legumbres
12 guisos de legumbres sin carne, caseros y muy fáciles
Ya tenemos el otoño instalado en nuestras vidas y, con las temperaturas más bajas, nos van apeteciendo platos más calentitos, pero quizás no tan contundentes como cuando empiece a apretar el frío de verdad. Para esta época de transición, nos encantan estos guisos de legumbres que no llevan ni carne ni pescado.
05/10/2021 17:26 UTC
Puré de guisantes a la menta con piñones
Para esta receta puedes usar tanto guisantes frescos como congelados. Los vamos a convertir en un puré, aromatizado con ajo y menta fresca, para poner como guarnición, y lo decoraremos con unos piñones. La idea es dejarlo con una textura más bien densa.
24/09/2021 14:52 UTC -
Ternera con brócoli y garbanzos especiados
Opta por la pieza de ternera que más te gusta -sobre todo que sea tierna-; la cocinamos a la plancha y la servimos con unos ramitos de brócoli al vapor y unos garbanzos especiados que preparamos en el horno. Las 3 cosas conforman una opción fabulosa para llevar en el táper y comer en la oficina. Como postre, te sugerimos yogur con fruta.
14/09/2021 15:05 UTC -
La combinación de legumbres con marisco siempre es un éxito, como muestra este plato tradicional de la cocina asturiana. Su elaboración no puede ser más sencilla pero eso sí, cuanto mejor sea la materia prima mejor saldrá.
08/09/2021 12:09 UTC
Salmón con ensalada de lentejas
Esta receta está cargada de propiedades nutricionales: a las proteínas de alto valor biológico y las grasas saludables del salmón (que aquí podrás usar tanto fresco como en su versión ahumada, según tu preferencia) se suman los grandes beneficios de las legumbres, más concretamente de las lentejas (magnífica fuente de proteína de origen vegetal, de fibra, minerales...). La combinación aquí de ambos productos resulta deliciosa y, además, puede funcionar muy bien como plato único. Saludable y diferente.
03/09/2021 9:44 UTC
La alimentación puede convertirse en una factor clave, directamente vinculado con nuestro bienestar
31/08/2021 11:34 UTC
La fibra es indispensable para el buen funcionamiento de nuestro organismo. Te proponemos 7 formas de tomarla en forma de riquísimas ensaladas.
25/08/2021 9:46 UTC
Una ensalada lo admite casi todo. Es un plato que nos puede aportar grandes beneficios al organismo si combinamos varios ingredientes ricos en determinados nutrientes. Gran cantidad de fibra -además de vitaminas y minerales- es la que tienen sobre todo el arroz integral, el brócoli y las lentejas. Los unimos en esta ensalada, además de echarle tomate fresco y seco, piñones y albahaca.
24/08/2021 10:50 UTC
Chipirones rellenos con habitas
Los chipirones son calamares de tamaño mediano o pequeño y el calamar se refiere más a aquellos más grande. Para esta receta, optamos por unos 'chipis', que vamos a rellenar con habitas, además de sus patitas, y cocinarlos en una salsa de vino blanco.
12/08/2021 16:35 UTC
Ya sabes que el ingrediente imprescindible del hummus más clásico y original es el garbanzo cocido, pero en esta receta, le vamos a poner también un poco de calabacín crudo y unas hojitas de cilantro, además de sus ingredientes tradicionales. El resultado es súper refrescante y resulta un aperitivo ideal sobre todo para servir en el verano. Es una receta súper fácil y rápida de preparar.
09/08/2021 13:46 UTC
La base de esta ensalada son unos 'pappardelle' (cintas de pasta anchas), que mezclamos con tiras de calabacín y de zanahoria hechas con el pelador de verduras. Además, le añadimos unos guisantes y un puñado de rúcula. Aliñamos con una vinagreta clásica y tenemos un primer plato frío súper apetecible y bajo en calorías y en grasas.
09/08/2021 11:37 UTC
El hummus es uno de los platos más famosos en buena parte de Oriente Medio y ha traspasado fronteras. Te mostramos desde la receta más clásica, en la que los garbanzos son los protagonistas, a otras 6 alternativas con diferentes ingredientes.
02/08/2021 9:31 UTC
Su uso es más común en el terreno salado, pero los garbanzos también pueden convertirse en ingrediente de recetas dulces. Estas cookies así lo demustran.
13/07/2021 10:33 UTC
Aunque es uno de los ingredientes más habituales de guisos o cremas que se suelen tomar en los meses de más fresquito, las legumbres pueden dar lugar a las ensaladas más deliciosas, nutritivas y vistosas para el verano. Reivindicamos para ellas el uso de lentejas, alubias, garbanzos...
13/07/2021 10:08 UTC
Este plato es muy sencillo, a base de legumbres, verduras y frutos secos. Le damos un toque indio con el añadido de varias especias y hojas de curry. Es una receta bastante saludable que resulta muy sabrosa.
06/07/2021 21:25 UTC
Solemos identificar la ensalada de frutas con una macedonia para el postre... pero este plato es perfecto para servirlo como primer plato, en incluso único, en combinación con otros ingredientes y los aderezos más variados.
06/07/2021 10:58 UTC
Si buscas alternativas saludables a los clásicos aperitivos, los garbanzos especiados al horno son una gran opción
16/06/2021 13:36 UTC
El kale es un tipo de col rizada, baja en calorías y llena de proteínas, vitaminas y minerales. Con grandes propiedades antioxidantes, es perfecta para tomar en crudo, en ensaladas, o también cocida como parte de guisos y otros muchos platos. Es la base de esta ensalada, a la que también echamos garbanzos, zanahoria, remolacha y cebolla morada.
28/05/2021 12:03 UTC
Lentejas con faisán
Las legumbres suelen hacer con las carnes de caza muy buena combinación de sabores. Estas lentejas con faisán que nos presentan los chefs del restaurante Arzabal en su libro 'Taberna' dan buena muestra de ello. "El faisán es un ave peculiar, con muy poca grasa interior. Conviene saber que las hembras tienen más sabor, pero también es verdad que necesitan bastante tiempo para cocinarse", apuntan los cocineros Iván Morales y Álvaro Castellanos.
19/05/2021 9:27 UTC