legumbres
Germinados: nutritivos, ligeros y con muchas posibilidades en la cocina
Los brotes o germinados son nutritivos, además de vistosos y ligeros. Tienen numerosas aplicaciones culinarias, en ensaladas, sopas, purés, guisos, 'smoothies'... y siempre aportan un toque crujiente y fresco a los platos.
20/02/2023 12:21 UTC
Baratas, sostenibles y riquísimas: ¡llena tu despensa de legumbres!
La FAO instauró como 'Día Mundial de las Legumbres' el 10 de febrero para reivindicar sus bondades en términos de sostenibilidad y nutrición. Aquí tienes 15 recetas para disfrutarlas.
10/02/2023 18:46 UTC -
Lentejas guisadas con berenjena y calabaza
Estas lentejas gustarán mucho a los amantes de los sabores especiados y picantes. Para su elaboración usaremos curry, comino, cúrcuma, chile rojo... un festival en el paladar el que nos proporciona este plato de cuchara que nos ayudará a entrar en calor cuando las bajas temperaturas acompañan.
09/02/2023 17:45 UTC -
Alubias con codorniz
Las legumbres y las aves de caza suelen hacer buen tándem gastro. En este caso, los ingredientes estrella para la preparación de este plato son unas alubias blancas, que compraremos ya cocidas en conserva, y unas codornices. Una receta que es pura 'comfort food' y que puede perfectamente servir como plato único.
09/02/2023 17:42 UTC
Un guiso ideal tanto para quienes llevan una dieta vegana o vegetariana, como para quienes, en general, disfrutan de las legumbres y verduras. En este caso, apostamos por unas alubias blancas como ingrediente protagonista para esta receta de cuchara reconfortante, saludable y perfecta para los días más fríos.
09/02/2023 17:40 UTC
La remolacha amarilla es una variante de este tubérculo, con un sabor ligeramente más dulce que el de la remolacha roja. Vamos a emplearla para hacer esta rica crema a la que daremos un punto crujiente sumándole unos garbanzos que cocinaremos previamente al horno. La nata final nos ayudará a aportar mayor cremosidad.
09/02/2023 17:38 UTC
Si los salteas, fríes o cocinas al horno, los garbanzos pueden adquirir una textura 'crunchy' de lo más apetecible
07/02/2023 10:49 UTC
Presentamos aquí un primer plato saludable, delicioso y con un punto 'crunchy'. Y es que en este caso vamos a saltear los garbanzos (que usaremos de conserva, ya cocidos) junto con las verduras a fuego fuerte durante pocos minutos, aportando así a los alimentos ese toque crujiente. Acompañaremos con unos ricos aros de cebolla rebozados.
06/02/2023 17:06 UTC
Para combatir las frías temperaturas del invierno, hay que reforzar nuestras defensas y así intentar prevenir resfriados o procesos gripales. Toma nota de algunas recetas que pueden ayudarte con este objetivo.
01/02/2023 8:37 UTC
'Chili Mac & Cheese'
Hacemos 2 platos en uno: chili con carne y 'mac and cheese'. ¡La idea no nos puede apetecer más! Como tiene cierta contundencia, sírvelo como plato único. Lleva bastantes ingredientes, pero si sigues nuestro paso a paso esta receta te va a salir para repetir una y mil veces más.
23/01/2023 16:00 UTC
Nos servimos de las conservas de esta saludable legumbre para preparar distintas recetas de cuchara.
19/01/2023 8:34 UTC
Vamos a dar a este plato de garbanzos un toque oriental gracias al uso de 'Garam Masala' (una mezcla de especias originaria del norte de la India). Añadiremos también jengibre, comino, pimentón... Un festival de sabores para una receta de legumbres a la que sumaremos pechuga de pollo, de forma que perfectamente podría hacer las veces de plato único para tus menús de invierno y otoño.
18/01/2023 17:57 UTC
Garbanzos con albóndigas
Presentamos aquí una receta que bien podría servir como plato único y que resulta ideal para los días más fríos del año. Primero haremos unas albóndigas con una mezcla de carne de ternera y cerdo que acompañaremos con unos garbanzos en conserva y un caldo de verduras (comprado ya también, lo cual nos facilitará el proceso de elaboración).
18/01/2023 17:57 UTC
Los alimentos elaborados con ingredientes procedentes de fuentes vegetales están cada vez más presentes en nuestra dieta. Las alternativas en el mercado, que 'imitan' en muchos casos a productos de origen animal, no paran de crecer. Te hablamos de algunas de ellas.
12/01/2023 13:42 UTC
La pasta de legumbres no contiene gluten y sí un alto contenido en proteínas y fibra y menos grasa y azúcar que la elaborada con harina de trigo. Eso sí, se cocina de forma muy parecida y nos permite hacer unos platos saludables espectaculares. Nos decantamos por unos macarrones de lentejas rojas y los cocinamos con zanahoria, tomates cherry amarillos y cacahuetes muy picados, una receta ideal para llevar y tomar, por ejemplo, en la oficina.
09/01/2023 12:49 UTC
Este plato está pensado tanto para tomar a modo de entrante, como para servir de guarnición con cualquier pescado, carne o ave. Es una mezcla de verduras y legumbres con granada, que ponemos templada. Lo más importante es darle a cada uno de sus ingredientes su respectiva cocción con el fin de que queden en su punto y no se pasen o se queden demasiado crudos. Por lo demás, verás que la elaboración es muy sencilla. Aderezamos con una salsa pesto aligerada con un poco de aceite y un toque de menta fresca.
07/12/2022 10:46 UTC
Paté de judías y champiñones
Las judías cocidas son el ingrediente perfecto de cremas untables como esta. Las compramos ya en conserva y las trituramos con champiñones y cebolla salteados. Aromatizamos con tomillo fresco y lo servimos con tostaditas de pan calentitas.
05/12/2022 16:05 UTC
Mostramos aquí una receta que, aunque está elaborada con ingredientes asequibles (bacalao, alubias, pimientos...), perfectamente podría formar parte de cualquier mesa festiva. Y es que, además de estar riquísima, vamos a presentarla en forma de timbal, lo que le concederá un toque de lo más vistoso y sofisticado.
02/12/2022 9:49 UTC
Las ensaladas presentadas en vasitos resultan una opción de los más vistosa para como aperitivo o entrante. En este caso los ingredientes protagonistas serán unas lentejas que compraremos ya cocidas, salmón, aguacate, pimiento y cebolla. 'Coronaremos' con unos sabrosos huevos poché. Aparente y delicioso.
29/11/2022 9:27 UTC