Recetas de frituras
Bocados de queso de cabra rebozado y frito con mermelada de frambuesa
Hay quesos de cabra deliciosos, con diferentes sabores, texturas y tamaños. Cortamos en trozos, los pinchamos en unos palitos para manejarlos más fácilmente, los empanamos con harina, huevo y pan rallado y los freímos en aceite caliente hasta que se doren -quedan cremosos por dentro. Los vamos a acompañar con una mermelada de frambuesa.
26/03/2024 13:58 UTC
'Boudin balls'
Estas bolas, típicas de la cocina cajún y de origen francés, se hacen con carne de cerdo, hígado de pollo, verduras, ajos, arroz y especias. Se les da forma, se pasan por pan rallado y se fríen. Se suelen servir con una mahonesa a la mostaza y se consumen mucho en las ferias o fiestas que se celebran en el estado norteamericano de Lousiana. 'Boudin' en realidad es un tipo de salchichas que se toma mucho allí pero aquí no es muy común.
27/02/2024 17:47 UTC -
Tempura de gambas y vegetales con salsa 'Tentsuyu'
La salsa 'Tentsuyu' es el acompañamiento ideal para la tempura, de sabor agridulce y con un punto salado, entre cuyos ingredientes se encuentran el caldo'dashi', la salsa de soja, el mirin, el sake y el azúcar. Con ella vamos a servir unas gambas. brócoli y zanahoria pasados por una tempura y fritos.
19/02/2024 10:38 UTC -
Sopaipas
Estamos ante un tipo de dulce frito fino que se encuentra en varias regiones de América Latina y España. Aquí se toma mucho por Carnaval, y es de los considerados 'postres de sartén', que una vez fritos, se pueden servir con azúcar, canela, miel... Pueden adoptar diferentes formas según la zona y son realmente fáciles de preparar.
13/02/2024 18:02 UTC
El I Campeonato Nacional para elegir las mejores patatas bravas llegó a su emocionante fase final, destacando la exquisita diversidad de este icónico plato español. Se acaba de celebrar en el marco del Congreso Madrid Fusión, y los ganadores son Miguel Carretero, de Santerra, con su versión tradicional, y Gonzalo Silla, de Vuelve Carolina, con su propuesta creativa.
30/01/2024 19:12 UTC
La tempura es una fritura rápida típica japonesa de productos previamente rebozados con una masa y fue introducida por los portugueses en el siglo XVI en el país nipón. De esta manera vamos a preparar unos ramitos de coliflor, que acompañaremos con una cremosa salsa de queso a la pimienta. Te recomendamos servirla y comerla muy caliente para disfrutar de su textura crujiente. ¡Un aperitivo o entrante con el que quedar de lujo y una manera distinta de tomar esta hortaliza!
25/01/2024 10:34 UTC
De carne firme y suave pero sabrosa a la vez, la palometa es un pescado susceptible de ser cocinado de varias maneras distintas. Lo vamos a marinar previamente para freírlo y servirlo con unos ajos asados a la brasa, unas hojas verdes, cebolla y unos chiles verdes frescos. Es una receta súpersencilla pero con mucho sabor.
23/01/2024 14:02 UTC
El cachopo es una elaboración con carne rellena de jamón y queso que últimamente cada vez es más consumida. Te presentamos una versión con solomillos de pollo rellenos de queso, empanados y envueltos en beicon. Los freímos en aceite bien caliente, los secamos con papel de cocina y ¡a comer bien calentitos!
11/01/2024 17:55 UTC
Son un icono de la gastronomía mexicana. Los tacos se han hecho famosos en el mundo entero, ya sean los más clásicos o los más innovadores. Dentro de una tortilla podemos poner de todo: pescado, carne, marisco, verduras, queso... y, por supuesto, pollo. Se acompañan de las salsas más variadas -te aconsejamos ponerles alguna picante-. Optamos por incorporarles unos solomillos en tempura y como guarnición les agregamos cebolla, tomate, tiras de pepinillos encurtidos en vinagre y unas hojas de cilantro.
11/01/2024 17:32 UTC
Croquetas de aprovechamiento
Si hablamos de cocina de aprovechamiento enseguida salen a relucir las croquetas. Una receta prefecta para dar una segunda vida a muchas sobras: guisos de carnes, pescados, aves, verduras... Precisamente son las verduras sobrantes de las grandes celebraciones las que aquí usaremos para hacer estas croquetas, cuyo paso a paso nos ofrecen desde ‘Too Good To Go’ (aplicación móvil que hace de intermediario entre restaurantes o tiendas y consumidores para luchar contra el desperdicio alimentario).
26/12/2023 19:13 UTC
Este es un aperitivo de lo más castizo ¿y por qué no tomarlo en Navidad? Las gambas a la gabardina se llaman así por la masa que las envuelve -con harina, huevo y algún gasificante- que, una vez fritas, hace que se queden supercrujientes. El toque diferente que le vamos a poner es la mayonesa con un poco de pasta de wasabi, completamente opcional pues no es algo que guste a todos -en ese caso, cambiála por una salsa rosa, una salsa tártara, mayonesa con mostaza, etc-.
23/11/2023 17:55 UTC
Pan casero 'Toctoche'
Este pan, también conocido como 'cachanga', se elabora en Perú, no lleva levadura y se fríe con aceite. Es una receta muy familiar, que se prepara con ingredientes muy sencillos y se aromatiza con anís. Lleva también un elemento peruano, la 'chancaca', conocida en otros países como panela y se suele tomar en el desayuno para coger energía pues también lleva manteca de cerdo y se fríe en lugar de hornearse.
21/11/2023 11:07 UTC
Buñuelos dulces de queso
Estos deliciosos buñuelos de queso son una tradición navideña colombiana. Además de estar ricos y fundirse en la boca, estos de Julieta Madrigal, de la película 'Encanto' de Disney, tienen un sabor particular, el de la felicidad, y pueden hacer sonreír a cualquiera. ¡Estás tardando en hacerlos y probarlos!
13/11/2023 17:01 UTC
Patatas bravas de Jordi Cruz
Con esta receta publicada en Instagram durante el confinamiento, el popular juez de MasterChef conquistó a miles de seguidores. Y es que las patatas bravas tienen una legión de seguidores. Pero estas son especiales, primero se confitan y luego se fríen pero también porque llevan, además de la salsa, una espuma de mahonesa elaborada con un sifón, un utensilio que cada vez se tiene en más casas.
18/10/2023 12:51 UTC
Esta es de esas recetas de recurso que se hacen en pocos minutos con ingredientes que todos tenemos en casa de forma habitual. Son perfectas para tomar en el desayuno y la merienda y tan solo llevan manzana, yogur, azúcar, harina, levadura en polvo y huevo. Se fríen en aceite o mantequilla.
10/10/2023 18:21 UTC
Croquetas de patata y bonito
El bonito y el atún pertenecen a la misma especie pero son dos pescados distintos. Nos vamos a quedar con el primero -en fresco para esta receta, aunque te sirve perfectamente el que viene en conserva-. Su carne es tierna, sabrosa y ligeramente grasa y va a ser el relleno de estas croquetas elaboradas con puré de patata en lugar de con bechamel.
10/10/2023 9:40 UTC
También conocido como róbalo, la lubina es uno de los pescados blancos más apreciados gastronómicamente. Debido a la creciente demanda de lubina, se han desarrollado técnicas de acuicultura para criar estos peces en granjas. Esto ayuda a reducir la presión sobre las poblaciones silvestres y garantiza un suministro constante. Pedimos al pescadero unos filetes para freírlos y acompañarlos con varias verduras y orzo cremoso, que es un tipo de pasta con forma de grano de arroz.
10/10/2023 9:24 UTC
¿No te parece curioso? No se nos había ocurrido nunca, pero a los tailandeses sí. Allí es un plato que se hace en las casas y no es fácil encontrar en los restaurantes. Recibe el nombre de 'Yam khai dao' y se hace con huevos de gallina o de pato, que se fríen para dejarlos muy crujientes y se colocan sobre varios vegetales con abundante cantidad de cilantro fresco.
27/09/2023 15:24 UTC
'Wiener Schnitzel'
Se trata del famoso plato austriaco, un escalope vienés, que también se toma en otros muchos lugares de Europa como Alemania. Es un filete fino de ternera que se pasa por harina de trigo, huevo batido y pan rallado y después se fríe en mantequilla clarificada. Lo vamos a acompañar con un puré de patata aromatizado con hierbas al gusto.
15/09/2023 11:27 UTC