Hierbas aromáticas
Pan con mantequilla de ajo y hierbas
El pan con ajo es algo que ya preparaban los romanos, también con aceite de oliva. Nos parece un entrante o un acompañamiento de 10 para tomar con diferentes comidas. Además, puedes aprovechar pan sobrante para hacerlo. En esta ocasión, hacemos una mantequilla con ajo y diferentes hierbas aromáticas para ponerla sobre unas rebanadas y tostarlas en el horno. ¡Bocato di cardinale!
29/02/2024 11:44 UTC
Pizza casera con champiñones y cebolla caramelizada
La masa casera de pizza no es nada complicada de hacer pero sí necesita su tiempo de reposo para que, al hornearla, quede cruijente, suba como tiene que subir y nos siente bien. Te mostramos una de las formas de prepararla y le pondremos encima champiñones en láminas, queso rallado, salsa de tomate y cebolla caramelizada casera.
27/02/2024 14:15 UTC -
Pizzas Caprese de berenjena
Estas pizzas son una alternativa a las que llevan la masa tradicional de harina. Vamos a poner unas rodajas de berenjena en su lugar, una opción más saludable al carecer de hidratos de carbono. Por encima, nos decantamos por los mismos ingredientes que lleva la clásica ensalada Caprese: queso, tomate y albahaca. Y es una receta que podemos preparar en el horno convencional o en la airfryer ¡Para comer de 2 ó 3 bocados!
08/02/2024 18:48 UTC -
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A veces no sabemos qué poner como guarnición o acompañamiento de determinados platos. El puré de patatas es un clásico, como guarnición de carnes, pescados y aves. Lo vamos a enriquecer con coliflor y darle un toque distinto, porque en muchas ocasiones no sabemos darle utilidad a este vegetal de la familia de las coles, al igual que el brócoli. Preparada de esta forma, ¡nos fascina! Aromatizamos con menta fresca pero puedes optar por cualquier otra hierba aromática o las especias que más te gusten.
25/01/2024 18:24 UTC
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Asar, hornear, saltear, hervir... ¡la calabaza se presta a numerosas técnicas culinarias! Aquí la vamos a rehogar previamente para después ponerla dentro de una masa quebrada junto a otros vegetales, queso y legumbres. Vamos a darle un toque de sabor y aroma a nuestra tarta con una pizca de miel y hierbas frescas.
17/01/2024 11:09 UTC
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Aplicamos la misma técnica que para una forma determinada de cocinar las patatas que ya te hemos mostrado en alguna ocasión. Se trata de darles un corte en acordeón, en este caso a dos mitades de una calabaza de la variedad violín o cacahuete, aderezar con especias y hierbas y asarla en el horno para servir como guarnición. Es una preparación que data de 1700 y debe su nombre al restaurante sueco Hasselbacken.
17/01/2024 10:33 UTC
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La cocinera india Anjalina Chugani confiesa que le encanta preparar hamburguesas de lentejas o legumbres, "que están buenísimas y son muy nutritivas. Sin embargo, a veces nos apetece un capricho de fin de semana, ¡y estas son exactamente eso! Cebollas fritas como si de 'pakoras' se tratase, repletas de sabor y textura. Además, el yogur de remolacha le confiere una frescura terrosa, y las hierbas y el 'chutney' de mango coronan esta combinación".
20/11/2023 18:03 UTC
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Pelamos una calabaza, le quitamos las semillas -guárdalas para tostarlas y tendrás unas deliciosas pipas-, la cortamos en rodajas y la asamos con algunas especias y hierbas. La acompañamos con un poco de cebolla pochada y la servimos sobre una cama de yogur cremoso, aderezado con sal, pimienta y una gota de aceite de oliva.
27/10/2023 17:49 UTC
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La 'chermoula' -o 'shermula'- es un condimento muy aromático que se utiliza en la cocina del norte de África, especialmente en Marruecos, Argelia y Túnez. Es de lo más versátil y se utiliza para marinar, dar sabor o acompañar a una enorme variedad de platos, principalmente pescados y mariscos, aunque también puede usarse con carnes, verduras y legumbres.
24/10/2023 17:35 UTC
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Besugo al horno con tomate
El besugo es un pescado blanco, semigraso, cuya temporada va desde septiembre hasta marzo. En invierno se convierte en pescado azul pues desarrolla más grasa para protegerse del frío. En Navidades se cotiza mucho pues es muy típico para comer en esas fechas. Tiene una carne firme y de delicioso sabor y se cocina sobre todo al horno.
10/10/2023 10:13 UTC
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Pez espada -a menudo se confunde con el emperador-, esta especie se da entre abril y diciembre y es un pescado semigraso, de carne firme, algo seca y sabor sutil. Apenas tiene espinas y la mejor forma de cocinarlo es a la plancha o a la parrilla. Así lo hacemos en esta receta, lo acompañamos con un aceite de hierbas y unas patatas asadas, que también puedes preparar a la parrilla.
10/10/2023 9:58 UTC
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Los contramuslos son una parte sabrosa y muy jugosa del pollo, ubicada en la parte posterior del ave, justo debajo de la espalda baja. Se cocinan de numerosas maneras pero al horno es una de las más habituales. Así lo hacemos en esta receta, que también incorpora otros elementos como tomates cherry, espárragos verdes y una cremosa salsa con nata, vino blanco, nata, mantequilla y hierbas aromáticas. ¡No tiene ninguna complicación y es un plato de esos para triunfar en cualquier ocasión!
30/09/2023 12:57 UTC
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Tabulé con pepino y pimiento
También conocido como 'tabbouleh' o 'tabouleh', es un plato muy habitual en países como Líbano, Siria, Palestina y Jordania. La receta original lleva trigo bulgur, cebolleta, tomate, perejil, hierbabuena y zumo de limón, pero nosotros, además, incluimos pepino y pimiento rojo. Te recomendamos tomarla como ensalada o guarnición. Nos conquista con su gran poder refrescante.
06/09/2023 12:50 UTC
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Las hierbas aromáticas son 'la guinda' de la cocina, las que nos aportan toques diferentes y únicos. Las usamos mucho en platos salados pero ¿por qué no incorporarlas en algunos postres? Ese es nuestro propósito en estas 9 recetas dulces.
05/09/2023 13:37 UTC
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Las frutas son imprescindibles en el marco de una dieta sana, equilibrada y variada, tomadas en fresco sobre todo, pero también en deliciosos postres como este. Preparamos una sopa con kiwi y tomillo, a la que añadiremos unas peras cocinadas en un almíbar con vainilla natural.
04/09/2023 19:31 UTC
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'Cupcakes' de 'after eight'
Las chocolatinas "after eight" tienen forma de cuadrito de chocolate y están rellenas de una crema de menta suave. Su nombre hace alusión a que son ideales para tomar después de las 8. Nos sirven de inspiración para hacer estos 'cupcakes', la base es de chocolate y las cubrimos con una 'buttercream' aromatizada con menta. ¡Una auténtica locura, un capricho que nos encanta para tomar con el té o el café!
04/09/2023 18:48 UTC
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Granizado de sandía con tomillo
Aprovechamos el poder refrescante de esta fruta y lo potenciamos aún más -el 90% de su contenido es agua- incorporándole hielo para transformarla en un granizado. Pero el toque original, distinto y algo campestre es el uso del tomillo, una hierba aromática muy habitual en todos los países mediterráneos.
04/09/2023 18:43 UTC
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Preparamos una masa de bizcocho a la que agregamos unos arándanos frescos y una cucharada de ralladura de limón. Una vez que lo tengamos horneado y templado, lo vamos a cubrir con un aromático y sabroso glaseado al que añadimos romero muy picadito. ¡Y ya lo tendrás listo para disfrutarlo tanto en el desayuno como en la merienda!
04/09/2023 18:17 UTC
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Aunque están disponibles durante todo el año, dicen que la mejor época de tomates en España va entre agosto y octubre, sobre todo si los vas a consumir en crudo. ¡Qué placer es comerse uno aromático, carnoso y lleno de sabor! Para esta receta, te sirven diferentes variedades. Vamos a hacer una especie de milhojas de tomate con capas de pollo, mozzarella y aceite de albahaca y ajo que cocinaremos en el horno.
29/08/2023 16:04 UTC