Pescados

Crema de remolacha con salmón y anchoas
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Crema de remolacha con salmón y anchoas

Preparamos aquí una crema de remolacha, a la que vamos a añadir también otros vegetales (puerro, zanahoria...) y acompañamos con el toque ahumado del salmón y las anchoas en aceite. No obstante, para una versión 'veggie' puedes sustituir los pescados por unas frutas del bosque, unos garbanzos fritos o unos frutos secos picaditos. Una receta no solo rica sino muy vistosa, gracias al colorido intenso de la remolacha, y a su presentación en bonitas copas de cristal.

03/09/2021 9:44 UTC Por ¡Hola! Cocina

Corvina 'acevichada' con coco y pimiento rojo
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Corvina 'acevichada' con coco y pimiento rojo

Esta receta resulta perfecta si estás buscando ideas diferentes para tus comidas con familiares o amigos. Para su elaboración necesitaremos corvina de la mejor calidad posible. Y es que, como ocurre en el caso de los ceviches, la usaremos en crudo (picada a cuchillo, como si fuera un tartar, pero en cachitos más pequeños aún) y marinada después con zumo de limón. Combinaremos el sabor de la corvina con el del coco rallado, y usaremos además los cascos de este fruto tropical para hacer la presentación. Vistoso, rico y muy original.

01/09/2021 9:09 UTC - Por ¡Hola! Cocina

Corona de merluza
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Corona de merluza

Nos gusta mucho servir como entrate, e incluso como aperitivo, una empanada, una tarta o un pastel salado. Optamos por este último y lo que te proponemos es una receta de un pastel de merluza al que le vamos a dar forma de corona. Se cuaja en el horno y se recomienda tomar templado o frío, con alguna salsa.

27/08/2021 9:25 UTC - Por ¡HOLA! Cocina

Ensalada de bacalao, patatas asadas y vinagreta de mostaza

Las vinagretas elaboradas con mostaza son una opción fantástica para dar un toque diferente a los aliños de ciertas ensaladas. Es el caso de ésta que os proponemos aquí, a base de bacalao ahumado, cebolla y unas láminas de patata que asaremos previamente en el horno. ¡Platazo!

27/08/2021 9:11 UTC Por ¡Hola! Cocina

Los 'carpaccios' son para el verano, 7 recetas súper fáciles y originales

En su origen, el ‘carpaccio’ era una receta elaborada con finísimas lonchas crudas de solomillo de buey pero hoy en día existen numerosas interpretaciones de esta receta 'made in Italy' con diferentes ingredientes. Descubre nuestras 7 favoritas con carne, pescado o marisco.

24/08/2021 11:13 UTC Por Susana Baticón

'Carpaccio' de rape con vinagreta de yuzu y fruta de la pasión

Pescados blancos como el rape son perfectos para hacer en 'carpaccio'. Pedimos en la pescadería un lomo grande, limpio de piel y de espinas. Lo vamos a envolver en papel fil, lo congelaremos y después lo sacaremos para cortarlo en láminas muy finas. Lo aliñamos con una vinagreta de yuzu y fruta de la pasión. Si no encuentras yuzu, utiliza lima o limón.

23/08/2021 11:18 UTC Por ¡HOLA! Cocina

Tosta de anchoas con huevo escalfado y espinacas

Sobre una rebanada de pan ¡podemos poner tantas cosas! Nos encantan estas tostas cubiertas con unas espinacas ligeramente blanqueadas, anchoas en salazón y huevo escalfado. Eso sí, opta por unas anchoas buenas, sin exceso de sal y bien limpias.

20/08/2021 13:12 UTC Por ¡HOLA! Cocina

Mini tostas de brandada de bacalao con calabacín

La brandada es una especie de paté que se hace con bacalao, aceite de oliva, y resulta súper untuosa para untar en cualquier tipo de pan. Es muy fácil de preparar y, en este caso, la colocaremos sobre unas tostaditas de pan y la cubriremos con rodajas de calabacín blanqueado.

20/08/2021 13:01 UTC Por ¡HOLA! Cocina

Recetas ligeras de pescado para darle otro aire a tus cenas de verano

El pescado es uno de esos ingredientes que debemos comer, si no a diario, al menos 3 veces por semana, no puede faltar en nuestra dieta. Es tremendamente saludable y ligero y se presta a mil y una preparación. Toma nota de estas recetas ligeras para cenar y dale otro aire a tus cenas de verano. En casa te lo agradecerán.

18/08/2021 13:35 UTC Por ¡HOLA! Cocina

8 ideas súper apetecibles de calamares y chipirones rellenos

Estos cefalópodos tienen una forma ideal para rellenarlos con todo tipo de ingredientes. Toma buena nota de nuestras 7 recetas de calamares y chipirones rellenos.

16/08/2021 14:28 UTC Por Susana Baticón

Brochetas de salmón con calabacín y salsa de eneldo

El salmón fresco es un pescado lleno de propiedades saludables y gracias a su grasa resulta ideal para cocinar en la barbacoa o en el grill. Nos encanta mezclarlo con verduras como el calabacín y esta salsa de eneldo.

13/08/2021 13:31 UTC Por ¡HOLA! Cocina

Fideos con pescado crujiente en salsa de piña

Utilizamos cualquier pescado blanco magro para hacer esta receta. Lo vamos a rebozar y a freír para luego terminarlo en una deliciosa salsa con piña, pimiento, cebolla, salsa de soja y salsa de tomate, entre otros ingredientes. Lo convertimos en un plato único poniéndole unos fideos.

12/08/2021 11:33 UTC Por ¡HOLA! Cocina

Pinchos con ensaladilla de cangrejo, salsa rosa y gambas

Este es un pincho que resulta muy socorrido tener en la nevera preparado. Elabora la ensaladilla y métala en un táper. Ten gambas cocidas y en el momento de servir solo tendrás que cortar el pan, poner por encima la ensaladilla de palitos de cangrejo y salsa rosa y coronar con una gamba cocida.

12/08/2021 9:42 UTC Por ¡HOLA! Cocina

Rollitos de calabacín rellenos de 'tapenade' con piñones y menta

Este es un aperitivo ideal para tener preparado con antelación y tomarlo en frío. Cocinamos a la parrilla unas tiras de calabacín para rellenarlas de una 'tapenade' -hecha con aceitunas, anchoas y aceite- y servir en forma de rollitos con unos piñones tostados y unas hojitas de menta fresca por encima.

09/08/2021 11:49 UTC Por ¡HOLA! Cocina

Lasaña fría de gambas y merluza

En verano podemos preparar pastas frías ideales para esta época. En este caso, nos decantamos por una lasaña que rellenamos con gambas y merluza cocidas. Salseamos con una mayonesa ligera de yogur y la decoramos con unas tiras de guindilla para aportarle un toque picante.

06/08/2021 14:54 UTC Por ¡HOLA! Cocina

Lasaña fría de trucha

Los pescados ahumados son ideales para preparar lasañas frías. En esta receta, mezclamos unos trozos de trucha con queso crema y 'ricotta' y también le ponemos puerro rehogado para rellenar unas láminas de pasta. El resultado es de lo más apetecible.

06/08/2021 13:45 UTC Por ¡HOLA! Cocina

Huevos rellenos de salmón

Aunque quizá los más clásicos son los de atún, también podemos rellenar los huevos cocidos con otros pescados. En este caso, elegimos uno que también nos gusta mucho: el salmón. Una receta sencilla y perfecta para los días más calurosos del año.

28/07/2021 11:41 UTC Por ¡Hola! Cocina

9 recetas con calamar para disfrutar de este manjar marino

Más allá de 'a la romana' o a la plancha, los calamares cuentan con una inmensa versatilidad de cocina

26/07/2021 14:02 UTC Por Iraide Almudí

Calamares con tomate al vino blanco

Simplemente cocinados a la plancha resultan deliciosos. También rebozados ‘a la romana’ son muy populares. Pero los calamares nos ofrecen un abanico infinito de posibilidades más. Aquí, por ejemplo, vamos a cocinarlos con salsa de tomate y un poco de vino blanco (una vez evaporado el alcohol, le dará un toque muy rico de sabor).

23/07/2021 14:04 UTC Por ¡Hola! Cocina