Guarniciones
Pimientos asados para ensalada
Asar pimientos es de las cosas más sencillas que hay y el resultado es perfecto para preparar todo tipo de ensaladas. En la mayoría de las ocasiones encontrar pimientos asados de calidad envasados o en conserva no es una tarea fácil por eso nos gusta mucho más prepararlos en casa. Conseguiremos una textura y un sabor infinitamente mejor al ya envasado. Los mejores son los grandes, morrones, suelen ser más dulces, más carnosos y más sabrosos. Es importante que todos los pimientos que vayamos a asar sean del mismo tamaño o parecido para que se hagan todos por igual y no nos queden unos más hechos que otros. Si consigues ese tostado exterior, bien con el grill del horno o bien con un soplete o fuego de leña o gas, el resultado es espectacular. Una vez asados, se pelan y se cortan en tiras para ponerlos, también, como guarnición de otros platos. Aprovecha el jugo que sueltan para los aliños. Y para conservarlos y utilizarlos cuando mejor te venga, una vez asados y pelados mételos en la nevera en botes de cristal con aceite de oliva. Te aguantarán hasta un mes en perfectas condiciones. Pero silos quieres utilizar durante todo el año, puedes aprovechar para asar grandes cantidades y después meterlos en botes esterilizados cubriéndolos con aceite de oliva de calidad. Después ponlos al baño maría, hirviendo durante al menos 20 minutos. De esta manera tendrás unas estupendas conservas caseras disponibles para cualquier ocasión.
06/07/2021 12:22 UTC
Ensalada de patatas (al estilo del norte de Alemania)
La ensalada de patatas es uno de los platos más populares de Alemania. Casi hay tantas recetas como cocineros las preparen. No obstante, se pueden dividir en dos grandes grupos: las que no llevan mayonesa (más típicas del Sur del país), y las que sí la llevan, más habituales en el Norte, como ésta que os proponemos a continuación.
22/06/2021 9:19 UTC -
Ensalada de patatas alemana (al estilo de Bavaria)
La ensalada de patatas es uno de los platos más populares de Alemania. Casi hay tantas recetas como cocineros las preparen. No obstante, se pueden dividir en dos grandes grupos: las que llevan mayonesa (más típicas del norte del país) y las que no la llevan (más propias del Sur). Dentro de estas últimas es famosa la de estilo Suabia (solo con patatas cocidas, cebolla y un aderezo de caldo de carne, vinagre, aceite y mostaza) y la de estilo Bávaro, que es muy similar pero más rica en ingredientes. Entre ellos, no suele faltar el bacon y los pepinillos encurtidos.
22/06/2021 9:19 UTC -
Puré de patatas
Es una de las guarniciones más clásicas que hay, para acompañar todo tipo de platos. Y aunque puedes encontrar numerosos preparados para mezclar con líquido -leche, agua y/o nata-, no hay nada como la versión casera que puedes preparar a base de ingredientes naturales. Para esta receta, tan solo necesitas patatas, leche, agua, mantequilla, sal y pimienta.
10/06/2021 14:17 UTC
El arroz es una de las guarniciones más habituales de cualquier plato. Te proponemos varias de ellas para que acompañes tus carnes, pescados, verduras, aves, etc.
18/05/2021 11:32 UTC
Utilizado sobre todo como guarnición, el salvaje en realidad no es un arroz sino una semilla que procede de una planta acuática. Presenta un delicado sabor a nuez y su cocción es mucho más larga que la del arroz porque le cuesta absorber el agua. Después de cocinarlo, lo vamos a mezclar con trocitos de beicon deshidratado en el microondas y unos frutos secos picados.
17/05/2021 15:13 UTC
Arroz basmati con leche de coco
El basmati, después de su cocción, resulta un arroz ligero, suelto y muy aromático. Se usa como guarnición de carnes, pescados, aves, verduras... Es ideal para preparar ensaladas o saltearlo en el wok con otros ingredientes. Nuestra propuesta es de las más sencillas: arroz basmati con leche de coco. Nos encanta, por ejemplo, para tomar con carnes o pescados en salsa.
17/05/2021 14:00 UTC
Este arroz lo puedes tomar como primer plato o como guarnición. Lo vamos a hacer con arroz de grano redondo, que coceremos previamente y después mezclaremos con un salteado de zanahoria, aceituna negra, cebolleta y rábano y lo terminaremos con unas semillas de sésamo negro.
17/05/2021 13:43 UTC
La guarnición más clásica suele ser la de arroz blanco, pero como nos encanta darle una vuelta en la cocina y probar nuevas fórmulas, te proponemos una opción diferente para acompañar tus platos. Vamos a usar un arroz de grano largo que aromatizamos con cúrcuma, cominos y limón y lo acabamos con unas almendras tostadas.
17/05/2021 13:08 UTC
El basmati, cultivado sobre todo en la India y en Pakistán, está considerado uno de los mejores arroces largos del mundo . Lo hay blanco y marrón y es perfecto para tomar como guarnición. Durante la cocción sus granos se pegan pero se separan poco a poco y no resultan pegajosos. Lo vamos a preparar con abundante cilantro fresco y lo terminaremos con unos anacardos y unos cacahuetes tostados.
17/05/2021 12:36 UTC
El azafrán es una especia que está considerada como una de las más caras, pero no lo es tanto porque se necesita muy poca cantidad para dar aroma y sabor a los platos. Lo vamos a utilizar para hacer una guarnición de arroz, a la que también echaremos cilantro en polvo y un poco de curry. El resultado es ideal para acompañar a todo tipo de carnes, pescados, aves, verduras, huevos...
17/05/2021 12:12 UTC
Remolacha con rábano y piñones
Esta receta la puedes servir como ensalada o como guarnición de otros platos. Lleva remolacha, rábano, piñones, ajo, chalota y eneldo fresco. La remolacha le aporta un toque ligeramente dulce y terroso, mientras que el rábano ofrece notas amargas y picantes. ¡La mezcla, si te gustan los contrastes, es una delicia!
11/05/2021 12:01 UTC
Patatas, bacon y cebolla. Son los tres componentes fundamentales que no pueden faltar en ninguna receta de ‘Bratkartoffeln’ que se precie. Decimos ‘ninguna’ porque, en realidad, no existe un modo único e invariable a la hora de preparar esta delicia típica de Alemania. Una guarnición ideal para salchichas o huevos fritos que gustará a toda la familia.
11/05/2021 9:25 UTC
Verduras al vapor
Con la técnica del vapor logramos que los alimentos mantengan su sabor y su textura; no necesita ninguna grasa por lo que el resultado es más sano y bajo en calorías; el producto queda más jugoso que con otras técnicas y es un proceso rápido y sencillo. De esta manera, vamos a preparar varias verduras que te servirán tanto como para un primer plato como para una guarnición de carnes, pescados, aves, etc.
10/05/2021 13:48 UTC
Es el acompañamiento perfecto, la guarnición ideal que complementa a miles de platos. Lo puedes preparar a la manera tradicional, en un cazo al fuego, pero también usar el microondas para ello. El ahorro de tiempo y la sencillez están aseguradas para obtener un resultado igual de válido.
28/04/2021 10:40 UTC
Sigue nuestro paso a paso para elaborar las auténticas patatas a la importancia, uno de los platos más clásicos del recetario más tradicional de Castilla y León
22/04/2021 12:21 UTC
Acompaña tus platos de carne, pescado o pollo con cualquiera de estas 15 guarniciones sanas y ligeras.
20/04/2021 11:20 UTC
Rúcula con naranja
Esta hoja verde alargada y con una especie de dientes tiene un sabor muy particular, entre amargo y picante. A nosotros nos encanta y, además, es súper baja en calorías y muy rica en fibra. Como más se toma es en crudo, como parte de ensaladas y/o guarniciones.
19/04/2021 16:02 UTC
Este plato, entre ácido y dulce, es todo un comodín porque lo puedes servir como entrante, como guarnición ¡o hasta como postre! Está repleto de vitaminas, minerales y es muy bajo en calorías. Nos encanta el aroma que le aportan la menta y el jengibre.
19/04/2021 15:49 UTC