Hierbas aromáticas
Huevos revueltos con huevas de salmón
Esta es una propuesta de lo más versátil que lo mismo te sirve como aperitivo que como desayuno o cena. Son unos simples huevos revueltos con cebolleta pochada, a los que damos un punto de cremosidad. Los servimos en el propio huevo y los acompañamos con huevas de salmón o de trucha y decoramos con alguna hierba aromática: eneldo, cebollino y perejil... Es muy fácil y rápido de preparar ¡y a nosotros nos encanta porque queda monísimo en la mesa!
21/12/2022 10:12 UTC
Todo sobre el perejil: origen, beneficios y sus usos en la cocina
El nombre genérico del perejil procede del término griego 'petrol', porque es una hierba que, en su estado salvaje, crece sobre suelos rocosos. Es de las más utilizadas en la cocina para elaborar todo tipo de platos, decorarlos, etc.
23/11/2022 12:06 UTC -
Cebollino, la hierba aromática que da un toque único a tus platos
Del cebollino, perteneciente a la familia de la cebolla, se aprovecha su tallo para usarlo como hierba aromática que aporta frescor y un sabor suave a los platos.
07/10/2022 9:45 UTC -
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Para hacer esta receta, que es un auténtico triunfo como aperitivo o entrante y más si tienes invitados en casa, puedes poner en la base masa quebrada o masa de hojaldre, nos valen las dos. El relleno lo preparamos a base de queso, en este caso mozzarella y una mezcla de 4 quesos rallados, de la que ya viene en una bolsita, lista para usar. Completamos estas mini tartas saladas con tomates cherry y cebollino picado.
03/10/2022 12:55 UTC
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Paté de pollo con cebollino
El paté es una mezcla de diversos ingredientes, entre los que no suelen faltar -al menos en sus versiones cárnicas-, hígado y carne de cualquier animal. Para este aperitivo, utilizaremos ambos de pollo y los mezclaremos con huevo, cebolla, mayonesa, vino dulce, cebollino, sal y pimienta. Lo untamos sobre tostaditas de pan y espolvoreamos con más cebollino picado.
03/10/2022 12:10 UTC
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Lubina marinada a la menta
Imagina una comida de fiesta en tu casa: sacas una bandeja de lubina marinada a la menta y toda la mesa te hace la ola. Porque es muy fácil marinar pescados blancos o azules y el resultado es siempre espectacular. Para esta receta te puede valer cualquier pescado blanco: merluza, lubina, rape, corvina o dorada. La piel de limón y la menta fresca dan al pescado un punto cítrico y refrescante, ¡delicioso!Esta propuesta es estupenda para todas las estaciones. En verano entra de maravilla y en invierno tiene su sitio en cualquier mesa de celebración, Navidad o fechas importantes. No olvides congelar el pescado como precaución para evitar complicaciones con los anisakis y descongelarlo con paciencia en frío. Guarda la receta como oro en paño, ¡tus invitados te la pedirán inevitablemente!
29/09/2022 19:02 UTC
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Este es un plato 'reciclado' porque el salmón que utilizamos son restos que nos han sobrado de prepararlo al horno. Lo salteamos con un poco de cebolla, lo mezclamos con nata y eneldo y se lo echamos a unos ñoquis cocidos para terminarlos en el horno. ¡Más fácil y más rico no puede ser! Y en tan solo unos minutos lo vas a tener listo.
23/09/2022 14:23 UTC
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Para este plato te recomendamos que compres unos champiñones más bien grandecitos porque los vamos a vaciar y rellenar con los tallos de los mismos, cebolla, berenjena, un poco de nata y menta picadita. Nos encanta la versatilidad del resultado, porque igual te sirve como aperitivo, entrante o guarnición.
30/08/2022 22:32 UTC
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El corzo es una caza que normalmente necesita un marinado previo para ablandar la textura de la carne. Así lo hacemos en este plato, que también acompañamos con unas setas a la plancha y un puré casero mezclado con hierbas aromáticas al gusto.
22/08/2022 13:44 UTC
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Quizás con este nombre no lo identifiques, pero si te decimos que es un rollo o pastel de carne picada, te puedes hacer una idea de qué receta se trata. Así lo conocen en Italia. Nosotros lo interpretamos para cocinarlo y servirlo con una salsa de tomate casera a la albahaca, ¡algo absolutamente delicioso, para mojar pan!
26/07/2022 16:28 UTC
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La sandía, junto al melón, es la fruta veraniega por antonomasia. Y si no las probado en salado, como parte de ensaladas, te lo recomendamos con recetas como esta. La cortados en dados para cocinarlos en una parrilla y la mezclamos con pepino, tomate y albahaca.
01/07/2022 11:36 UTC
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El calabacín es una de las hortalizas más consumidas en todo el mundo. Se puede preparar de infinidad de maneras -¡hasta cruda¡- y hoy la hacemos a la brasa en rodajas. Y acompañamos con una versión de la clásica salsa italiana, pero al ser vegana le ponemos levadura de cerveza en lugar de su tradicional queso parmesano.
29/06/2022 19:10 UTC
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Esta receta parte de un plato tradicional del mediterráneo conocido como 'Pebreres farcides' y que no deja de ser arroz dentro de un pimiento rojo asado al horno de leña. En esta ocasión el Chef Quique Dacosta nos enseña a preparar una versión que podemos intentar hacer en casa de uno de los platos de su menú degustación en Quique Dacosta Restaurante. No pierdas detalle del vídeo y apóyate en la elaboración que aquí abajo te describimos paso a paso para que te salga en casa tan rica como la del reconocido cocinero.
23/06/2022 17:28 UTC
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Tabulé de lentejas
El tabulé es una ensalada famosa en Oriente Medio, que se elabora a partir de bulgur, pero le damos una pequeña vuelta sustituyéndolo por lentejas. Se toma muy fresquita y resulta súper aromática por la presencia de menta y cilantro frescos.
14/06/2022 11:13 UTC
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Nos inspiramos en el clásico gin tonic para preparar este cóctel, que aromatizamos con limón y tomillo. Se recomienda tomarlo muy frío, con mucho hielo, y es ideal para tomar tanto en un aperitivo, como en la sobremesa, a media tarde o como copa de noche.
09/06/2022 14:40 UTC
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Fresco, congelado, en salazón... el bacalao es de esos pescados todoterreno que está presente en los recetarios de medio mundo. Te vamos a mostrar cómo hacerlo con una deliciosa salsa de tomate, cebolla y tomillo -una especie de pisto-. ¡Rápido y sin ninguna complicación!
02/06/2022 16:42 UTC
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La 'gremolata' es un condimento que se utiliza en la cocina italiana. Te contamos cómo prepararlo y cómo aplicarlo en varias recetas.
30/05/2022 11:28 UTC
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Este pan es perfecto para tomarlo como aperitivo o entrante para acompañarlo con distintos ingredientes. Oriundo de La Provenza, se asemeja a la 'focaccia' y se trata de una masa -crujiente por fuera y esponjosa por dentro- que se suele aromatizar con hierbas aromáticas. En esta receta, le vamos a añadir unas rodajas de patata muy finas.
30/05/2022 10:15 UTC
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Compramos unas chuletas de cerdo, que a menudo suelen quedar un poco secas, y las servimos con 'gremolata' -cuyos ingredientes se majan o se pican a cuchillo y se mezclan- para aportarles jugosidad. Les ponemos como guarnición un poco de puré de patatas.
25/05/2022 13:14 UTC