Especias
Salsa chimichurri
Estamos ante la salsa por excelencia en Argentina y Chile para acompañar su famoso asado, pero el chimichurri también podemos servirlo con otras carnes y para marinar pescados. No está muy claro ni su origen ni la procedencia de su nombre. Tradicionalmente suele emplearse un mortero para majar todos sus ingredientes en frío pero esta receta que te proponemos es ligeramente distinta.
04/02/2020 15:08 UTC
Salsa de pimienta
Te traemos otro de los grandes clásicos dentro del recetario de salsas para carnes. La mejor pimienta para esta receta es la verde que es la más fresca, la menos madura y la más aromática. Aunque te valen perfectamente otros tipos como la negra, la blanca o la rosa. Incluso una mezcla de varias de ellas. Para aligerarla un poco prueba a sustituir la nata por leche evaporada. Una buena salsa a la pimienta no debe picar, sino saber a la especia.
04/02/2020 11:57 UTC -
Salsa barbacoa
Prueba a hacer esta versión casera de la clásica salsa barbacoa, ideal para acompañar todo tipo de carnes, hamburguesas, salchichas, etc. que idealmente se cocinan a la parrilla. Es verdad que no tendremos el toque ahumado clásico de las salsas compradas, pero su sabor te encantará y es mucho más natural.
04/02/2020 11:28 UTC -
Peras al vino
Para este postre, un clásico delicioso, elige peras que no estén demasiado maduras, que aguanten bien la cocción y nos queden firmen. Si al tocarlas con el dedo, ves que este se hunde, descarta la fruta. Haz la receta con antelación, para que puedas refrigerarlas, al menos, un par de horas y estén aún más ricas.
03/02/2020 12:13 UTC
El kiwi es una fruta rica en vitaminas, minerales y fibra, con la que se pueden elaborar multitud de platos, especialmente postres. En la siguiente receta, los vamos a confitar y servir con un sirope elaborado a base de vainilla y jengibre. Puedes acompañarlo con el helado que más te guste.
30/01/2020 12:15 UTC
Una receta muy saludable, repleta de hierro y fibra, que es perfecta para llevarse a la oficina, pues se puede tomar templada o fría. El aliño es, además, una deliciosa mezcla de granada y limón que querrás utilizar para todas tus ensaladas. Receta apta para TM5 de Thermomix.
29/01/2020 14:37 UTC
Arroz frito al curry con gambas
Un plato clásico de la cocina oriental que suele ser de los más demandados cuando acudimos a un restaurante chino. Ahora puedes hacerlo en casa, con ayuda de tu Thermomix (apta para TM31 y TM5), para disfrutar en familia.
29/01/2020 12:19 UTC
Liebre guisada con ajo y canela
La liebre es un animal de caza menor, de carne roja y muy sabrosa, aromática, y de una gran potencia en boca. Suele cocinarse con vino o licor para que la carne se reblandezca y pierda potencia. A ello también contribuye un macerado previo y una cocción prolongada. La vamos a preparar con vino tinto, canela y ajos.
29/01/2020 10:31 UTC
Ciervo con pesto y pimienta rosa
La carne de ciervo o venado es magra, contiene menos calorías, grasa y colesterol que otras carnes más consumidas, además de ser rica en vitamina B12, características que hacen que resulte muy beneficiosa para la salud. Es una carne de gran calidad, ideal para ser cocinada de distintas maneras.
29/01/2020 10:28 UTC
Esta elaboración ('köfte')se asemeja mucho a la de las albóndigas, ya que se hacen con una masa de carne picada condimentada con ajo, cebolla y especias. Se pueden comer a la plancha, a la brasa o fritas o también guisadas en una salsa de tomate. Te proponemos hacerlas de cordero en brochetas y las serviremos con una salsa de yogur.
22/01/2020 14:40 UTC
En esta receta de croquetas, aunque no te lo creas, prescindimos de la clásica bechamel y nos aliamos con el arroz para conseguir una textura muy parecida, pero con base de garbanzos y zanahorias. Mucho más saludables e igualmente deliciosas.
16/01/2020 15:21 UTC
Te contamos todo lo que tienes saber sobre el curry: qué es, cómo se prepara, qué especias necesitas, cómo diferenciar un buen curry y las mejores recetas.
15/01/2020 10:52 UTC
Curry en polvo casero
Seguro que nunca te habías planteado preparar tu propio curry casero. La diferencia entre cualquier curry y uno casero, con las especias recién tostadas y molidas es tal, que ya no podrás prescindir de él. ¡Mira qué fácil es hacer curry en polvo casero!
14/01/2020 17:12 UTC
La dorada es un pescado muy consumido en nuestro país, que encontramos todo el año en el mercado y a buen precio. Admite muchas preparaciones que realzan su sabor, frito, en zarzuelas, a la plancha con algún marinado cítrico, o la clásica a la sal, entera, al horno. La vamos a hornear con naranja y diferentes condimentos.
13/01/2020 12:07 UTC
Salsa de guindilla ('arrabiata')
Se trata de la famosa arrabiata italiana, que recibe este nombre por su sabor picante y que es originaria de la región de Lazio. Si se desea menos fuerte, añadiremos menos guindilla. Y si se tiene oportunidad, se recomienda utilizar peperoncinos, minúsculos pimientos rojos picantes, parecidos a las cayenas, que son originarios de Italia. Esta salsa se emplea para enriquecer todo tipo de pasta, fresca, seca, corta y larga. El toque final es mezclar la pasta con la salsa, echar perejil picado fresco y rallar por encima un poco de queso Pecorino. También es una salsa que puede acompañar a carnes y pescados.
13/01/2020 10:30 UTC
Aunque no seas vegano... ¡debes probar esta receta! Se trata de unas albóndigas de berenjena y garbanzos con especias y pesto de col rizada y pistachos. El resultado de este plato será bastante saludable, así que puedes servirlo en una cena sin preocuparte. Sorprende a tus invitados con estas albóndigas veganas, ¡les va a encantar!
10/01/2020 11:15 UTC
En apenas quince minutos podrás tener estas palomitas con cierto sabor a pizza para darle al 'play' y ver tu película favorita. No te hará falta ni mantequilla ni una gran cantidad de aceite. Rápidas, deliciosas y saludables.
09/01/2020 15:27 UTC
Palomitas con miel y canela
Esta receta de palomitas es bastante saludable, pudiendo reducir la cantidad de mantequilla que utilizamos, sobre todo, para que los ingredientes se adhieran a los copos de maíz. Una opción dulce y diferente al típico caramelo o a esas palomitas de colores que venden en los cines.
09/01/2020 13:56 UTC
Salsa de curry
El curry es una mezcla de especias (entre otras cúrcuma, mostaza, guindilla, pimienta negra, cilantro, comino...) con un sabor y un aroma inconfundibles que se usa sobre todo en las cocinas del este y del sureste asiático. La receta de esta salsa es perfecta como acompañamiento tanto de carnes como de pescados y verduras. Haz la prueba. Igualmente el arroz es otro buen compañero de viaje.
08/01/2020 11:21 UTC