Postres
Helados de aguacate, chocolate y plátano
Aunque en España asociamos más su uso a las tostadas de desayuno o como ingrediente para ensaladas, el aguacate puede también ser también producto estrella en el terreno dulce. Aquí lo usamos preparar unos polos que también llevan plátano, dátiles y cacao.
17/10/2023 18:04 UTC
Tartaletas de crema tostada con melocotón
Preparamos aquí unas ricas tartatelas, perfectas para poner el broche dulce a una comida especial. Para su elaboración haremos nosotros mismos la masa para las bases que luego rellenaremos con una crema al ron. No obstante, puedes prescindir del alcohol si lo prefieres. Terminaremos con unos melocotones en almíbar.
17/10/2023 17:26 UTC -
Suspiro limeño: ¿conoces la romántica historia que esconde este delicioso postre?
Os damos el paso a paso de su elaboración y os contamos la curiosa historia que esconde su nombre
13/10/2023 11:00 UTC -
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Este delicioso fruto es el ingrediente estrella de los ricos postres que os mostramos hoy
04/10/2023 10:17 UTC
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El mejor cruasán de España se elabora en la pastelería Prat "Can Carriel", de Roda de Ter. (Barcelona). Es el que ha quedado en el primero puesto de la XVI edición del concurso ‘Mejor Croissant Artesano de Mantequilla de España', organizado por el Gremi de Pastisseria de Barcelona.
03/10/2023 15:07 UTC
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Arroz venere con leche
La forma más habitual de cocinar el arroz negro, venere o imperial -rico en vitaminas, minerales y fibra- es hervido para incorporarlo a ensaladas o guarniciones, pero también con él sale un postre de lo más curioso. Es parecido al arroz con leche tradicional pero con un color moradito y un toque a coco, además de una textura muy cremosa. Lo terminamos con almendras y uvas pasas.
02/10/2023 15:07 UTC
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Cada 30 de septiembre el calendario gastro rinde tributo a este cítrico milenario
29/09/2023 12:27 UTC
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Este es uno de esos postres clásicos para aprovechar el pan del día anterior, aunque también lo puedes hacer con restos de bollos, magdalenas, cruasanes y otros. Es como una especie de flan con esas sobras y caramelo que, en este caso, acompañamos con helado de vainilla -o cualquier otro que tengas en el congelador- y nueces pecanas -u otros frutos secos-. ¡Un postre clásico que a nosotros, particularmente, nos encanta!
28/09/2023 16:47 UTC
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Tartas, bizcochos, galletas, helados... todos ellos, con el chocolate como ingrediente protagonista
13/09/2023 16:12 UTC
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Galletas de quinoa y chocolate
La quinoa es una excelente fuente de proteína vegetal y, si no las has probado nunca, las galletas elaboradas con este 'pseudocereal', además de por ser muy nutritivas -contiene fibra, vitaminas y minerales esenciales como hierro, magnesio y fósforo, destacan porque ¡están deliciosas! Las vamos a enriquecer con cacao y, una vez horneadas, las vamos a bañar con chocolate por una de sus dos caras.
05/09/2023 18:02 UTC
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Las hierbas aromáticas son 'la guinda' de la cocina, las que nos aportan toques diferentes y únicos. Las usamos mucho en platos salados pero ¿por qué no incorporarlas en algunos postres? Ese es nuestro propósito en estas 9 recetas dulces.
05/09/2023 13:37 UTC
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El queso ricotta es como se conoce al requesón en Italia, de textura granulosa y obtenido a partir de fermentar y cocer el suero de la leche. Es la base de esta tarta que también lleva ciruelas rojas y un poco de romero y le da un aroma y un sabor especiales y diferentes. Dicen que se caracteriza por tener toques de alcanfor, pino, nuez moscada y lavanda y en la cocina salada, al menos en la nuestra, está muy presente.
04/09/2023 20:06 UTC
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'Cupcakes' de 'after eight'
Las chocolatinas "after eight" tienen forma de cuadrito de chocolate y están rellenas de una crema de menta suave. Su nombre hace alusión a que son ideales para tomar después de las 8. Nos sirven de inspiración para hacer estos 'cupcakes', la base es de chocolate y las cubrimos con una 'buttercream' aromatizada con menta. ¡Una auténtica locura, un capricho que nos encanta para tomar con el té o el café!
04/09/2023 18:48 UTC
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Cada 2 de septiembre el calendario gastro rinde homenaje a esta rica fruta tropical
01/09/2023 10:00 UTC
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Helado de coco con batata
Usamos aquí el coco en dos texturas para este postre ideal para los días más calurosos. Por un lado, empleamos leche de coco para la preparación del helado, que también lleva batata. Y por otro, el coco en fresco, partido en mitades donde presentaremos dicho helado.
31/08/2023 16:27 UTC
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De origen italiano este producto lácteo nos ofrece mucha versatilidad en repostería, más allá del popular tiramisú
29/08/2023 10:12 UTC
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Tarta 'Te queso mucho'
Daniele Tasso, actual chef ejecutivo del grupo de hostelería Big Mamma en España, confesaba que al principio estaba un poco reacio a añadir una receta como la tarta de queso en su carta. Sin embargo, decidió crear su propia versión dándole un toque italiano. ¿Cómo? Añadiendo mascarpone en el mix de quesos. El resultado es una tarta muy cremosa que quedó bautizada con el nombre de 'Te queso mucho' y cuyo paso a paso nos ha proporcionado.
28/08/2023 15:17 UTC
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El cocinero ha hecho su particular versión de la icónica 'Tarta tres leches', postre que ha querido dedicar a su bebé Noah (nacido el pasado 21 de agosto).
28/08/2023 10:45 UTC
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Resulta tan populares en Estados Unidos que incluso cuentan con su propio 'Día mundial' marcado en el calendario cada 28 de agosto
28/08/2023 9:55 UTC