Guisos
Lubina guisada con calamares y verduras
La lubina también se conoce como róbalo. Es un pescado blanco, semigraso, rico en ácidos grasos omega 3, vitaminas y minerales. Resulta delicioso cocinado de infinidad de maneras distintas. Te proponemos hacerla guisada con calamares y unas verduritas.
29/04/2022 10:49 UTC
Tajine de cordero con calabaza y cuscús
La cocina en el tajine (una especie de olla de barro cónica con tapa) es característica de Marruecos, y otros países del Magreb. Se hace sobre todo con pollo o con cordero. Y por esta última carne nos decantamos para hacerlo. Además también usamos calabaza, cebolla, ajo, pasas y varias especias.
20/04/2022 15:47 UTC -
Cocina asturiana: la pregunta que te hará pasar por experto en fabada
La guisandera Viri Fernández, del premiado restaurante asturiano 'El Llar de Viri', nos cuenta qué tipo de productos usa ella para preparar su famosa fabada aprovechando que mañana, sábado 4 de marzo, se celebra su Día Mundial.
16/03/2022 12:36 UTC -
Sepia en tomate
Este plato es ideal para hacer gran cantidad. Se puede aprovechar una promoción en la pescadería de sepia, calamar o pulpo y hacer el doble, duplicando todos los ingredientes y después congelar en raciones individuales. Puedes acompañarlo con pasta, arroz blanco, patata cocida, verduras, etc.
09/03/2022 14:54 UTC
Guiso de alubias con sepia
Los guisos de legumbres y marisco y/o pescado son una manera estupenda de combinar esos dos productos. Concretamente para este, utilizamos alubias, pero sale igual de rico con garbanzos o lentejas. Las cocinamos con sepia, a fuego lento, ¡un guiso de los de 'chup chup' que nos encanta!
22/02/2022 10:11 UTC
Tanto con carne como con marisco, las fabes resultan deliciosas y su elaboración más emblemática es la fabada asturiana.
14/02/2022 13:02 UTC
Cuando hablamos de 'estilo provenzal' en cocina suele ir asociado a recetas que llevan verduras, hierbas aromáticas, aceite de oliva... en algunos casos también pescado. Te proponemos un guiso de calamares que nos hace evocar esa bella región francesa, con sus verduras, su tomate, su aceite de oliva...
14/02/2022 11:17 UTC
En principio, el ragú es una salsa de carne y tomate de cierto parecido a la boloñesa, pero también bajo ese nombre encontramos un guiso. Te contamos en qué se diferencian y cómo preparar ambos en casa.
03/02/2022 10:09 UTC
A veces preparar un guiso de legumbres puede echarnos para atrás por el tiempo que necesita. Pero hay magníficas alternativas para hacerlo de una manera más rápida como es utilizar conservas de lentejas, judías, garbanzos, etc.
01/02/2022 11:30 UTC
Garbanzos con marisco
Guisos con legumbres los hay para todos los gustos: con carne, pescado, verduras o, como en esta receta, con marisco. Nos gusta la combinación de los garbanzos con almejas, cangrejos, gambas... y ese sabor del caldo a mar. Hacemos la elaboración de una forma sencilla al utilizar legumbres en conserva y caldo de pescado ya comprado.
31/01/2022 10:49 UTC
Judías pintas con verduras
Las legumbres 'forman equipo' con carnes, pescados, aves y, por supuesto, verduras. Optamos por unas judías pintas en conserva para cocinarlas con varios vegetales de una forma rápida y sencilla. En poco más de media hora tendrás listo un guiso suculento para servir como primer plato de tus menús, sobre todo otoñales o invernales.
31/01/2022 10:35 UTC
Hay un plato muy popular de la cocina francesa que es el 'cassoulet', con pato y judías. Nos inspiramos en esta receta para preparar esta elaboración. Acortamos su tiempo de cocción y simplificamos el proceso porque empleamos judías en conserva ya cocidas.
31/01/2022 10:20 UTC
Guiso de venado con pasta
El venado es una pieza de caza mayor. Dentro de esta categoría están las carnes de ciervo, corzo, gamo, reno o alce, tanto salvajes como de granja. Exigen cocciones prolongadas para que no queden duras al comerlas y una de las mejores maneras de cocinarlas es guisadas. Esta es nuestra receta de venado con cintas de pasta.
27/01/2022 11:48 UTC
La porrusalda es un guiso típico sobre todo del País Vasco, que lleva puerro y patatas y, a veces, también bacalao. Conoce la receta más sencilla para preparar este delicioso plato de cuchara.
24/01/2022 9:51 UTC
Porrusalda con queso de cabra
La porrusalda es un guiso tradicional, que se hace sobre todo en el País Vasco, con el puerro y la patata como ingredientes principales. En esta versión, además, le vamos a echar unos trozos de queso de cabra, que le aportan un toque de sabor y una textura más cremosa.
21/01/2022 11:18 UTC
El 'goulash' es de origen húngaro aunque se hace en otros lugares de Centroeuropa. Te mostramos qué ingredientes necesitas para hacerlo y cómo elaborarlo paso a paso.
19/01/2022 20:49 UTC
El 'goulash' es un guiso de carne que se elabora en varios países sobre todo de Europa del Este. Se suele preparar con ternera pero lo vamos a hacer con jabalí, verduras y polenta. Lo acompañamos con unas coles de Bruselas cocidas y salteadas con mantequilla. Y el resultado es un plato que puedes tomar como opción única.
17/01/2022 16:34 UTC
Se trata de una de las piezas más ricas de la ternera. El redondo es una de nuestras recetas más clásicas y que nuestras madres y abuelas lo bordaban. Te contamos cómo prepararlo de una manera sencilla ¡y súper rica!
17/01/2022 11:13 UTC
Curry de verduras con seitán
El seitán es un producto muy habitual en las dietas vegana y vegetariana. Es muy rico en proteínas y se prepara con gluten de trigo prensado. Se usa como sustituto de la carne, el pollo o el pescado y es la base de este curry de verduras, al que también ponemos unas patatas cortadas en trozos.
17/01/2022 10:50 UTC