típico del sur de Estados Unidos, cuyo nombre da título a una famosa película). Sin embargo, con este tipo de tomates también podemos hacer otras muchas recetas como esta sencilla sopa fría, a medio camino entre el gazpacho y el salmorejo. Servida bien fría es ideal para los días más calurosos, una opción de comida o cena ligera, sana y muy rica.
08/06/2022 9:35 UTC
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Puro mediterráneo es esta receta, con sus verduras, su queso mozzarella, su embutido bresaola y, por supuesto, un buen aceite de oliva virgen extra para el aliño. Es de esas ensaladas que entran por la vista, por su colorido, y cuyos sabores son pura armonía en la boca.
07/06/2022 16:24 UTC
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La técnica del tartar, que se suele preparar con carnes o pescados, también es aplicable a mariscos, verduras y a frutas. Lo hacemos con pera para esta especie de ensalada, a la que le pondremos también avellanas, escarola y unas láminas de bresaola.
07/06/2022 16:05 UTC