Hierbas aromáticas
Tomates cherry asados con provolone y hierbas aromáticas
Selecciona unos buenos tomates cherry, bien rojos, para ponerlos en una fuente de horno. Los vamos a asar con un trozo de provolone, que es un queso italiano de pasta dura. Y les vamos a agregar numerosos aromas con albahaca, tomillo, romero, salvia y una pizca de picante... ¡Cómelo recién hecho con un buen pan tostadido!
22/08/2023 11:46 UTC
Arroz con cilantro, lima y limón
Este plato, además de por su sabor, nos parece un auténtico comodín. Lo puedes tomar como entrante tanto frío como caliente, pero además te sirve para poner como guarnición de carnes, aves, pescados o mariscos, y también como base para preparar diferentes ensaladas. ¡No se puede pedir más! ¿No crees!
11/08/2023 14:06 UTC -
Helado casero de lima-limón con menta
Tanto la lima como el limón contienen propiedades digestivas que estimulan el sistema digestivo y favorecen el tránsito intestinal. Así que un helado elaborado con ellos para tomar después de cualquier comida ¡es una opción fabulosa! Para hacerlo, no es imprescidible que tengas heladera porque podemos prepararla a la manera más tradicional. El toque de menta también contribuye a potenciar esas propiedades y a hacerlo aún más refrescante.
11/08/2023 13:34 UTC -
La chef argentina experta en cocina a la brasa Florencia Abella nos ofrece todos los secretos del asado argentino. Los ha recopilado, junto a más de 60 recetas en su libro Asado. Parrillada argentina.
02/08/2023 11:21 UTC
Papas doradas
"Este no es un plato tradicional argentino, pero yo suelo prepararlo como acompañamiento para el asado -nos cuenta Florencia Abella, experta parrillera-. Puedes cocinar las patatas en un lado de la parrilla mientras haces otras cosas en el otro lado. Deja que las patatas adquieran color antes de añadir la cebolla. La cebolla no debe quemarse, sino hacerse al vapor y asarse un poco entre las patatas. Ten en cuenta que el 'prosciutto' es salado, así que prueba las patatas antes de añadir el último toque de sal".
01/08/2023 12:25 UTC
Entraña con hierbas
La entraña de vacuno es una pieza ubicada en la parte interna de los costillares de nuestras terneras, sería el músculo del diafragma. Sobre todo si es fina, se prepara muy rápido en la parrilla: tarda de 8 a 12 minutos en total. Cocínala poco hecha o al punto para que no quede seca y consúmela directamente sin dejarla reposar un tiempo como ocurre con otras carnes, como nos recomienda la chef experta en brasas Florencia Abella.
01/08/2023 9:39 UTC
El queso de leche de cabra es probablemente uno de los primeros derivados lácteos de la historia. Hay cientos de variedades con sabores y texturas diferentes. Para este aperitivo, optamos por uno cremoso para poder moldearlo y darle forma de bolitas. Las rellenamos con un taquito de jamón cocido y las pasamos por cebollino picado. Un aperitivo que tendrás listo en tan solo unos minutos.
24/07/2023 10:55 UTC
El 'french rack 'es un corte que va desde la quinta costilla del animal hasta la última, empezando por una parte pegada al cuello. Se trata de un lomo limpio, que no presenta falda ni aletas y que presenta dos centímetros del palo costilla totalmente pelado, limpio de carne. Se trata de una carne tiernísima y con gran jugosidad, por su proximidad al hueso, que le aporta mucho sabor. Lo cocinamos con mostaza, hierbas y patatas al romero.
07/07/2023 18:20 UTC
La nectarina es una variedad de melocotón que tiene la piel suave y lisa y sin 'pelusa' con diferentes colores y una pulpa jugosa y carnosa. Se puede lavar bien y comer, incluso, con la piel. Así lo hacemos sin el hueso, la troceamos y la mezclamos con yogur líquido endulzado por ejemplo con sirope de agave y aromatizado con hojas de menta fresca. ¡Un desayuno nutritivo, saludable, ligero y refrescante!
07/07/2023 15:56 UTC
El queso fresco de oveja tiene un sabor suave y ligeramente dulce, con un toque lácteo y notas de nuez. Su textura es cremosa y tierna, similar a la del queso 'ricotta' o al requesón. Una de las formas ideales para consumirlo es en ensaladas como esta, que nos recuerda al famoso plato de melón con jamón pero con algún ingrediente mas como el mencionado queso y hojas de albahaca fresca. ¡De lo más refrescante!
13/06/2023 11:53 UTC
Este pescado blanco se caracteriza por su suave textura y su delicado sabor. Bajo en grasas y rico en minerales y proteínas, lo encontramos salvaje o de acuicultura. A la parrilla, al vapor, a la plancha, crudo o al horno, se presta a ser preparado de muchas formas, entero, en filetes, por mitades... Esta elaboración la hacemos en papillote con unas verduras, aceitunas y una mezcla de hierbas aromáticas.
09/06/2023 11:54 UTC
Cuscús con melocotón
El trigo duro y la técnica de triturar el grano para obtener la sémola fueron introducidos en el norte de África por los árabes durante su expansión en el siglo VII. Ese producto se emplea, sobre todo, para preparar el famoso cuscús con pollo, vegetales, cordero, pescados... Hoy te proponemos una versión vegetal, aromática y ligeramente dulce porque le vamos a agregar melocotón, tanto cocinado como crudo. ¡Hay que probar cosas distintas!
31/05/2023 14:01 UTC
Esta parte del pollo tiene una gran jugosidad y como mejor queda es en el horno o guisada. Nosotros lo vamos a hacer de la primera forma pero primero vamos a poner a marinar 30 minutos los muslos con hierbas, limón, ajo y un poco de guindilla. Lo asaremos con ajos y patatas. ¡Un plato con el que es imposible no acertar! Si no lo quieres picante, con suprimir la guindilla será suficiente.
30/05/2023 13:32 UTC
De textura suave pero firme a la vez y delicada, la dorada se suele cocinar a la parrilla, al horno, a la plancha, al vapor o en salsa. Baja en calorías y en grasas, es rica en minerales, vitaminas y ácidos omega 3, que tienen efecto cardiosaludable. Raro es encontrarla en estado salvaje, pero la de piscifactoría es una magnífica opción, y más económica. Vamos a comprar 2 unidades para prepararlas a la brasa con hierbas y algunas verduras cocinadas también a la parrilla.
19/05/2023 13:06 UTC
Nos gusta mucho esta forma de hacer una tortilla, en forma de tortita que rellenamos y doblamos. Es tan sencilla y tan rápida que no da pereza prepararla en un momento, incluso para el desayuno. En esta propuesta la rellenamos con diversas hierbas aromáticas frescas, la plegamos por la mitad y le ponemos encima tomate en daditos. Para hacerla aún más saludable y llenar nuestro organismo de vitaminas y propiedades antioxidantes, la acompañamos con unos frutos rojos. ¡Pocos se resisitirán a este plato!
29/03/2023 19:09 UTC
Tenemos en mente que el pomelo es amargo, y lo es, sobre todo el amarillo, pero sus variedades rojas y rosa son más dulces. Intentamos usar las 3 para hacer este plato de contramuslos de pollo. El más dulce lo exprimimos, que es el rojo, y los otros dos los cortamos en rodajas finas. El romero nos va a aportar un aroma delicioso, que nos gusta mucho cómo le va a esta ave.
27/03/2023 14:40 UTC
Las tortitas o galletas de arroz inflado son el típico tentempié que se toma para 'matar' el gusanillo del hambre entre horas. Son más saludables las integrales y por supuesto las que no llevan sal, azúcar ni aditivos. Las usamos como base de estas tostas sobre las que ponemos tomate, mozzarella y albahaca.
07/02/2023 13:48 UTC
El jamón cocido -busca siempre el que mayor porcentaje de carne tenga- nos da mucho juego en la cocina, especialmente para hacer bocadillos, sándwiches... y aperitivos como este. Vamos a hacer una ensalada con apio, manzana y mantequilla de hierbas que pondremos dentro de unos rollitos del fiambre y terminaremos pasando por más hierbas frescas los extremos. Fácil y rápido de hacer ¡original y muy lucido!
26/12/2022 11:13 UTC
A veces las cosas más ricas también son las más sencillas. Y de cara a las Navidades o cualquier otra celebración, podemos preparar varios aperitivos sin complicarnos demasiado pero con los que quedar muy bien. Es el caso de estas brochetas para las que tan solo necesitas 3 ingredientes: gambas, tomates cherry y eneldo. ¡No tardarás nada de tiempo en prepararlas y están buenísimas!
21/12/2022 11:28 UTC