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10 guarniciones ideales para acompañar tus platos navideños
Una guarnición es algo que puede aportar mucha más categoría a un plato. Y en Navidad es la época de lucirse con los acompañantes de pescados, carnes, aves... ¡Inspírate en nuestras 10 propuestas!
12/12/2022 10:35 UTC
Puré de apionabo con manzana verde y avellanas
El apionabo es una raíz comestible, muy popular en los países mediterráneos, que se siembra a finales de invierno y se cosecha en otoño. Su sabor recuerda al del apio pero es más intenso y ligeramente dulce. Se cocina en ensaladas, guisos, sopas, purés... Y de esta última forma es como lo hacemos en esta receta, un puré, que acompañamos con dados de manzana verde y avellanas tostadas, muy recomendable para tomar como guarnición sobre todo de carnes, por su pronunciado sabor.
07/12/2022 12:00 UTC -
Mini hojaldres de ricotta y espinacas con tomate
El hojaldre es de esos ingredientes a los que se les puede sacar un partido inmenso en forma de todo tipo de platos, desde el aperitivo hasta el postre. Pero también podemos convertirlo en pequeños bocados que nos sirven incluso de guarnición. La masa la compramos ya lista para hornear y con eso ahorramos mucho tiempo y trabajo. Los vamos a rellenar de queso ricotta y espinacas y los terminaremos con un gajo de tomate.
07/12/2022 11:42 UTC -
Este plato está pensado tanto para tomar a modo de entrante, como para servir de guarnición con cualquier pescado, carne o ave. Es una mezcla de verduras y legumbres con granada, que ponemos templada. Lo más importante es darle a cada uno de sus ingredientes su respectiva cocción con el fin de que queden en su punto y no se pasen o se queden demasiado crudos. Por lo demás, verás que la elaboración es muy sencilla. Aderezamos con una salsa pesto aligerada con un poco de aceite y un toque de menta fresca.
07/12/2022 10:46 UTC
¿Sabías que la escarola es una variedad de la endivia? Tiene unas hojas dentadas, crujientes y un sabor ligeramente amargo. Compuesta prácticamente por agua y con un escaso contenido calórico, es un ingrediente muy invernal y navideño. Su nombre procede del término 'asteraceae', que deriva del género tipo de la familia áster, término originario del griego y que significa estrella. La vamos a incluir en una colorida ensalada, para tomar como entrante o como guarnición de pescados, carnes, aves, etc.
05/12/2022 20:17 UTC
Los "spätzle' -o 'spaetzle'- son un tipo de pasta que los alemanes sirven principalmente como guarnición y como algún plato único. A los austriacos y a los franceses de Alsacia también les encantan.
30/11/2022 9:47 UTC
Conocido como 'khao phat', 'khao pad' o 'khao phad' en tailandés, es un arroz de la variedad jazmín que, una vez cocido, se cocina en el wok con otros ingredientes como vegetales, gambas, etc y lleva chile, salsa de soja y salsa de pescado aunque hay numerosas variantes. Se toma solo o como guarnición de otros platos.
25/10/2022 14:59 UTC
También puedes utilizar este alimento típico del otoño en infinidad recetas, más allá de la repostería
19/10/2022 10:55 UTC
La cebolla es un ingrediente impresdindible en la cocina. Se trata de una hortaliza que admite la aplicación de distintas técnicas culinarias, en función del uso que vayas a darle y aquí te las contamos todas o casi...
13/10/2022 10:31 UTC
Níscalos en salsa
El mízcalo, níscalo, robellón o rebollón, de nombre científico Lactarius deliciosus es de las setas comestibles más populares que hay porque son de las más agradecidas en la cocina. Presenta un tono rojizo, que puede tender hacia colores más verdes o pardos en función del suelo donde crece. Los limpiamos muy bien y los preparamos en salsa.
27/09/2022 17:39 UTC
Las coles de Bruselas se clasifican dependiendo de su tamaño, sabor, color o fecha de recolección. Son una crucífera de otoño e invierno que tiene un sabor ligeramente amargo y, por eso, le va muy bien la miel. Las vamos a cocer primero para saltear con cebolla y las terminamos con un ligero gratinado después de ponerle queso parmesano rallado.
27/09/2022 15:12 UTC
Este plato se puede tomar como una ensalada tibia, para cenar, por ejemplo, pero también como una deliciosa guarnición, acompañando un asado. Una delicia con la que evitaremos usar el horno, de inspiración francesa. ¡Una auténtica 'delicatessen'!
12/09/2022 21:52 UTC
Este plato lo podemos hacer en cazuelitas individuales -queda mucho más lucido- o en una grande y servir en la mesa. Se trata de una mezcla de verduras -calabacín, brócoli, espárragos verdes y cebolla-, que cubrimos con bechamel y huevo duro y gratinamos en el horno.
31/08/2022 12:25 UTC
Los 'chutneys' son acompañamientos especiados sobre todo a base de frutas que le van de miedo a todo tipo de carnes: a la plancha o a la brasa. Este lleva melón, piña y vino de Oporto, además de alguna especia.
30/08/2022 13:44 UTC
La camelina es una semilla con la que se prepara un aceite con muchas propiedades saludables. Con él vamos a asar unos tomates cherry rojos y amarillos, además de cebolla, azúcar, vinagre y sal. Son perfectos para conservarlos en tarros herméticos de cristal y 'tirar' de ellos como aperitivo o guarnición,
30/08/2022 12:38 UTC
Estas patatas asadas son una guarnición irresistible. Son pura mantequilla en la boca, se deshacen, pero mantienen su textura y un ligero crujiente. Perfectas para acompañar una carne asada, o una barbacoa, incluso un pescado a la parrilla.
17/08/2022 16:41 UTC
Chucrut casero
El chucrut es una comida tradicional alemana, fermentada a base de col, alta en vitamina C y probióticos. Está lleno de bacterias beneficiosas para nuestro intestino. Es una receta muy sencilla y fácil de hacer y se sirve como guanición de muchos platos, sobre todo de las salchichas y el codillo. Y como siempre decimos, mejor las versiones caseras que las compradas.
24/06/2022 17:16 UTC
Ensalada de remolacha y manzana
La remolacha es una hortaliza de raíz -crece bajo la tierra- con un sabor y un color inconfundibles -aunque hay variedades menos habituales que son amarillas, blancas, etc-. La puedes comprar fresca, pero también cocida en conserva. Esta es la que vamos a emplear para esta sencillísima ensalada, igual de válida para poner como guarnición.
14/06/2022 12:00 UTC
Hay ensaladas muy sencillas que son de las que más gustan. Esta se parece a la conocida como 'mixta' pero es un poco diferente, porque sí lleva lechuga, tomate, cebolla y atún, pero además, le echamos aceitunas negras deshuesadas y unos daditos de queso feta. Resulta muy adecuada para tomar como primer plato o como guarnición.
06/06/2022 17:42 UTC