Pasta
Fideos picantes con tofu, setas y huevo
Fideos chinos los hay de trigo, arroz, soja, etc. Elige los que más te gusten para esta preparación, que también lleva trozos de tofu firme, con una textura más consistente para poder cortarlo en dados. Le pondremos a este plato seetas, huevo y un toque de picante que puedes quitar si no es lo tuyo.
28/12/2023 12:22 UTC
Canelones 'antidesperdicio'
Los canelones son unas de las grandes recetas de la cocina de aprovechamiento. En Cataluña son muy típicos tras la Navidad para aprovechar las sobras. Esta es la receta que nos ofrecen desde ‘Too Good To Go’ (aplicación móvil que hace de intermediario entre restaurantes o tiendas y consumidores para luchar contra el desperdicio alimentario) para preparar un ricos canelones.
26/12/2023 19:12 UTC -
Canelones de espinacas con ricotta y tomate
La ricotta es un queso fresco italiano muy suave, como nuestro requesón, que se elabora desde tiempos inmemoriales. Se combina a menudo con espinacas, entre otros muchos ingredientes, pero esta mezcla se añade a muchos platos de pasta, como estos navideños canelones, que rellenamos y cubrimos con una salsa de tomate.
19/12/2023 18:20 UTC -
Uno de los platos de pasta más sencillos y deliciosos que hay es el que se hace con ajo, aceite de oliva, sal y guindilla, o 'pepperoncino' como le llaman los italianos a este condimento picante. Nosotros vamos a aportarle un sabor, aroma y textura únicos a esta receta incorporando botarga, o lo que es lo mismo, huevas de pescado saladas y desecadas que rallaremos para finalizar nuestra elaboración.
30/11/2023 17:18 UTC
Para hacer el 'salamini' certificado solo se emplean cortes nobles de carne de cerdo, sal, pimienta y tradicionalmente una pizca de ajo, como mandan los estatutos del Consorzio. Madura durante unos 10 días, su consistencia es compacta y su sabor dulce y delicado. Se presenta entero o cortado en rodajas y, además de tomar como 'snack' puede ser ingrediente de numerosos platos como estos deliciosos 'gnocchi'
27/11/2023 12:44 UTC
Los raviolis son pequeñas porciones de masa de pasta rellenas de una gran variedad de ingredientes, como queso ricota, espinacas, carne, pescado, marisco, aves, vegetales o combinaciones de estos, selladas cuidadosamente para mantener el relleno en su interior. Se cuecen y se acompañan con alguna salsa. Éstos son de color verde porque le ponemos espinacas a la masa, los rellenamos con una mezcla de ricotta y salmón ahumado y los terminamos en una mantequilla al eneldo.
22/11/2023 14:29 UTC
Pasta & calabaza: sabor de otoño
La calabaza es el ingrediente común a todos estos platos de pasta
21/11/2023 8:54 UTC
Pasta al horno con calabaza
Además de como ingrediente para numerosos postres o reconfortantes cremas calentitas, la calabaza nos da mucho más juego en cocina. Nos gusta mucho, por ejemplo, sumarla también a platos de pasta como este que os mostramos. Además, añadimos unos champiñones, un poquito de beicon y salvia.
20/11/2023 16:38 UTC
Rigatoni con crema de calabacín
Una receta de pasta tan rica como sencilla de preparar. Los rigatoni (similar al macarrón, pero con la superficie estriada) son el ingrediente estrella. Los acompañamos con una salsa de calabacín, queso y unos tomatitos cherry. Se trata de una de las recetas incluidas en el libro 'Cocina sano y sin complicaciones', cuya autora es la creadora de contenido gastro Oriana Severino (@tasty_hunting).
08/11/2023 9:36 UTC
Espaguetis, macarrones, lasaña, farfalle, rigatoni... ¡aquí hay pasta todos los gustos!
25/10/2023 8:29 UTC
Cuscús con verduras
El cuscús se consume en muchas partes del mundo y es especialmente común en las regiones del norte de África y Oriente Medio e, incluso del Sudeste Asiático. Se hace de muchas maneras distintas y con ingredientes muy dispares: pollo, carne, verduras, cordero, etc. Suele llevar garbanzos y un buen caldo para hidratar la sémola de trigo. Te proponemos una versión vegetariana y muy muy sencilla.
24/10/2023 16:37 UTC
Las orejitas (del italiano 'orecchiette') son un tipo de pasta originaria de la región de Apulia, cuya forma recuerda a la de una oreja. Las acompañamos aquí con una combinación infalible de verduras, tomate triturado y queso -en este caso, Pecorino-. Un plato para triunfar con toda la familia.
24/10/2023 16:16 UTC
Canelones de la abuela
Los hermanos cocineros más famosos del panorama gastronómico español, Sergio y Javier Torres, siempre han contado que su amor por los fogones lo heredaron de su abuela Catalina. Con ella empezaron a 'trastear' por la cocina desde muy pequeños. Recuperan esta receta tradicional en su honor, que son unos tradicionales canelones, un plato que en Cataluña se toma sobre todo el día después de Navidad, por San Esteban.
20/10/2023 17:50 UTC
Felipe Bao, chef ejecutivo de China Crown, es la persona responsable del éxito del Grupo China Crown. El hombre que ha llevado a lo más alto la cultura gastronómica china en Madrid y quien, además, no cesa en su ímpetu por unir vanguardia y tradición en sus creaciones. Aquí nos propone una deliciosa receta de Fideos de arroz con gambas y almejas que, perfectamente, podemos replicar en casa.
20/10/2023 11:29 UTC
Fettuccine 'AvoFredo'
Las salsas con las que podemos acompañar la pasta son prácticamente infinitas. En este caso, vamos a cocer unos ‘fettuccine’ (fideos largos y aplanados) que aderezaremos con un puré a base de aguacate, espinacas, albahaca y queso parmesano. Sumamos también al plato unos tomates secos cortaditos.
17/10/2023 18:04 UTC
Este plato está entre un guiso y una sopa contundente. Lleva multitud de verduras, varias legumbres, fideos, y por supuesto, un buen caldo. Tiene tantos ingredientes, que nos completan del todo desde un punto de vista nutricional, que puede casi a llegar una receta para tomar como opción única sobre todo cuando las temperaturas no son muy altas.
13/10/2023 13:48 UTC
El salmonete es un pescado de agua salada que se encuentra sobre todo en el mar Mediterráneo y en otras regiones costeras. Destaca por su delicioso sabor, su carne delicada y por su color rojo o rosa brillante, que es más pronunciado en la parte exterior de su carne. Rellenamos unos filetes con cuscús y verduras.
10/10/2023 11:28 UTC
También conocido como róbalo, la lubina es uno de los pescados blancos más apreciados gastronómicamente. Debido a la creciente demanda de lubina, se han desarrollado técnicas de acuicultura para criar estos peces en granjas. Esto ayuda a reducir la presión sobre las poblaciones silvestres y garantiza un suministro constante. Pedimos al pescadero unos filetes para freírlos y acompañarlos con varias verduras y orzo cremoso, que es un tipo de pasta con forma de grano de arroz.
10/10/2023 9:24 UTC
Raviolis de espinacas y ricotta
Carlos Maldonado ganó MasterChef y le cambió la vida. Obtuvo una estrella Michelin para su restaurante Raíces, creó la Fundación Semillas y un restaurante con el mismo nombre para darles un oficio a chicos en exclusión social como el de la cocina. Y también ha publicado el libro '150 recetas para hacer en casa' como estos raviolis de espinaca y queso que están al alcance de cualquiera, un plato sencillo y delicioso.
06/10/2023 1:32 UTC