especias
Las especias picantes que no pueden faltar en tu despensa
Son todas picantes, pero cuando te acostumbres a ellas, no podrás prescindir de ellas. Desde la tan conocida en nuestro país como la pimienta o el pimentón hasta el 'wasabi' o el jengibre.
22/10/2019 11:25 UTC
Espuma de kaki con sirope al azafrán
El kaki es una fruta con textura firme y crujiente y sabor dulce, con notable por su contenido de vitaminas, antioxidantes y azúcares naturales. Es perfecta para consumir en fresco, sin más, pero también como ingrediente de postres y otros platos salados. Optamos por hacer una espuma de kaki, que vamos a acompañar con un sirope al azafrán, ¡una combinación de lo más curiosa!
18/10/2019 14:43 UTC -
Buñuelos de viento clásicos al aroma de anís
Los buñuelos de viento reciben este nombre porque están hechos de una masa que, al freírla, se llena de aire y se infla. Es un dulce muy típico de la festividad de 'Todos los Santos'. Se puedes aromatizar de mil maneras, tomar solos o rellenos de crema, nata, trufa, etc. Te presentamos una receta clásica, que aromatizaremos con anís.
17/10/2019 14:54 UTC -
)
'Cinnamon rolls'
El 'cinnamon roll' es un rollo que se corta en porciones y que está hecho con una masa dulce con canela. Se creó en la década de 1920 en Suecia y Dinamarca, aunque hoy en día es una especialidad repostera típica de los Estados Unidos y del norte de Europa. Se hornea y cuando se saca del horno, se le echa por encima un glaseado con azúcar, leche y queso crema.
17/10/2019 6:06 UTC
)
El lenguado es un pescado blanco y plano, rico en minerales, ácidos grasos omega 3 y vitaminas. Podemos encontrarlo en el mercado durante todo el año, aunque su mejor época coincide con los meses de marzo y abril. En esta receta, vamos a usar los filetes para hacerlos con puerro y una salsa de eneldo.
16/10/2019 6:01 UTC
)
En apenas diez minutos tenemos un aperitivo saludable que sorprenderá al paladar. Remueve bien todos los ingredientes antes de incorporar las aceitunas y, cuanto más lo dejes reposar, más intenso será su sabor. La cantidad de los ingredientes es al gusto.
14/10/2019 5:54 UTC
)
Salsa española
Este clásico de nuestra cocina es perfecto para albóndigas, estofados de carne o toda clase de guisos. Entre sus variantes, la más conocida es la Diabla, que se hace añadiendo pimienta negra, chalota picada rehogada, vinagre y guindilla. Se usa para los huevos y el pollo a la diabla y para carnes a la plancha o a la parrilla. Para carnes de cerdo se usa la salsa Robert, que se hace añadiendo a la española vino blanco, mostaza y pimienta negra.
04/10/2019 11:57 UTC
)
Mojo picón
El mojo es un tipo de salsa típica de Canarias. Existen tantas versiones como islas, entre ellas el mojo de queso, de La Palma y El Hierro, y el almogrote, que se hace en La Gomera y es una receta milenaria. Se usan para aderezar todo tipo de alimentos, como papas arrugadas, pescados (mojo verde), carnes (mojo rojo) y queso de cabra asado (con los 2 mojos).
04/10/2019 5:42 UTC
)
'Smoothie' de piña y plátano
Este batido es sano, ligero y repleto de vitaminas. Perfecto para cualquier hora del día, incluso si eres de los que entrena por la tarde y te da miedo incluir la fruta en tu dieta por la noche (por eso de que dicen que engorda, nada más lejos de la realidad). Además, puede convertirse en una merienda perfecta para los más pequeños y pueden tomarla tanto los intolerantes a la lactosa, como los veganos o vegetarianos.
02/10/2019 15:53 UTC
)
Un zumo que, aún a pesar de su color verde (que a muchos les echaría para atrás), está delicioso. Su sabor es dulce y sus propiedades nutricionales inmejorables: hidratante, rico en antioxidantes, hierro y vitaminas, además de antiinflamatorio gracias a la incorporación del jengibre.
02/10/2019 15:52 UTC
)
Crepes de pollo al curry
Los crepes nos permiten ser de lo más ingeniosos en la cocina y rellenarlos de los ingredientes más variados. Puedes preparar diferentes guisos y usarlos para introducirlos en rollitos o pañuelos hechos con esta masa típica, sobre todo, de la cocina francesa. Son ideales con chocolate, mermelada o dulce de leche, pero también se prestan a las preparaciones saladas más deliciosas, como estos crepes de pollo al curry.
01/10/2019 9:43 UTC
)
La salsa 'teriyaki' -a base de soja, algún edulcorante, vinagre y vino- es perfecta para glasear o caramelizar infinidad de alimentos. Le podemos aportar también un toque picante añadiendo algún chile o guindilla. En esta receta, las protagonistas son unas alitas de pollo, que serviremos con una crema de sésamo.
30/09/2019 10:57 UTC
)
El término 'iced', aplicado tanto para el té como para el café, hace referencia a estas bebidas, servidas heladas. Os proponemos una receta con café, a la que vamos a añadir un poco de leche y sirope de vainilla. Le vamos a incorporar también al final un poco de helado del mismo sabor. Tendremos una bebida dulce, refrescante y con mucho aroma.
26/09/2019 11:51 UTC
)
Kétchup de remolacha
Habitualmente la salsa kétchup que se toma está hecha con tomate como ingrediente principal, pero ¿por qué no probar a hacerla con otros productos? En la siguiente receta apostamos por la remolacha, sin que falten vinagre, azúcar o algunas especias, indispensables para hacer la famosa salsa norteamericana.
23/09/2019 12:28 UTC
)
Kétchup de mango
La salsa kétchup también recibe el nombre de cátsup y ambas palabras derivan del chino 'ke-tsiap', que es una salsa de pescado en escabeche, pero sin tomate. Os proponemos una receta que tampoco lleva este ingrediente, en la que lo sustituimos por mango. Le vamos a dar un toque especialmente aromático con cilantro, jengibre y chile en polvo. Es perfecta para tomar con carnes.
23/09/2019 12:22 UTC
)
Kétchup de calabacín y jengibre
El kétchup es una salsa de tomate condimentada con vinagre, azúcar y sal, además de diversas especias. Se empezó a elaborar en Inglaterra aunque parece que tiene su origen en una salsa china picante parecida. En la receta que os presentamos, sustituimos el tomate por calabacín como ingrediente principal y le añadimos varios condimentos.
23/09/2019 12:17 UTC
)
Bizcocho de naranja y canela
¡No hay nada mejor que degustar la excelente repostería casera y tradicional de toda la vida! Son recetas que nunca pasan de moda y resultan ideales para cualquier desayuno, postre o merienda. Como este bizcocho que te conquistará a ti y con el que conquistarás a tus invitados. Además, te aseguras de que sólo lleva ingredientes naturales y ningún conservante ni colorante artificiales. Perfecto para acompañar con un té o un café.
16/09/2019 11:31 UTC
)
La coliflor y la zanahoria son dos vegetales ideales para cocerlos, triturarlos y servirlos en forma de crema. En la siguiente receta, vamos a hacerla con la aromatización de varias especias como jengibre, comino y pimienta. Un delicioso plato para tomar como entrante, que hará las delicias de todos los públicos, veganos y vegetarianos incluidos.
13/09/2019 12:24 UTC
)
Crema de mejillones al azafrán
El mejillón es uno de los moluscos que más sabor a mar aporta. Es ideal para potenciar los guisos de pescado y marisco. Aquí lo vamos a incorporar a una crema que aromatizaremos con azafrán y serviremos con algunos mejillones más cocinados al vapor.
13/09/2019 5:27 UTC