Cocina internacional
Frégola: ¿conoces la pasta típica de Cerdeña?
Se trata de unas bolitas se sémola de trigo duro típicas de la isla italiana con las que podemos cocinar infinidad de platos
13/07/2023 11:41 UTC
‘Panzanella’: la ensalada italiana que nos recuerda al gazpacho (¡y que está deliciosa!)
Con origen en la región de la Toscana, es muy sencilla de preparar y perfecta para los calurosos días de verano
06/07/2023 10:05 UTC -
‘Onigirazu’: vistoso, ligero y muy rico, ¿has oído hablar del sándwich japonés?
Arroz y alga nori en lugar de pan y los mil y un rellenos que te puedas imaginar. Así es este bocado que nos encanta y que hoy te enseñamos a preparar
05/07/2023 10:34 UTC -
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Este restaurante de Castellón se ha hecho con el primer premio del concurso gracias a su taco 'Birria de cordero'
05/07/2023 9:43 UTC
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Trozos de pescado crudo, una base de arroz, diferentes vegetales y alguna salsa... esa podría ser la definición básica del 'poke bowl'. Este plato resultante de la mezcla de cocina hawaiana y japonesa se ha hecho un hueco entre nosotros desde hace unos años y no parece que vaya a abandonarlo.
04/07/2023 17:29 UTC
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'Onigirazu' de salmón
Los ‘onigirazu’ son 'primos hermanos' de los ‘onigiri’ (esos bocados de arroz rellenos con forma triangular u ovalada). Pero, en este caso, la forma es de sándwich, utilizando el arroz -que se dispone sobre hojas de alga nori- como si fueran las mitades del pan. Los rellenos pueden ser tan variados como queramos. En este caso apostamos por un ingrediente recurrente en las piezas de sushi: el salmón fresco.
04/07/2023 16:56 UTC
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Entre las ensaladas de mayor renombre internacional está, sin duda, la César. También tiene su día fijado en el calendario y lo vamos a aprovechar para contártelo todo sobre ella.
04/07/2023 11:37 UTC
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Estados Unidos celebra cada cada 4 de julio su 'Día de la Independencia' y nosotros aprovechamos la ocasión para preparar algunas de sus recetas más icónicas
04/07/2023 11:24 UTC
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Aunque existen infinidad de versiones, los expertos de PromPerú nos dan sus indicaciones para preparar la receta clásica
28/06/2023 9:33 UTC
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Los descubrimos de la mano del último libro del chef Tim Anderson ‘Bowls & Bento’, en cuyas páginas este experto en cocina japonesa nos muestra más de 80 recetas
22/06/2023 8:43 UTC
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'Kamo nanban soba' es el nombre que recibe un plato típico de la cocina japonesa, elaborado con tres ingredientes estrella: pato, puerros y 'soba' (fideos elaborados con trigo sarraceno). Esta de aquí es la versión que el chef Tim Anderson (experto en la gastronomía de este país asiático) incluye del 'Kamo nanban soba' en su nuevo libro 'Bowls & Bento' (Ed. Lunwerg).
21/06/2023 18:23 UTC
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TKG (Tamago kake gohan)
El TKG (Tamago kake gohan) es un popular plato japonés compuesto por arroz hervido, huevo crudo y salsa de soja y está considerado uno de los desayunos más famosos del país asiático. La que proponemos aquí es la versión que el chef Tim Anderson (experto en cocina japonesa) incluye del TKG en su nuevo libro 'Bowls & Bento' (Ed. Lunwerg).
21/06/2023 18:20 UTC
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The World 's 50 Best Restaurants se ha convertido en una de las principales referencias culinarias y gastronómicas del mundo. Acaba de hacer pública su lista y en lo más alto del pódium está Central, en Lima. Le siguen Disfrutar y Diverxo y dentro de los mejores 50 del mundo también hay algunos restaurantes españoles más.
20/06/2023 1:17 UTC
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Celebramos el 'Día mundial del sushi' preparando un buen puñado de recetas diferentes a lo de siempre
16/06/2023 9:39 UTC
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La primera edición de este campeonato se celebra estos días con la participación de más de 100 restaurantes
08/06/2023 10:48 UTC
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La salsa satay, a base de cacahuete, salsa de soja, azúcar, zumo de lima, chiles y especias, es un clásico de varias cocinas del sudeste asiátic. Sirve para acompañar a numerosos productos y queremos mostrarte cómo elaborarla.
05/06/2023 16:45 UTC
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Solo con leer el título ya nos transportamos hasta tierras lejanas y exóticas. Primero, por el arroz basmati, de grano largo y perfumado y muy presente en diferentes países asiáticos; después, por la zanahoria, que vamos a pintar con una mezcla de especias antes de asarla y, por último, por esa salsa satay, habitual de lugares como Tailandia o Indonesia, que también resulta una explosión de sabores, ¡que a nosotros nos encanta! Esta receta es perfecta como entrante y como guarnición de carnes, pescados, aves, mariscos, etc.
05/06/2023 11:10 UTC
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Nos están todas las que son, pero estas 10 recetas son de las que nunca suelen faltan entre platos más conocidos con sabor a Francia: Quique Lorraine, Ratatouille, Hachis Parmentier...
29/05/2023 11:44 UTC
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Todas estas recetas están libre de esta proteína y tienen como ingrediente común la harina de maíz y, sobre todo, están increíblemente deliciosas.
16/05/2023 12:00 UTC