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Haz empanada como si fueras un gran chef (gallego y con estrellas Michelin)
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Haz empanada como si fueras un gran chef (gallego y con estrellas Michelin)

El cocinero Javier Olleros, del restaurante Culler de Pau (dos estrellas Michelin) nos explica cómo hacer, paso a paso, una empanada tradicional de caballa

01/07/2021 9:37 UTC Por Iraide Almudí

Empanada gallega de caballa
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Empanada gallega de caballa

El cocinero gallego Javier Olleros, al frente del prestigioso restaurante 'Culler de Pau' (O Grove, dos estrellas Michelin y tres Soles Repsol), nos ofrece aquí una receta para preparar una empanada típica de su tierra. En este caso, para la masa utilizará una mezcla de harina de maíz amarillo y de centeno, mientras que el relleno lo va a elaborar -además de con el tradicional sofrito- con la caballa como producto principal.

30/06/2021 9:14 UTC - Por Chef Javier Olleros (restaurante Culler de Pau)

¿Te apetece un ceviche fresquito? ¡Aquí tienes ocho!
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¿Te apetece un ceviche fresquito? ¡Aquí tienes ocho!

Del más clásico hasta las versiones más 'libres', estos ceviches son perfectos para disfrutar durante los días de más calor

28/06/2021 11:21 UTC - Por ¡Hola! Cocina

Ceviche de corvina con mango y fresas

El ceviche es el plato nacional del Perú, aunque también se elabora en otros países latinoamericanos. Consiste en pescado crudo ligeramente macerado y acompañado con otros ingredientes. Nosotros optamos por la corvina, como elemento principal, pero también le ponemos mango, fresas, pepino y cebolla morada, además de su aliño correspondiente.

14/06/2021 12:38 UTC Por ¡HOLA! Cocina

Boquerones a la andaluza

Los andaluces son los reyes del pescadito frito. Nos encanta el arte que tienen para conseguir dejarlo jugoso por dentro y crujiente por fuera. En esta vídeo receta, aprenderás cómo hacer unos boquerones a la andaluza, usando tan solo el pescado, dos tipos de harina, aceite de oliva y sal. ¡El resultado es una delicia para tomar como aperitivo o, incluso, como segundo plato! Asegúrate de limpiarlos bien antes de prepararlos o de pedir a tu pescadero que lo haga por ti.

10/06/2021 13:19 UTC Por ¡HOLA! Cocina

Rollitos de atún con encurtidos

Utilizamos unas tortillas mexicanas -te valen tanto las de maíz como las de trigo- para preparar estos rollitos o 'wraps', que rellenamos con atún en conserva, cebolleta, pepinillo y lechuga, además de mayonesa y salsa Worcestershire. Los cortamos y los servimos como aperitivo.

09/06/2021 13:31 UTC Por ¡HOLA! Cocina

Canapés de anchoas, queso azul y rúcula

Nos fascina la combinación que hacen las anchoas con el queso azul. Aunque sean dos sabores fuertes y potentes, nos parece que hacen un tándem inmejorable. Con ellos, hacemos unos canapés, a los que aún vamos a dar un toque más especial -entre picante y amargo- con un poco de rúcula.

09/06/2021 13:20 UTC Por ¡HOLA! Cocina

Paté de sardinas

Seguro que más de una vez has hecho algún pate con alguna conserva de pescado. Quedan riquísimos y son ideales para untar con pan o para mojar palitos. Se preparan en un abrir y cerrar de ojos y es tan fácil como triturar diferentes elementos. En este caso, los protagonistas son las sardinas, el queso fresco y la chalota.

09/06/2021 13:10 UTC Por ¡HOLA! Cocina

Ensalada de patata y trucha ahumada

Las ensaladas de patata pueden ser opciones de lo más completas nutricionalmente. Este tubérculo es un ingrediente que admite la compañía de todo tipo de ingredientes. En esta receta, le vamos a añadir trucha ahumada, rabanito, ajetes y eneldo y la aderezamos con una salsa de yogur y mostaza. Una opción deliciosa, súper fácil de preparar y que queda deliciosa.

07/06/2021 15:07 UTC Por ¡HOLA! Cocina

Aguacate y atún: una sabrosa historia de amor

El aguacate y el atún forman una gran armonía de sabores, tal y como demuestran estas recetas

07/06/2021 10:37 UTC Por Iraide Almudí

¿Te apasiona el atún rojo? Aquí tienes consejos, trucos y recetas para sacarle el máximo partido

Estamos en plena temporada de este auténtico monarca de los mares. El atún rojo es uno de los pescados más apreciados, tanto por su sabor, como por su valor nutricional. Pero también porque es un rey de la cocina. No te pierdas nuestros consejos, trucos y recetas y sácale el máximo partido a este producto que está en su máximo esplendor.

04/06/2021 11:05 UTC Por Susana Baticón

Sellado de atún con berros y aguacate

Aprovecha la temporada del atún para preparar esta receta tan sencilla como saludable. Bastará con sellar el pescado un poquito en la sartén y cortarlo después en láminas finas. Como acompañante, una deliciosa ensalada de aguacate, berros y pimiento. Supersabroso y muy 'healthy'.

04/06/2021 9:52 UTC Por WAO

Degustación de cebiches

Presentamos aquí tres aperitivos fríos, todos ellos con el aguacate como ingrediente común. En el primer caso, lo combinamos con el sabor del atún; en el segundo, con unos langostinos; y en el tercero, con salmón. Buena muestra de cómo el aguacate hace una magnífica armonía culinaria con los productos marineros.

04/06/2021 9:52 UTC Por WAO

Panecillos con atún y aguacate

El aguacate nos da mucho juego a la hora de preparar los aperitivos más vistosos. En este caso lo vamos a servir en unos panecillos tostados con unos daditos de atún fresco con mayonesa y pasta de pimiento. ¡Una combinación de diez!

04/06/2021 9:52 UTC Por WAO

Este mes de junio… ¡no olvides meter estos alimentos en tu cesta de la compra!

La cesta de la compra de junio es realmente apetecible; aún tenemos acceso a productos típicamente primaverales, y ya comienzan a aterrizar los alimentos propios el verano

01/06/2021 10:07 UTC Por ¡HOLA! Cocina

Ensalada de salmón ahumado y huevo cocido

El salmón ahumado es rico en ácidos Omega-3 que contribuyen a la disminución de los niveles de colesterol y triglicéridos, mejora del sistema circulatorio y cardiovascular, ayuda en la prevención de la hipertensión y estimula la función cerebral. Es el protagonista, junto al huevo cocido de esta ensalada súper rápida y sencilla de preparar.

28/05/2021 12:36 UTC Por ¡HOLA! Cocina

Bocados con sabor a mar: 10 tapas imprescindibles

Mariscos y pescados pueden ser protagonistas de todo tipo de platos. Los convertimos en los ingredientes principales de 10 sencillas recetas de tapas-

28/05/2021 12:16 UTC Por Susana Baticón

No te creerás lo fácil que es hacer pescados a la sal

Es una de las técnicas más clásicas de cocina y de las más fáciles de poner en práctica. Conoce todos los trucos para preparar un buen pescado a la sal.

27/05/2021 16:03 UTC Por Susana Baticón

'Bruschetta' de tataki de atún con mango y queso

Las 'bruschettas' es como llaman los italianos a los canapés hechos con rebanadas de pan. La nuestra lleva un poco de pesto en la base, encima un trocito de queso fresco y terminamos con una rodaja de mango y dos lomitos de tataki de atún rebozado con sésamo. Una combinación que seguro que te sorprenderá.

27/05/2021 9:53 UTC Por ¡HOLA! Cocina