guarniciones
Los mejores purés para acompañar tus platos de carne y pescado
Aunque son un fabuloso primer plato, los purés de vegetales pueden ser la mejor guarnición para un sinfin de platos. Ahí van unos cuantos ejemplos para acompañar carnes, pescados, aves, caza, etc,
27/09/2021 11:04 UTC
Puré de zanahoria y manzana
Esta receta es ideal para tomar como primer plato pero nuestra propuesta es hacerlo como guarnición, sobre todo de carnes o aves. Los ingredientes principales son zanahoria y manzana, una cocida y la otra asada, pero también le echamos un poco de cebolleta y una pizca de canela y comino para aromatizarlo.
25/09/2021 13:06 UTC -
Puré de verduras como guarnición
Más allá de las patatas, verduras o arroz, podemos preparar muchas más guarniciones para acompañar a un segundo plato, ya sea carne, pescado, pollo, etc. Para esta ocasión, usamos distintos vegetales y unos frutos secos, sí, pero los cocemos y trituramos para convertirlos en un puré perfecto para tomar como guarnición.
25/09/2021 12:37 UTC -
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Para esta receta puedes usar tanto guisantes frescos como congelados. Los vamos a convertir en un puré, aromatizado con ajo y menta fresca, para poner como guarnición, y lo decoraremos con unos piñones. La idea es dejarlo con una textura más bien densa.
24/09/2021 14:52 UTC
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El puré de calabaza es un clásico como entrante, sobre todo si lo hacemos con una textura más líquida para tomar con cuchara, pero si le ponemos menos agua y lo dejamos más denso, es ideal para tomar como guarnición. Usamos la calabaza con ingrediente protagonista de esta receta, y también algunas especias y unas nueces para decorar.
24/09/2021 14:40 UTC
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Puré de brócoli al cilantro
Un puré lo podemos tomar como primer plato o como guarnición de un segundo, ya sea de carne, pescado, pollo, etc. Este lo vamos a hacer para la segunda opción y por eso le vamos a dar una consistencia menos líquida. Sus ingredientes son brócoli, patata y cilantro.
24/09/2021 13:35 UTC
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Ideas para hacer unas falsas patatas fritas con verduras y vegetales para conseguir un 'snack' o aperitivo más saludable. Te sorprenderás.
24/09/2021 12:01 UTC
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En España hay varias especies de barbos, un pescado de río que pertenece a la misma familia que la carpa, que igualmente admite diferentes técnicas culinarias. Lo cocinamos en lomos, sin la espina central, que vamos a freír y servir con un puré de patata casero aromatizado con mantequilla y varias hierbas frescas.
21/09/2021 17:23 UTC
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La tenca es un modesto pez de agua dulce aunque un tanto desconocido sí muy popular en algunos lugares -como Cáceres, Extremadura-, donde se cocina de diferentes maneras -en escabeche, guisada, al horno, frita...-. En esta receta, cocinamos unos lomos a la plancha y los acompañamos con unos dados de apionabo, cebolleta, pimiento rojo y aderezados con yogur.
21/09/2021 17:02 UTC
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Nos gusta el juego de mezclar lo dulce con salado y de cambiar los usos tradicionales de cada ingrediente para darle otros nuevos. Nuestra propuesta es demostrarte que las frutas también son perfectas para preparar las guarniciones más sabrosas.
15/09/2021 11:47 UTC
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Compota de pera a la canela
Hay diferentes variedades de pera pero para preparar esta compota aromatizada a la canela, a la que no ponemos nada de azúcar, te sugerimos usar la ercolina o la limonera. Después de cocerla con agua y canela obtendremos una especie de puré que te recomendamos usar como guarnición de carnes, quesos, caza, patés...e, incluso, sobre unas tostadas con mantequilla.
14/09/2021 11:05 UTC
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La castaña es un falso fruto seco y nutricionalmente se asemeja más a un cereal, porque es rico en hidratos de carbono y fibra y bajo en grasas. Es un ingrediente con el que se elaboran muchísimas recetas y, a menudo, se sirve como guarnición, sobre todo convertida en puré. En esta elaboración lo aromatizamos con vainilla y con limón y el resultado es fabuloso para ponerlo con carnes y sobre todo con caza.
14/09/2021 10:42 UTC
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Fruta variada a la parrilla
Esta forma de cocinar la fruta nos puede dar como resultado un postre -poniéndola a la brasa y sin añadirle nada más o un poco de azúcar o miel- o una guarnición, que es nuestra propuesta. Elegimos varios tipos de fruta, las cortamos y las hacemos a la parrilla con un poco de aceite de oliva y las terminamos con sal -fina o en escamas-. Tendrás el acompañamiento perfecto de infinidad de platos.
14/09/2021 9:42 UTC
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Las guarniciones animan y completan cualqueir plato, sobre todo de carne o pescado, y las que se hacen a base de patatas ¡son siempre un acierto! Te mostramos cómo hacer varias de ellas.
08/09/2021 11:51 UTC
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Es el acompañamiento de multitud de platos en la cocina de Estados Unidos. La ensalada de col se toma con sándwiches, perritos calientes, carnes... Es muy fácil y rápida de preparar y a nosotros nos encanta. Te mostramos cómo hacerla y algunas recetas.
31/08/2021 13:16 UTC
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El colinabo se considera un tubérculo, un ingrediente riquísimo en vitamina C. En otros lugares se conoce como 'kohlrabi', su corteza exterior es dura y de color verde claro o púrpura, mientras que la pulpa presenta un color amarillento. Se puede cocinar de distintas maneras pero también se toma en crudo, como en esta refrescante ensalada que también nos sirve como guarnición.
30/08/2021 13:40 UTC
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Helado de aceite de oliva
Este helado tiene toques dulces y salados y es perfecto para acompañar numerosos tipos de platos como ensaladas, sopas frías, carpaccios, etc. Su ingrediente principal es el aceite de oliva virgen extra, uno de los productos estrella de la despensa española.
11/08/2021 12:55 UTC
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'Patatas Hasselback', 'Patatas Pont neuf', 'Rosti de patatas', 'Jacket potatoes'... hacemos un viaje gastro por algunas de las guarniciones de patata más conocidas del recetario europeo
04/08/2021 9:37 UTC
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Cebolla roja encurtida
Los encurtidos puedes comprarlos en conserva. Los hay de numerosos productos vegetales. Pero nosotros reinvindicamos siempre la cocina casera. Es fácil y rápido, no llevan conservantes ni aditivos y les podemos añadir el sabor que más nos guste. La cebolla roja encurtida resulta ideal para acompañar todo tipo de platos, introducir en bocadillos, sándwiches, tacos, etc.
21/07/2021 19:04 UTC