Mariscos
Espaguetis con gambas y vieiras al aroma de Campari
Rica, saludable, muy fácil de preparar... la pasta, tanto fresca como seca, es uno de los ingredientes más socorridos que existen ya que combina bien con una amplísima gama de productos y admite todo tipo de salsas. Vamos a optar por gambas y mariscos para preparar unos espaguetis a los que añadiremos una salsa hecha con vermú rojo.
27/03/2017 2:57 UTC
Flan de tirabeques con corona de vieiras
Los tirabeques son una variedad entre guisante y judía verde que consta de una vaina alargada y pequeñas semillas en el interior. De un color verde intenso, vivo y brillante, se caracterizan por una textura crujiente, pero al mismo tiempo delicada y a la hora de comerlos predomina un ligero sabor dulzón y un ligero toque amargo. Los vamos a preparar en forma de flan que acompañaremos con unas vieiras.
24/03/2017 13:09 UTC -
Cogollo de Tudela con anchoas, huevas de trucha y mahonesa
Cogollo de Tudela con anchoas, huevas de trucha y mahonesa
30/01/2017 12:53 UTC
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Delicias de ostras y almejas
Las ostras y las almejas pertenecen a la familia de los bivalvos por sus dos conchas. Ambos suelen comercializarse vivos, con las valvas cerradas o semiabiertas, que se cierran nada más tocarlas. También se presentan congelados, con o sin las valvas, y en conserva. Se pueden tomar en crudo pero igualmente pueden formar parte de deliciosas recetas, como esta, con una salsa de mantequilla y vino blanco.
24/11/2016 2:54 UTC
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En nuestras mesas de Navidad no puede faltar el marisco, pero tampoco debe faltar el toque original. Por eso, hemos pensamos en esta novedosa receta. Y es que, vamos a presentar unos langostinos al ajillo acompañados de pimiento rojo asado en unas cazuelitas individuales. Si tú también quieres innovar... ¡apúntate esta receta!
23/11/2016 2:53 UTC
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Almejas a la marinera
Las almejas a la marinera son un clásico. No hay una receta ortodoxa para preparar este molusco bivalvo, aunque sí suele llevar en esta elaboración cebolla, ajo y vino blanco. La incorporación de tomate es opcional, así como la de guindilla para darle un toque de alegría.
21/11/2016 2:53 UTC
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El marisco de origen gallego es un ingrediente estrella en Navidad. Por este motivo, vamos a enseñarte a preparar un 'carpaccio' de zamburiñas, acompañado de espuma de pistacho para darle vistosidad al plato. El resultado será tan atractivo y sabroso que no parecerá que comes crudo. Atrévete con esta sencilla receta para confirmarlo.
18/11/2016 2:53 UTC
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Mar y montaña de capón y cigalas
Los 'mar y montaña' son platos muy mediterráneos que suelen aunar pescado o marisco con carne o aves. Es un guiso habitual de la cocina catalana que, en este caso, vamos a prepara con capón y con cigalas. Lo puedes hacer con otros ingredientes como pollo y carabineros... Opta por la combinación que más te guste. Este plato es perfecto para tus comidas o cenas navideñas.
17/11/2016 2:53 UTC
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Gambas rojas a la parrilla
Es indiscutible que el marisco siempre es el rey de la mesa en Navidad. Pero no tienes por qué comer siempre del mismo tipo. Así que, para que te animes con una variante, hoy queremos enseñarte a preparar unas exquisitas gambas rojas a la parrilla. Vamos a servirlas con berberechos, calabacín, aceitunas negras y cebollino. Los tres últimos ingredientes han ir quedar bien picaditos. Si quieres probar un plato exquisito, tienes que degustar este que te mostramos. Solo tardarás 20, ¡no te arrepentirás!
15/11/2016 16:03 UTC
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Si quieres darte un capricho gastronómico por Navidad, te animamos a que pruebes la siguiente receta de bogavante. Esta vez, queremos apostar por algo diferente, y vamos a acompañarlo con judías verdes y boletus. También aliñaremos este plato tan singular con una vinagreta de marisco. Para su presentación, colocaremos los ingredientes en capas para darle forma de milhojas. ¿A que suena bien? Pues presta atención a cada paso y ¡ponte a ello!
14/11/2016 2:52 UTC
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El término 'suquet' es de origen catalán y se refiere a un guiso de origen marinero que nació para aprovechar las especies que no se vendían (pescado, marisco, moluscos...); con ellas se preparaba un plato de cuchara que, a diferencia de la zarzuela, lleva patata cocida. Hoy en día, podemos incorporar pescado y marisco al gusto, como en este caso, en el que optamos por bogavante, salmón, dorada y cabracho.
27/10/2016 2:51 UTC
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Una receta muy rica en proteínas que se convierte en un bocadillo completamente saludable para esas noches en las que necesitas una cena ligera, pero diferente. Se trata de utilizar la merluza a modo de pan y rellenarla con algunos mariscos, en este caso, langostinos y mejillones.
19/08/2016 2:49 UTC
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Hacer unos huevos revueltos es algo sencillo pero que tiene su técnica. Especialmente para que nos queden cremosos. Uno de los consejos para ello es no batirlos en exceso y otro retirarlos del fuego antes de que estén hechos para que terminen de hacerse con el calor residual. En esta receta, los vamos a cocinar al baño maría y les añadiremos ajetes, gambas y un poquito de eneldo para decorar ¡Una delicia!
27/07/2016 14:23 UTC
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El volovan (vol-au-vent) está formado por una masa de hojaldre de forma cilíndrica que se hornea y se rellena con ingredientes, a menudo más salados que dulces. Se puede hacer de distintos tamaños esta masa de hojaldre cruda que se recorta en anillas que se apilan sobre una base circular. En esta receta elegimos unos cangrejos de río para el relleno y los volovanes los compramos hechos.
14/06/2016 2:44 UTC
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La versatilidad culinaria de este cereal es prácticamente infinita. Hoy te ofrecemos siete nuevas muestras.
18/05/2016 13:26 UTC
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Este tipo de alimentación, propia de las regiones bañadas por el Atlántico, puede ser gran aliada de la salud, además de dar lugar a platos ¡simplemente deliciosos!
09/05/2016 11:02 UTC Por ¡HOLA!
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Arroz caldoso de langosta
Lo más importante para hacer un buen arroz es el caldo; en este caso vamos a usar uno de pescado para potenciar el sabor de la langosta. Lo vamos a dejar caldoso para comerlo con cuchara. La langosta con fama de tener más calidad es la del Mediterráneo, conocida también como 'roja' o 'real', pero si no la encontramos podemos hacer la misma receta con bogavante, mejor si es gallego.
25/04/2016 2:43 UTC
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Cuando tenemos entre manos el mejor producto, menos es más. Si Quique Dacosta sirve su mítica gamba roja de Denia apenas cocinada, envuelta en un celofán rojo como si de un regalo se tratara, os proponemos emularle con esta gamba roja en papillote con flor de sal ahumada. Sencillamente, una delicia.
02/03/2016 13:29 UTC
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El mejillón es un molusco bivalvo considerado uno de los mariscos con más sabor y de precio más asequible. El gallego fue el primer producto de mar de la Unión Europea en obtener la denominación de origen. Podemos comprarlo en conserva, congelado, cocido en su jugo o fresco. Para esta crema vamos a emplearlo en fresco y le vamos a dar un toque especial con hinojo y azafrán.
23/02/2016 2:38 UTC