Lácteos
Bizcocho casero con galletas Oreo
Este bizcocho casero de galletas Oreo se puede servir así tal cual o decorar con las grosellas. Si se desea decorar, hay que dejar que se enfríe por completo. El queso de crema y la vainilla se pueden añadir con una manga pastelera. Y, finalmente, colocar las grosellas encima.
15/01/2018 12:38 UTC
Estrellas de remolacha amarilla y queso de cabra
La remolacha amarilla es menos habitual que la morada. Esta receta se puede hacer con cualquiera de las dos y el resultado es igual de colorido. Le vamos a dar forma de estrella con la ayuda de un molde y haremos un aperitivo frío estupendo que lleva también una mezcla de queso de cabra, nata, mayonesa y pimentón. ¡Anímate a probarlo!
30/11/2017 14:19 UTC -
'Mousse' de moras y manzanas
Esta suave 'mousse' mezcla dos frutas que pocas veces pensamos en combinar, pero que con esta textura y agregándole un poco de azúcar, queda deliciosa y muy fresquita. Si la refrigeras unas horas antes de servirla, mucho mejor.
13/09/2017 12:32 UTC
Si no has probado esta receta, ya estás tardando. La peculiaridad de estas 'mini-pizzas' es que la masa, en lugar de llevar harina, lleva coliflor, por lo que es una receta apta para celiacos. La vamos a preparar en un robot de cocina, pero también puedes hacerlo con una batidora o trituradora. Te sorprenderá lo mucho que se parece al sabor de la pizza más tradicional.
06/09/2017 19:25 UTC
'Fondant' de chocolate negro
'Fondant' o 'coulant', estos nombres hacen alusión a un postre de chocolate negro a base de bizcocho con el corazón fundente. Os explicamos, paso a paso, la técnica para elaborarlo. Introducimos como toque especial unas avellanas picadas y aroma de vainilla para el relleno. Se recomienda acompañar con helado: el contraste frío/caliente es excepcional.
31/07/2017 11:30 UTC
Las tejas es un postre clásico que suelen servirse para acompañar el café, a modo de 'petit fours'. La receta tradicional se hace con almendra, azúcar, mantequilla y clara de huevo. En la versión que hoy os proponemos sólo empleamos almendra y queso parmesano, para elaborar unas tejas saladas, perfectas como aperitivo.
12/07/2017 11:03 UTC
Tarta de queso
Recetas de tartas de queso hay tantas como cocineros. Es uno de los postres más aclamados y que más gustan en todo el mundo. Se puede cocinar al horno o mediante frío en la nevera. Optamos por la primera y por un queso crema como protagonista. Como cobertura le pondremos una mermelada de la fruta que más nos guste, aunque la clásica es la de fruto rojos.
10/05/2017 3:01 UTC
Las terrinas hacen referencia a unos moldes con forma rectangular, ovalada o redonda, de bordes rectos y bastante altos, con o sin asas y cerrados con una tapa que se encaja en un reborde interior. Lo que se cocina dentro también se llama 'terrina', como ésta que os mostramos a continuación de queso de cabra con higos frescos e higos secos y pan integral, que lleva un almíbar preparado el día anterior.
16/08/2016 15:33 UTC
Croquetas de queso manchego
El manchego es el queso español más famoso internacionalmente, que está elaborado con leche de oveja de raza manchega y protegido por la Denominación de Origen La Mancha. Se puede encontrar semi-curado, curado y viejo, dependiendo su tiempo de maduración. Vamos a decantarnos por un semi-curado para hacer unas clásicas croquetas con bechamel.
14/06/2016 17:15 UTC
Estamos ante un postre clásico de origen incierto aunque muy popular en la repostería francesa. Se trata de una 'bavaroise' o crema bávara. Un postre de crema cuajada con gelatina que resulta muy fresco, digestivo y ligero, sobre todo si se le pone fruta. Optamos en esta receta por ponerle frutos rojos y piña.
28/03/2016 15:14 UTC Por ¡HOLA!
Flan de naranja amarga
Si nos dicen 'naranja amarga', nuestra mente lo asocia directamente con una mermelada con menos seguidores que sus compañeras -como puede ser la de fresa o melocotón-. Sin embargo, es deliciosa y nos permite jugar con su sabor un poco menos dulce tanto como con los demás. Echa mano de ellas y prepara este flan que te sorprenderá.
23/02/2016 2:38 UTC
El mejillón es un molusco bivalvo considerado uno de los mariscos con más sabor y de precio más asequible. El gallego fue el primer producto de mar de la Unión Europea en obtener la denominación de origen. Podemos comprarlo en conserva, congelado, cocido en su jugo o fresco. Para esta crema vamos a emplearlo en fresco y le vamos a dar un toque especial con hinojo y azafrán.
23/02/2016 2:38 UTC
Qué frutas deben ser refrigeradas y cuáles no; cómo almacenar las distintas variedades de verduras; qué zona deben ocupar los huevos y los lácteos… Te damos la respuesta a éstas y otras cuestiones para que saques el máximo partido a tu frigorífico
04/11/2015 11:01 UTC Por ¡HOLA!
Algunos alimentos aportan al organismo una ‘inyección’ de energía, incluso de optimismo, debido a su composición nutritiva. ¿Cuáles con esos productos? ¡Te lo contamos!
04/09/2015 13:33 UTC Por ¡HOLA!
El tándem huevo-verduras es infalible. Está más que rico, sus propiedades nutritivas son muchas y sus posibilidades en la cocina van hasta el infinito y más allá. Entre las muchas formas de preparar el huevo, nos quedamos con la técnica de escalfado para este plato. Lo vamos a colocar sobre una especie de pisto, pero con más verduras que las 'más ortodoxas', y lo acompañamos con una salsa de yogur.
17/07/2015 16:14 UTC
Pasteles de calabacín
El calabacín es una de las hortalizas más utilizadas a diario en nuestras cocinas. Es un vegetal muy saludable que se puede comer con o sin piel (mejor con ella pues ahí se concentra una gran cantidad de fibra). Este producto nos permite en la cocina muchísimas posibilidades como estos pasteles, que vendrían a ser una especie de 'quiche lorraine' en formato individual, receta estrella de la gastronomía francesa.
26/06/2015 2:33 UTC
Analizamos algunos de los mitos más extendidos alrededor de este saludable alimento
24/06/2015 11:26 UTC Por ¡HOLA!
Tarta de merengue de limón
Esta receta tiene el relleno de limón tradicional, con los ingredientes justos, pero se diferencia de la 'lemon pie' clásica en que, en esta ocasión, vamos sumando capas de bizcocho y cubriendo con otras de limón, alternativamente.
20/04/2015 14:16 UTC
Este pequeño dulce es una tentación peligrosa, pues con su tamaño invita a comer uno detrás de otro. Son sencillos de elaborar, salvo porque, al final, debes tener algo de maña para introducir en su interior la crema pastelera con nueces. Sírvelos enseguida, aún calientes.
17/03/2015 17:38 UTC