caldos
Cómo hacer arroz a banda y que siempre te salga bien
Típico de todo el Levante español, se trata de un plato marinero que tradicionalmente se sirve en dos partes: por un lado, el arroz, y por otro, el pescado. Te explicamos paso a paso cómo hacerlo para que siempre te salga perfecto.
04/03/2022 10:46 UTC
Caldo de pollo en olla exprés
La ventaja de cocinar en olla exprés, entre otras cosas, es que nos permite ahorrar bastante más tiempo que si lo hacemos al fuego. Rescatamos esta receta del libro Cocina en olla exprés, de la editorial Cúpula, para mostrarte cómo elaborar 2,5 litros de un delicioso caldo de pollo con este utensilio, que se ha convertido en imprescindible en muchas casas.
16/03/2021 16:24 UTC -
Este es el caldo casero perfecto para entrar en calor y cocinar muchos platos
Aprende a preparar el caldo casero perfecto, que es imprescidible como base de otros platos y como tentempié ideal en los días de más frío.
27/10/2020 10:52 UTC -
)
Caldo gallego
Este es un plato emblemático de la cocina gallega, súper reconstituyente e ideal para los días de frío. Suele llevar como ingredientes patatas, un toque de manteca (unto), unas alubias blancas, carne (ternera y cerdo), chorizo y verdura de temporada (grelos, nabizas (brotes del nabo), berza o repollo blanco).
27/08/2020 16:39 UTC
)
Es la base de muchas elaboraciones y una alternativa natural a las pastillas de caldo concentrado. Te mostramos qué es, cómo se prepara y algunas recetas para utilizarlo.
16/01/2020 16:12 UTC
)
Caldo vegetal
"Sé que lo primero que cruza por la mente de mucha gente al pensar en España y en la comida española es el jamón, pero lo que más echo de menos de mi país natal son los platos de verdura". Son las palabras del conocido chef José Andrés, autor del libro 'Verduras sin límites'. Precisamente una de las recetas que incluye este interesante libro es este caldo vegetal básico. El caldo de verduras maestro, de todo un maestro del fogón.
12/11/2019 14:28 UTC
)
Te proponemos una especie de versión del caldo gallego, que se hace con grelos, en lugar de col rizada, pero que también lleva alubias blancas, patatas y lacón. En este caso no le ponemos chorizo. Es un plato de cuchara contundente, ideal para cuando las temperatura no son muy altas.
28/10/2019 16:41 UTC
)
Te damos todas las claves para preparar un buen caldo de pescado. Esta elaboración es esencial y sirve de base para muchos otros platos como sopas, guisos, arroces, etc.
23/10/2019 12:11 UTC
)
Caldo de huesos
Esta receta te puede servir de fondo para elaborar multitud de platos: guisos, arroces, pastas... Y también podrás tomarlo calentito tal cual, con unos fideos o un poco de sémola, sobre todo en las épocas más frías del año. ¡Es muy reconfortante!
04/02/2019 13:50 UTC
)
Sopa de pollo
Las sopas están presentes en las cocinas de todo el mundo, tanto calientes como frías. Y quizás la más clásica sea la de pollo, que, en este caso, serviremos con fideos, algunas verduras y un chorrito de vino de Jerez, como mandan los cánones. Ideal para entonar el cuerpo.
13/10/2017 16:14 UTC
- 1