Patatas
Tortilla de patatas, verduras y guisantes
Las tortillas son una magnífica forma de aprovechar y 'reciclar' sobras de otros platos. Y así lo hacemos, con unos guisantes de más que teníamos cocinados de otro día y un sofrito del que a veces preparamos más cantidad para emplear en diferentes platos, además de unas patatas. Porque ¡nosotros no tiramos nada! Y de esta forma ahorramos dinero, pero también desperdiciar alimentos, que es clave para contribuir a cuidar el medioambiente.
28/09/2023 11:44 UTC
Estofado de ternera con patatas y chalotas
Pocos platos nos reconfortan más que los guisos y estofados. El de ternera con patatas es un clásico, que puedes preparar de mil y una formas distintas. Lo vamos a hacer, en la olla rápida, ligerito de caldo y también con chalotas y ajos. Tendremos una propuesta llena de sabor que podemos tomar como plato único y que gusta a grandes y pequeños.
25/09/2023 9:50 UTC -
Las mejores patatas bravas del mundo se hacen en Palencia
Acaba de celebrarse el Concurso Internacional de las Mejores Patatas Bravas y el primer puesto lo ha alcanzado el Bar El Maño de Palencia. El segundo ha sido para Rosi La loca, de Madrid, y el tercero para TC 28 Beber y Comer de Mieres (Asturias).
21/09/2023 14:23 UTC -
El Centro de Investigaciones Sociológicas ha publicado un estudio sobre cuál es el plato más típico de cada región según los encuestados. Desde la famosa paella de Valencia, hasta el cocido madrileño pasando por el pulpo a la gallega o el gazpacho.Y también te damos sus recetas.
20/09/2023 13:26 UTC
'Wiener Schnitzel'
Se trata del famoso plato austriaco, un escalope vienés, que también se toma en otros muchos lugares de Europa como Alemania. Es un filete fino de ternera que se pasa por harina de trigo, huevo batido y pan rallado y después se fríe en mantequilla clarificada. Lo vamos a acompañar con un puré de patata aromatizado con hierbas al gusto.
15/09/2023 11:27 UTC
La textura del ajo negro es suave, gelatinosa y su sabor es entre dulce y ácido y más suave que el ajo blanc o morado. Se puede comer crudo o cocinado de la misma manera que el ajo fresco. Preparamos un puré de patata que pondremos en la base para terminarlo con unas patatas con ajo negro cocinados en aceite y terminaremos con un ligero golpe de gratinado. El resultado es ideal para tomar como entrante o como guarnición de todo tipo de platos.
01/09/2023 12:53 UTC
Tenerife comparte casi todos sus platos tradicionales con el resto de las 7 islas canarias. Recuperamos 5 de ellos como homenaje a sus gentes, que han sufrido uno de los peores incendios de su historia.
29/08/2023 9:55 UTC
Salmorejo campillero
El salmorejo campillero es una variante del remojón andaluz -nada que ver con la sopa fría cordobesa-, una ensalada que tiene su origen en la influencia que tuvieron los árabes sobre la cocina andaluza. Este plato se caracteriza por el contraste dulce-salado que le aportan la naranja y el bacalao. En Málaga, existen varias versiones de esta ensalada con ligeras variaciones en los ingredientes. Tradicionalmente, se asa el bacalao a fuego directo para darle un toque salino y tostado a la ensalada
16/08/2023 15:08 UTC
Gazpachuelo con gambas
El nombre "gazpachuelo" puede resultar confuso porque en poco se parece al gazpacho clásico. Este plato no es una sopa fría a base de tomate, sino una sopa caliente y cremosa, que se elabora con pescado blanco, patatas cocidas y mayonesa. Tiene su origen entre los pescadores ya que se trata de una receta muy nutritiva que les daba mucha fuerza para faenar.
16/08/2023 14:52 UTC
La ensalada campera es uno de nuestros platos veraniegos favoritos para hacer en cualquier momento de estos calurosos días. Aquí tienes la receta para triunfar siempre.
14/08/2023 9:46 UTC
Ajoarriero conquense
Se trata de un plato tradicional elaborado en Castilla-La Mancha, pero sobre todo en Cuenca, que tiene como ingredientes principales el bacalao desalado y desmigado, la patata, el ajo y el aceite de oliva, aunque también pueden incluirse otros ingredientes como huevos, pimientos, tomates... El resultado final tiene una textura cremosa. Ahí va nuestra versión.
09/08/2023 13:12 UTC
El tiempo de cocción de una patata es bastante aleatorio pero sí hay varios factores a tener en cuenta para que nos quede lo más perfecta posible. Toma nota de ellos y de varios consejos que son de gran ayuda.
08/08/2023 11:21 UTC
Aunque el bacalao sea el plato nacional del país luso, también tienen otras especialidades como el cordero asado, muy popular en la zona centro. El cordero se puede sazonar con diferentes hierbas y especias, y se asa en el horno hasta que esté tierno y dorado. A menudo se sirve acompañado de guarniciones como patatas, verduras y arroz.
02/08/2023 22:14 UTC
Bacalhau à brás
Es popular en todo Portugal pero especialmente del centro del país. Se cree que ue creado en Lisboa en el siglo XIX. La base del plato es el bacalao desalado y desmenuzado, que se mezcla con cebolla y se cocina en aceite de oliva. Luego, se agregan patatas fritas en tiras muy finas (a veces conocidas como "paja"), y todo se mezcla con huevo batido.
02/08/2023 22:03 UTC
Papas doradas
"Este no es un plato tradicional argentino, pero yo suelo prepararlo como acompañamiento para el asado -nos cuenta Florencia Abella, experta parrillera-. Puedes cocinar las patatas en un lado de la parrilla mientras haces otras cosas en el otro lado. Deja que las patatas adquieran color antes de añadir la cebolla. La cebolla no debe quemarse, sino hacerse al vapor y asarse un poco entre las patatas. Ten en cuenta que el 'prosciutto' es salado, así que prueba las patatas antes de añadir el último toque de sal".
01/08/2023 12:25 UTC
Las mazorcas de maíz son una clásico de las barbacoas. En este caso las vamos a cocinar junto a unas brochetas de patatitas y salsa tres quesos: Parmesano, Manchego y Mahón (no obstante, puedes utilizar otros quesos de tu gusto).
27/07/2023 15:29 UTC
El 'french rack 'es un corte que va desde la quinta costilla del animal hasta la última, empezando por una parte pegada al cuello. Se trata de un lomo limpio, que no presenta falda ni aletas y que presenta dos centímetros del palo costilla totalmente pelado, limpio de carne. Se trata de una carne tiernísima y con gran jugosidad, por su proximidad al hueso, que le aporta mucho sabor. Lo cocinamos con mostaza, hierbas y patatas al romero.
07/07/2023 18:20 UTC
La cantante nos cuenta en esta entrevista cómo preparar su ensalada estival preferida y nos da también un truco muy curioso para hacer unas papas arrugadas... ¡de diez!
26/05/2023 7:27 UTC
Tumbet
Esta receta mallorquina no puede ser más mediterránea, con todas sus verduras y su aceite de oliva virgen extra -en la isla elaboran unos espectaculares-. Se cree que también tiene raíces árabes, especialmente por la forma de superponer los ingredientes, pero cuando realmente empezó a ser popular fue a partir del siglo XVI con la llegada de la patata de América.
23/05/2023 9:33 UTC