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La guía definitiva para hacer las albóndigas perfectas
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La guía definitiva para hacer las albóndigas perfectas

Las albóndigas es uno de esos guisos que en días fríos -o en tiempos inciertos-, reconfortan. Te damos la guía definitiva para hacer las albóndigas perfectas.

24/03/2020 11:58 UTC Por ¡Hola! Cocina

Descubre lo que pueden dar de sí en la cocina el pulpo y el calamar
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Descubre lo que pueden dar de sí en la cocina el pulpo y el calamar

Son dos de los moluscos que más nos gustan en este país, sobre todo a la gallega, el primero, y a la romana, el segundo. Pero dan mucho más de sí y son cientos las recetas que puedes preparar con ellos, tanto frescos como congelados. Sigue leyendo para conocer sus características y aprende a prepararlos de 9 maneras diferentes.

16/03/2020 14:16 UTC - Por Susana Baticón

Curry suave de gambas
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Curry suave de gambas

Las gambas son las protagonistas de este curry tradicional de la costa de Bengala, suave y aromático, y muy poco picante. Si te gusta la cocina india, esta receta te encantará. ¡Que no falte el arroz y el pan naan o los chapatis!

16/03/2020 0:38 UTC - Por ¡Hola! Cocina

Estofado de ternera

Un estofado de carne no puede faltar en casi ninguna cocina del mundo. Nosotros te mostramos cómo prepararlo, paso a paso, en esta vídeo receta, a partir de dados de carne de ternera, zanahoria, cebolla, caldo y vino tinto. ¡Que haga chup chup lentamente y listo!

12/03/2020 22:57 UTC Por ¡HOLA! Cocina

Guiso de calamares con tomate y aceite de menta

Este guiso de calamares con tomate y aceite de menta no puede ser más sencillo de hacer y más original. Resulta delicioso y un plato que te puede sacar de más de un apuro en poco tiempo.

12/03/2020 20:14 UTC Por ¡Hola! Cocina

Lentejas estofadas

Si quieres las tomas y si no, las dejas, dice el refrán. Nosotros te proponemos en esta ocasión que si quieres tomes estas sencillas lentejas estofadas con verduras tal cual, porque así de sencillas ya resultan deliciosas. Pero a partir de la receta básica, puedes hacer varias combinaciones, como freír chorizo y bacón en dados y añadirlo, o saltear daditos de manzana con curry y añadirlos… ¿con qué opción te quedas?

12/03/2020 20:12 UTC Por ¡Hola! Cocina

¿Sabes en qué se diferencian el pimiento choricero y la ñora?

Los encuentras en numerosas recetas, sobre todo en guisos, arroces o platos de cuchara. Ambos son pimientos, de diferentes variedades, que suelen secarse para conservarse durante más tiempo. Y para usarlos en cocina se hidratan en agua

10/03/2020 13:30 UTC Por Susana Baticón

Sopa de lentejas con espinacas y zanahorias

Te mostramos cómo preparar una deliciosa sopa apta para vegetarianos y veganos, pero que gustará a todos los públicos. Lleva una base de lentejas a la que pondremos varios vegetales como espinacas, zanahoria, patata, cebolla, tomate, apio y ñora.

09/03/2020 14:33 UTC Por ¡HOLA! Cocina

Bacalao skrei frito con curry de coles de Bruselas y apionabo

Lo podemos disfrutar durante muy poco tiempo al año… pero la espera merece la pena. El bacalao skrei es sabroso y tiene una textura inigualable. Sácale partido en platos tan suculentos como este bacalao skrei frito con curry de coles de Bruselas y apionabo.

27/02/2020 19:03 UTC Por ¡Hola! Cocina

Verdinas con pulpo

El sabor de las verdinas es muy delicado. De color verde pálido apenas tiene piel y dan lugar a platos de cuchara suaves y elegantes. En esta receta de verdinas con pulpo lucirán de forma espectacular. Un plato de legumbres delicioso y ligero.

10/02/2020 11:45 UTC Por ¡Hola! Cocina

Judiones de la Granja

El Judión de la Granja es una de las joyas de la gastronomía segoviana, junto al cochinillo, por supuesto. Solo un judión es capaz de llenar una cuchara sopera. Y a pesar de su tamaño, esta alubia resulta suave, mantecosa y delicada. Su nombre proviene del municipio de la Granja de San Ildefonso. Estos judiones proceden de sudamércia pero el origen de su cultivo en Segovia se encuentra ligado a Felipe V y la construcción del palacio de La Granja. Aunque no está claro si lo trajeron los jardineros franceses o fue propia esposa de Felipe V, Isabel de Farnesio quien las trajo para alimentar a sus faisanes.

10/02/2020 11:41 UTC Por ¡Hola! Cocina

Alubias de Tolosa con sus sacramentos

Los amantes de las legumbres encontrarán en este plato de alubias de Tolosa con sus sacramentos un verdadero ‘must’. Estas alubias son un verdadero manjar. Dicen que cocidas con agua y un chorrito de aceite, sin más, son una delicia. Esta vez, no obstante, hemos preferido hacer un plato más completo, con carnes y con un poco de berza.

10/02/2020 11:39 UTC Por ¡Hola! Cocina

Pote asturiano

Cuando un plato es tan famoso y universal como la fabada, tapa un poco todos los deliciosos guisos que se elaboran en Asturias con este tipo de alubia, la faba… como las fabes con almejas o el pote asturiano. Un guiso suculento y popular que se elabora con los mejores ingredientes de la tierra.

10/02/2020 10:46 UTC Por ¡Hola! Cocina

Pollo agridulce. Receta de alitas deshuesadas

Corazón tierno, exterior crujiente, mezcla de sabores. Este pollo agridulce con alitas deshuesadas lo tiene todo: técnicas de cocina, puesto que se hace a baja temperatura, sabor, influencias orientales. ¡No te lo pierdas!

05/02/2020 13:16 UTC Por ¡Hola! Cocina

Alitas de pollo al curry

Una salsa de curry sencilla, rápida pero muy sabrosa para unas alitas de pollo. El resultado no puede ser mejor, aunque, avisamos: pringarse los dedos es imprescindible.

05/02/2020 12:39 UTC Por ¡Hola! Cocina

Ternera en salsa picante con tomates cherry

Te presentamos un estofado de ternera con tomates cherry, al que le vamos a poner un toque picante. Añade más o menos cantidad, a tu gusto. Prueba a mezclar tomates de varios colores y, además, tendrás un plato de lo más vistoso y apetecible.

03/02/2020 11:36 UTC Por ¡HOLA! Cocina

¡Atrévete con la cocina de caza!

No tiene fama de ser fácil de preparar ni de cocinar. Pero afortunadamente hoy tenemos a nuestra disposición lugares donde venden las piezas de caza impolutas, listas para meter en la cazuela. Sigue nuestras recetas para elaborar de forma sencilla carnes como el jabalí, la perdiz, la liebre, el ciervo, etc.

30/01/2020 10:22 UTC Por Susana Baticón

Cómo se hace un fondo oscuro paso a paso

Es la base de muchas elaboraciones y una alternativa natural a las pastillas de caldo concentrado. Te mostramos qué es, cómo se prepara y algunas recetas para utilizarlo.

16/01/2020 16:12 UTC Por Susana Baticón

'Goulash' con verduras y champiñones

El 'gulash', 'goulash' o 'gulyás' (que significa “pastor de bueyes”) es un guiso de carne especiado, por el añadido de la páprika, que es parecido a nuestro pimentón. Originario del imperio austrohúngaro, hoy también se hace en varios países europeos.

15/01/2020 13:54 UTC Por ¡HOLA! Cocina