Recetas de cocina casera
Guiso de bonito con patatas y tomate
Esta receta tiene un cierto parecido al marmitako, uno de los guisos por antonomasia de la cocina vasca. Es un plato de cuchara cuyos ingredientes principales son el bonito, las patatas y el tomate ¡y está para mojar pan! Se puede hacer tanto a la manera tradicional, la nuestra, o en olla rápida.
17/11/2023 13:18 UTC
Raviolis rellenos de pisto con salsa de tomate casera
La palabra "ravioli" procede del verbo italiano "raviolare", que significa "envolver" o "tapar" y, como sabes, se trata de una pasta con relleno que se suele hervir y acompañar con alguna salsa. Te proponemos hacer desde la pasta hasta la salsa pasando por el relleno, a base de pisto de verduras picadas muy finitas y pochadas.
17/05/2023 12:23 UTC -
Acelgas cocidas con pencas rebozadas, beicon, tomate y frutos secos
Las acelgas -una de las verduras más nutritivas que hay- se componen de dos partes, ambas comestibles y susceptibles de cocinar de muchas formas distintas. En esta receta, las hojas las cocemos al vapor; las pencas las hervimos y luego las pasamos por harina y huevo para freírlas. Servimos sobre una base de tomate frito y terminamos el plato con beicon y frutos secos.
13/01/2023 15:52 UTC -
Alcachofas con almejas
Este es uno de los guisos más tradicionales que hay. Y siempre saldrá mejor si estamos en temporada de alcachofas, una hortaliza con numerosas propiedades saludables y un recorrido infinito en los fogones. Opta también por unas almejas de calidad, aunque también puedes utilizar otros bivalvos como chirlas o berberechos. Añade un poco de algún vino blanco seco -a nosotros nos fascinan los de Jerez, por ejemplo un fino o una manzanilla-.
23/11/2022 14:29 UTC
¿A quien no le apetece un guisito casero cuando el frío acecha? Es un plato infalible, no solo para entrar en calor, sino para reconfortarnos hasta el alma. Las posibilidades para prepara este tipos de recetas son infinitas, pero esta vez nuestros ingredientes principales son las patatas, la calabaza, el pollo y el curry. ¡No te creerás lo bueno que está y lo sencillo y rápido que es de cocinar! ¡Manos a la obra! Sigue paso a paso nuestra receta y te saldrá un guiso de 10.
23/11/2022 12:24 UTC
La pasta integral ayuda a prevenir enfermedades como la diabetes y dolencias relacionadas con el corazón, además mejora las tasas de colesterol y triglicéridos. Rica en fibra, es una aliada para nuestra salud. Aunque tarda algo más en cocerse, la utilizamos para preparar estos macarrones, que también llevan espárragos trigueros y beicon. Quedan con una textura cremosa porque le agregamos un poco de leche evaporada y dos huevos, además de queso parmesano ¡más fácil y rápida no puede ser!
23/11/2022 11:28 UTC
Salmón con costra de quinoa
La quinoa es una semilla que se trata en la cocina como un cereal. Tiene unas propiedades saludables extraordinarias y nos permite preparar infinidad de platos. La vamos a usar para hacer una costra sobre unos lomos de salmón fresco, mezclada con ralladura de limón, la mostaza y el parmesano. La acompañamos con una ensalada de hojas variadas. ¡Un plato saludable, bajo en calorías y riquísimo! Es rapidísimo y muy sencillo de elaborar.
23/11/2022 11:14 UTC
Si nos fijamos en alguna de las recetas más clásicas entre las pastas y pizzas de Italia, como la margarita, los espaguetis burro e salvia o estos aglio e olio, descubrimos que aman los platos sencillos, llenos de sabor y personalidad, pero con pocos ingredientes, de calidad, sabiamente combinados. Con tan solo cinco ingredientes, estos espaguetis con ajo y aceite, tradicionales de Nápoles, resultan increíblemente sabrosos. Y lo mejor de todo, en cinco minutos tendrás lista la comida.
29/08/2022 9:58 UTC
A pesar de que creemos que el nombre de 'plum cake' es de origen inglés, nada máslejos de la realidad. Solamente lo llamamos así en España e Italia, en los paísesanglosajones se le conoce como 'pound cake' y en Francia, como 'quatre quarts'. Te proponemos elaborar una versión con harina de almendras que, una vez horneada, servimos con unas ciruelas que confitamos también nosotros.
15/03/2022 12:57 UTC
Guiso de alubias con sepia
Los guisos de legumbres y marisco y/o pescado son una manera estupenda de combinar esos dos productos. Concretamente para este, utilizamos alubias, pero sale igual de rico con garbanzos o lentejas. Las cocinamos con sepia, a fuego lento, ¡un guiso de los de 'chup chup' que nos encanta!
22/02/2022 10:11 UTC
Aprovecha la temporada de melocotones, que están en su mejor momento y a un precio más que razonable, para prepararlos en forma de mermelada. Es ideal para acompañar unas tostadas para el desayuno o la merienda, pero también para tomar con quesos o patés.
10/08/2021 13:13 UTC
Mejillones en escabeche
Los escabeches son una de las técnicas clásicas de cocina, sobre todo en nuestro país, que antiguamente se realizaba como método de conserva. Puedes comprar todo tipo de ingredientes en escabeche en conserva, pero también hacerlos tú de manera casera. Como por ejemplo, estos deliciosos mejillones, un aperitivo ideal que a mucha gente le gusta acompañar con unas patatas chips y que se toman tanto fríos como templados.
11/06/2021 12:03 UTC
Empanada casera de sardinas
Hacer una empanada casera no es complicado, lleva su tiempo, eso sí, pero cuando la tienes hecha y compruebas lo riquísima y jugosa que queda, ¡te encantará la sensación! Hacemos desde la masa hasta el relleno, en este caso con sardinas en lata, pimientos rojos, cebolla y tomate.
26/03/2021 12:27 UTC
Guiso de patatas con calamares
Los guisos de patatas son un comodín. A estos platos de cocina casera se le pueden incorporar todo tipo de ingredientes como carne, pescado, verduras o, como en este caso, marisco.
11/03/2021 11:55 UTC
El ragú es un guiso que consiste en estofar trozos de carne en sus propio jugo junto con algún líquido y varias verduras. Elegimos para preparar este magro de cerdo y vegetales como la zanahoria, la patata, el pimiento, el champiñón y la cebolla, un poco de caldo de carne, un vasito de vino blanco y romero.
10/02/2021 11:17 UTC
Pan de ajo y nueces
Una 'baguette' puede llevarse tal cual a la mesa, o hacerlo de una manera original y ¡calentita! Es lo que hacemos con esta receta, en la que cada rebanada de pan se unta con una mezcla de ajo, mantequilla y nueces. Lo mejor es que lo tengas preparado, pero que el último golpe de calor (apenas 10 minutos) se lo des justo antes de llevar a la mesa. No le hará falta ningún otro acompañamiento.
17/12/2020 12:54 UTC
Albóndigas de berenjenas y queso
Las berenjenas son un ingrediente de temporada, se siguen recogiendo hasta enero, además de una fuente de vitaminas y minerales. Una forma sencilla de cocinarlas es abrirlas, vaciarlas y rellenarlas para asarlas en el horno. Sin embargo, cocinadas previamente, nos pueden servir de base para crear unas albóndigas 'veggies' como estas que nos enseñan desde Grana Padano.
16/12/2020 10:36 UTC
Los garbanzos son la legumbre típica de potajes y guisados, pero también forman parte de otros platos como el hummus, el falafel o, en la dieta vegetariana y vegana, un ingrediente estupendo para hacer albóndigas. Como las que hacemos en esta receta, en la que también utilizamos remolacha cocida (que le darán un color sorprendente) y un poco de queso rallado.
16/12/2020 10:33 UTC
Las legumbres son un ingrediente saludable, repleto de fibra y nutrientes que nos ayudan a mantener una alimentación equilibrada. Entre ellas, las lentejas son además sencillas de cocinar y sus posibilidades van más allá del plato tradicional que comemos con cuchara (y que está, sin duda, delicioso). Prueba con estas albóndigas con lentejas y queso, que le da una textura increíble, y que conseguirá que hasta los más reacios, se las coman.
16/12/2020 10:27 UTC