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Pasta a la sorrentina: cómo hacer esta receta italiana fácil e irresistible
La pasta a la sorrentina es un compendio de ingredientes que da lugar a un baile gastronómico único, con todo el sabor del tomate, la mozzarella y la albahaca. Originaria de la pintoresca región costera de Sorreno, en Italia, nos rendimos ante este sencillo e irresistible plato.
02/04/2024 11:17 UTC
Pasta + mejillones: 10 recetas para disfrutar de este sabroso tándem gastro
Los platos de pasta aceptan mil y un ingredientes y, en este caso, apostamos por uno de los mariscos más ricos (y asequibles)
18/03/2024 11:59 UTC -
Sartenada de mejillones con espaguetis
Un plato sencillo, rápido y con sabor marinero con los mejillones son ingrediente estrella. Como tipo de pasta vamos a elegir en este caso unos espaguetis y, si lo tuyo es el picante, puedes sumar también un poquito de salsa 'sriracha'.
15/03/2024 13:40 UTC -
Conocido como 'Noodles Peanut butter Lo Mein', este plato tailandés se compone de pasta, calabacín, pimientos rojos, zanahorias, pollo, cebolleta chino, salsa de pescado, zumo de lima, azúcar moreno, semillas de sésamo y salsa 'sriracha'. La preparamos en un wok y disfrutamos de sus múltiples matices de sabor: salados, dulces, picantes...
11/03/2024 11:23 UTC
La popular variedad de pasta ‘Rigatoni’ se convierte en el producto estrella de estas recetas sencillas y riquísimas
23/02/2024 10:13 UTC
Spaghetti al bronzo alla vongole
'Al bronzo se refiere a que el corte de la pasta se hace con trefilas de bronce, y esto consigue que la pasta tenga una textura rugosa y admita mejor la penetración de los líquidos en su interior, consiguiendo que las pastas con salsa sean más sabrosas. Si no tienes trefilas de bronce para realizar tus espaguetis en casa, existen numerosas marcas comerciales de pasta seca que ofrecen una gran variedad de pastas al corte de bronce'. Así lo explica el chef Eugeni De Diego, autor del libro 'Cocina como la mamma', entre cuyas páginas encontramos esta deliciosa receta de pasta con almejas.
12/02/2024 18:25 UTC
Descubre qué queso es el mejor para preparar uno de los platos más icónicos de la gastronomía italiana
12/02/2024 13:27 UTC
El wok es un utensilio de la cocina tradicional asiática, especialmente de China. Se trata de una sartén de forma redonda y profunda, con un fondo que permite que el calor se distribuya de manera uniforme, por eso es perfecto para saltear todo tipo de ingredientes a altas temperaturas y en poco tiempo. Apostamos por el mundo vegetal y pocos elementos y complementamos este plato tan ligero y natural con unos fideos chinos y un toque de mezcla de pimientas.
06/02/2024 17:01 UTC
Compramos tofu firme para marinarlo con varios condimentos: salsa de soja, cayena y ajo en polvo, vinagre de arroz, zumo de lima y caldo de verduras. Una vez escurrido lo vamos a pasar por la marinada espesada de nuevo y lo vamos a saltear en el wok para luego mezclarlo con diferentes vegetales y unos fideos de arroz. También incorporamos al final unos anacardos tostados previamente.
06/02/2024 12:47 UTC
Apostamos al verde para esta receta porque la preparamos con cintas de pasta con espinacas y brócoli en ramitos. Es supersencilla y rápida de cocinar, pero a veces lo más simple es lo más rico, y es una propuesta para cuando no disponemos de demasiado tiempo. Le aportamos un toque crujiente con pan tostado con aceite y ajo que rallamos en el último momento sobre el plato casi terminado.
18/01/2024 11:42 UTC
Sopas hay de todos los tipos, con diferentes caldos, verduras, carnes, pescados, pollo, legumbres.. y muchas de ellas también con pasta. Te proponemos una selección de estas últimas para disfrutar de su sabor y que entres en calor.
18/01/2024 8:41 UTC
15 recetas para comerse Italia
Cada 17 de enero el calendario gastro celebra el ‘Día de la cocina italiana’ y nosotros nos queremos sumar preparando un buen puñado de platos que nos hacen viajar con el paladar al ‘País de la bota’
17/01/2024 9:59 UTC
Nos inspiramos en las sabrosas y exóticas sopas tailandesas para preparar esta receta 'a nuestra manera'. Sí comparte muchos de los ingredientes que se usan en esa fabulosa cocina del país del sudeste asiático. Entre ellos, vamos a utilizar leche de coco, hojas de lima kaffir, un poco de lemon grass, salsa de pescado o pasta de chile. Nos gusta porque es superaromática y está llena de matices.
16/01/2024 17:08 UTC
Adoramos a Mafalda pero no entendemos su aversión a las sopas, uno de los platos más socorridos especialmente caliente cuando hace frío, así como uno de los más versátiles que hay. Utilizamos una base de caldo de pollo -casero o comprado- para preparar esta receta, en el que coceremos unas bolitas de carne picada de pavo, unas rodajas de zanahoria, unos guisantes y unas estrellitas de pasta. ¡Igual de sencilla que deliciosa y reconfortante!
16/01/2024 16:45 UTC
Compramos unas láminas de pasta fresca para hacer estos raviolis caseros, que rellenamos con espinacas al vapor, los cocemos y los servimos con una 'beurre blanc'. Esta cremosa salsa se compone de mantequilla, vino blanco y chalota. Hay quien le pone un poquito de nata para ayudar a emulsionar, pero vamos a intentar hacerlo sin ella. Decoramos con unas escamas de sal, albahaca fresca y cayena en polvo.
15/01/2024 18:13 UTC
El Queso Roncal fue el primero en recibir la Denominación de Origen de Quesos de España, en el año 1981. Está elaborado artesanalmente con leche cruda de oveja de la raza latxa en el valle de Roncal a orillas del río Esca en el Pirineo navarro. Es de sabor recio, pronunciado y ligeramente picante y tiene una textura mantecosa. Es el que empleamos para preparar estos canelones de bacalao con una 'velouté' de caldo de pescado y leche que salen ¡buenísimos!
15/01/2024 14:51 UTC
El manchego es uno de los quesos españoles más famosos en todo el mundo. Elaborado con leche de oveja de raza manchega, con una maduración mínima de 30 días y máxima de 2 años, nos da mucho juego en la cocina. Aquí rallamos uno viejo sobre un canelón relleno de setas y cubierto con bechamel para terminar gratinándolo. ¡Un top diez de receta!
15/01/2024 14:27 UTC
La pasta y el huevo son dos de esos ingredientes que no faltan en nuestra despensa. Solos son auténticos comodines en la cocina pero juntos ¡forman una de las parejas más fascinantes en el plato!
28/12/2023 13:33 UTC
¡Más fácil imposible! Es un plato muy del gusto del público infantil pero a los mayores también nos soluciona una comida rápida y sencilla. Utiliza la pasta que más te apetezca y, eso sí, un buen jamón cocido -lee la etiqueta para optar por uno que lleve el mínimo de féculas-. Rematamos la receta con un huevo escalfado y un toque de pimentón.
28/12/2023 12:35 UTC