hígado de pato
Turrón de foie-gras
Saltear el foie-gras, triturarlo junto con el praline, la mantequilla en punto de pomada, la pasta de
11/12/2006 12:56 UTC Por ¡HOLA!
Milhojas de foie con membrillo y gelatina de sauternes
Elaboración (foie):Dejamos el hígado a temperatura ambiente hasta que se pueda trabajar, lo desvenamos
26/12/2005 12:52 UTC
Ensalada de foie con manzana verde y frutas rojas
Elaboración (foie):Ponemos a macerar el hígado con el vino de Oporto, sal y pimienta durante seis horas
26/12/2005 12:51 UTC
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Foie de pato
31/01/2002 1:57 UTC Por ¡HOLA!
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06/08/2001 1:57 UTC Por ¡HOLA!
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En primer lugar, sacar con mucho cuidado todos los nervios del hígado de pato con ayuda de un cuchillo
12/07/2001 10:33 UTC Por ¡HOLA!
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Poner en un cazo la mantequilla con la chalota y los champiñones, pochándolos. Salpimentar. Añadir el
11/07/2001 10:31 UTC Por ¡HOLA!
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Trinchar la carne de las vieiras en láminas lo más finas posible, al igual que el hígado de pato.Poner
05/07/2001 10:26 UTC Por ¡HOLA!
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Faisán al modo de alcántara
Pelar, vaciar, lavar y secar los faisanes quitándoles también el hueso de las pechugas. Flamearlos para
03/07/2001 17:22 UTC Por ¡HOLA!
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29/06/2001 1:57 UTC Por ¡HOLA!
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Foie gras de pato
22/06/2001 1:57 UTC Por ¡HOLA!
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Solomillo agridulce
18/06/2001 1:57 UTC Por ¡HOLA!
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Los ingredientes del relleno se trituran hasta conseguir una consistencia de pasta Las verduras han de
14/06/2001 17:04 UTC Por ¡HOLA!
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