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Crema de calabaza y jengibre
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Crema de calabaza y jengibre

La calabaza es una de las hortalizas que mejor se prestan para elaborar cremas, por su textura y por su sabor. Tiene la ventaja -además de sus grandes propiedades saludables- de que la encontramos durante todo el año en el mercado, ya que hay calabaza de verano y de invierno. Podemos aromatizarla con multitud de especias y/o hierbas, pero en este caso nos decantamos por el perfume del jengibre, del laurel y del tomillo, ¡una mezcla insuperable!

26/02/2018 21:56 UTC Por ¡HOLA! Cocina

Potaje de garbanzos con pasta
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Potaje de garbanzos con pasta

El potaje es un guiso tradicional que también se puede preparar en versión expres, como en este caso, respetando la esencia de la vigila en Semana Santa, que es cuando tradicionalmente se come el potaje. Este potaje de garbanzos con pasta te encantará. ¡Pruébalo!

26/02/2018 16:11 UTC - Por ¡Hola! Cocina

Menestra de alubias canela y tomillo
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Menestra de alubias canela y tomillo

Menestra de alubias canela y tomillo

26/02/2018 12:22 UTC

Potaje de alubias con achicoria

La achicoria es una de esas verduras que se consumió mucho en España tras la guerra civil para combatir el hambre, puesto que crecía silvestre en el campo. Luego cayó en desuso y ahora está volviendo por sus propiedades nutricionales. Te proponemos cocinarla en este delicioso potaje de alubias con achicoria.

26/02/2018 11:36 UTC Por ¡Hola! Cocina

Sopa de flores de calabacín

Las flores de calabacín crecen en la planta y solo se encuentran a la venta en primavera, cuando se recogen para evitar que el fruto se vuelva demasiado grande. En Italia se cocinan de muchas maneras diferentes, siendo una de las más populares rellenas y fritas. Aquí las hacemos en forma de una original y deliciosa sopa, que es muy fácil de elaborar y la tendrás lista en solo media hora.

26/02/2018 3:24 UTC Por ¡Hola! Cocina

Fernando Verdasco y Ana Boyer: así es su cocido madrileño favorito

Fernando Verdasco nos desvela los secretos del auténtico cocido madrileño de puchero, el que se prepara en su restaurante familiar, La Rayúa de Madrid.

23/02/2018 10:40 UTC Por Alicia Hernández

Sopa de picadillo con verduras

La sopa de picadillo es una receta muy popular de la cocina andaluza, que está extendida en todo el país.​ Esta sopa se elabora con carne de ave finamente picada, fideos y huevo duro. Antaño se solía servir durante la Navidad pero hoy se toma en cualquier época del año, especialmente en el invierno. A esta versión le añadimos varios tipos de verdura.

20/11/2017 14:18 UTC Por ¡Hola! Cocina

Ruta gastro: Cocidos y potajes 'de toda la vida': ¿dónde probar los mejores?

Del cocido montañés a la olla gitana, estos son los platos de cuchara más tradicionales que puedes probar en restaurantes míticos y ahora en la ruta del Cocido Histórico en Burgos.

03/11/2017 13:59 UTC Por Alicia Hernández

El Rey Juan Carlos, rendido ante los 'encantos' del mejor cocido de España

El Rey emérito, amante confeso de la buena mesa, tuvo ocasión de degustar hace escasos días uno de los cocidos con más fama no sólo de la capital, sino de toda España: el que se sirve en el restaurante ‘Cruz Blanca’, ubicado en el humilde barrio madrileño de Vallecas. Don Juan Carlos compartió mesa y mantel en esta ocasión con un grupo de amigos y personalidades relacionadas con el mundo de la gastronomía, entre ellas, la ‘televisiva’ Samantha Vallejo-Nájera, quien ejerció de perfecta anfitriona.

28/03/2017 10:42 UTC Por ¡HOLA!

'Celebs': El plato favorito de… Laura Sánchez

Entre los ingredientes preferidos de la popular modelo se encuentra uno tan saludable como humilde, económico y versátil: las sabrosas lentejas. ¡No te pierdas nuestras ideas para cocinarlas!

31/01/2017 11:05 UTC Por ¡HOLA!

Puchero andaluz

El 'puchero' o cocido andaluz es un plato único que incluye legumbres y embutido por lo general, pero también se presta a muchas variaciones. Cada persona lo prepara a su gusto. Nosotros hoy vamos a prepararlo de la forma más tradicional y queremos que tú también lo pruebes desde casa. No es una receta muy complicada, pero sí que vamos a necesitar paciencia y tiempo. El resultado será exquisito. ¡Buen provecho!

14/11/2016 15:13 UTC Por ¡Hola! Cocina

Verdel con fideos gruesos

El verdel es otra palabra para referirnos a la caballa, un pescado azul muy apreciado por su sabor, su textura firme y sus propiedades saludables. Pertenece a la misma familia que el atún y aunque suele encontrarse durante todo el año en el mercado, su mejor época es entre febrero y mayo. Aquí vamos a prepararla guisada con fideos gruesos.

28/10/2016 2:51 UTC Por ¡Hola! Cocina

Suquet de bogavante y pescado con tirabeques

El término 'suquet' es de origen catalán y se refiere a un guiso de origen marinero que nació para aprovechar las especies que no se vendían (pescado, marisco, moluscos...); con ellas se preparaba un plato de cuchara que, a diferencia de la zarzuela, lleva patata cocida. Hoy en día, podemos incorporar pescado y marisco al gusto, como en este caso, en el que optamos por bogavante, salmón, dorada y cabracho.

27/10/2016 2:51 UTC Por ¡Hola! Cocina

Lentejas, alubias, garbanzos… ¿cuál es tu legumbre favorita?

Naciones Unidas proclamó 2016 como ‘Año Internacional de las Legumbres’, una ‘excusa’ que hoy aprovechamos para proponerte diversas recetas y que disfrutes de su delicioso sabor ¡a golpe de cuchara!

26/02/2016 11:05 UTC Por ¡HOLA!

Crema de mejillones con azafrán y cebollino

El mejillón es un molusco bivalvo considerado uno de los mariscos con más sabor y de precio más asequible. El gallego fue el primer producto de mar de la Unión Europea en obtener la denominación de origen. Podemos comprarlo en conserva, congelado, cocido en su jugo o fresco. Para esta crema vamos a emplearlo en fresco y le vamos a dar un toque especial con hinojo y azafrán.

23/02/2016 2:38 UTC Por ¡Hola! Cocina

Alubias de Tolosa exprés

Con alubias podemos preparar los platos de cuchara más variados. Las de Tolosa, producidas en el País Vasco, tienen fama por su gran calidad. De color morado oscuro, casi negro, son de forma ovalada, suave al tacto, y carnosa. Pero por encima de todo destaca su exquisito sabor. El acompañamiento de ingredientes cárnicos como el chorizo, la morcilla o la panceta es ideal pero puedes apuntarte a la opción vegetariana y dejar solo verduras y los boletus en su elaboración.

23/02/2016 2:38 UTC Por ¡Hola! Cocina

Lentejas estofadas con chorizo

Las lentejas estofadas son uno de los platos de cuchara más tradicionales que hay. Es un guiso de lo más completo, ideal para tomar cuando las temperaturas bajan. Las puedes cocinar al modo tradicional o en olla exprés, con la lenteja seca o cocida y en conserva, con chorizo o sin él. El resultado es delicioso en todos los casos. Eso sí, usa siempre una materia prima de calidad.

19/02/2016 11:59 UTC Por ¡Hola! Cocina

Sopa de pollo con guisantes

Si eres tan fan de las sopas como nosotros, esta te encantará. Además de pollo y guisantes, también le ponemos un poco de pasta y otros vegetales. Es nutritiva, fácil de preparar y te hará entrar en calor cuando las temperaturas del termómetro empiecen a bajar.

05/11/2015 11:43 UTC Por ¡HOLA! Cocina

Crema de verduras con mejillones

Una crema de verduras, además de con los clásicos daditos de pan frito, la puedes acompañar con un sinfín de guarniciones. Nos decantamos por unos mejillones para servir sobre un puré que hacemos con patata, nabo y puerro. Los sabores vegetales se unen a las notas yodadas del marisco.

05/11/2015 10:58 UTC Por ¡HOLA!