Entrantes
Arroz basmati con zanahorias asadas y salsa satay
Solo con leer el título ya nos transportamos hasta tierras lejanas y exóticas. Primero, por el arroz basmati, de grano largo y perfumado y muy presente en diferentes países asiáticos; después, por la zanahoria, que vamos a pintar con una mezcla de especias antes de asarla y, por último, por esa salsa satay, habitual de lugares como Tailandia o Indonesia, que también resulta una explosión de sabores, ¡que a nosotros nos encanta! Esta receta es perfecta como entrante y como guarnición de carnes, pescados, aves, mariscos, etc.
05/06/2023 11:10 UTC
Gambas a la parrilla con salsa satay
Cada país del sudeste asiático, de donde es originaria esta salsa, tiene su propia variante. Por ejemplo, en Indonesia, se suelen utilizar ingredientes como la leche de coco, mientras que en Malasia puede ser más espesa y dulce y en Tailandia, la textura es más líquida. De esta última forma es como vamos a prepararla en esta receta para tomar con unas gambas a la parrilla.
05/06/2023 9:27 UTC -
Cóctel de langostinos
El cocinero David de Jorge, más conocido como Robin Food, nos muestra aquí su particular versión del tradicional cóctel de langostinos. Una receta clásica a la que el cocinero da su toque personal sumando manzana, aguacate y poquito de salsa de soja. Una receta fresquita y muy sencilla (compraremos los langostinos ya cocidos).
02/06/2023 14:55 UTC -
Cuscús con melocotón
El trigo duro y la técnica de triturar el grano para obtener la sémola fueron introducidos en el norte de África por los árabes durante su expansión en el siglo VII. Ese producto se emplea, sobre todo, para preparar el famoso cuscús con pollo, vegetales, cordero, pescados... Hoy te proponemos una versión vegetal, aromática y ligeramente dulce porque le vamos a agregar melocotón, tanto cocinado como crudo. ¡Hay que probar cosas distintas!
31/05/2023 14:01 UTC
El hinojo es un bulbo con un sabor muy particular y refrescante que combina notas dulces y anisadas y aporta profundidad y complejidad a los plato. En esta tarta salada con la base de hojaldre también emplearemos sus semillas, además de unas tiras muy finas de limón y unos lomos bien limpios de sardina fresca. ¿No te suena superapetecible?
30/05/2023 13:54 UTC
Rollitos 'low carb'
La dieta 'low carb' se basa en la reducción o restricción de la ingesta de hidratos de carbono. Según los nutricionistas, no podemos desecharlos, porque nos aportan glucosa, que es la principal fuente de energía para las células, tejidos y órganos del cuerpo, pero hay que moderar su consumo. Y para ello, nos vienen muy bien recetas como esta, que van en esa línea, y que está creada por la 'influencer' Tania Borg. Los puedes rellenar con salsa de tomate, lechuga, fiambre de pavo, queso crema, etc.
29/05/2023 16:15 UTC
Tumbet
Esta receta mallorquina no puede ser más mediterránea, con todas sus verduras y su aceite de oliva virgen extra -en la isla elaboran unos espectaculares-. Se cree que también tiene raíces árabes, especialmente por la forma de superponer los ingredientes, pero cuando realmente empezó a ser popular fue a partir del siglo XVI con la llegada de la patata de América.
23/05/2023 9:33 UTC
El albaricoque es una fruta sobre todo de primavera y verano, pequeña, redonda y con un hueso central. En temporada es mejor tomarla en fresco, pero si no, también la encontramos seca o en forma de mermeladas, confituras, jaleas, zumos... La convertimos en protagonista de esta original ensalada, con varios sabores y texturas.
22/05/2023 19:28 UTC
Tartar de caballa con manzana
La caballa es un pescado azul lleno de propiedades nutritivas y que se presta a ser cocinada de muchas formas diferentes. Nos conquista también por su sabor y su textura. El tartar de pescado, también conocido como "tartare de poisson" en francés, es un plato que se cree que se originó en Europa a mediados del siglo XX. Lo vamos a preparar con nuestra caballa y manzana, además de otros ingredientes. Una receta refrescante que se hace de una manera rápida y sencilla y que es ideal para tomar sobre todo en la época estival.
19/05/2023 12:45 UTC
El plato nacional jamaicano por excelencia se llama 'jerk'. Se trata de carne marinada en especias (pimienta, nuez moscada, tomillo, jengibre, guindilla...), especialmente pollo, y luego se cocina a la brasa para que se ahume, pero también se puede hacer en el horno en versión doméstica o, como nosotros, a la plancha. Lo vamos a incorporar en tiras a una deliciosa ensalada con col morada, repollo, piña, naranja y rábano.
17/05/2023 18:10 UTC
Empanada de pulpo y cebolla
Galicia es conocida por su rica tradición gastronómica y la empanada es una de sus elaboraciones más emblemáticas. Se hace con numerosos rellenos distintos y es un plato que resulta muy cómodo para llevar, se transporta bien y se come frío. Hay 2 claves para que te salga bien: una masa no muy gorda y crujiente y un relleno jugoso, en este caso de pulpo con mucha cebolla.
09/05/2023 17:38 UTC
Los panes rellenos son una opción que nos chifla para empezar una comida o para acompañar diferentes platos. Lo ideal es tomarlo recién hecho pero nos gusta también porque es una alternativa para llevar a una comida de campo o de playa. Esta es una buena hogaza rellena de un salteado de verduras con queso y salsa pesto.
09/05/2023 16:16 UTC
Somos muy 'potato lovers'. Este tubérculo está en la lista de los ingredientes más básicos de las dietas de numerosos lugares. ¡Hay tantas variedades y nos permiten hacer tantos miles de recetas que caemos rendidos ante la patata! Aquí, te proponemos cocerlas para servirlas en una ensalada con cebolleta, guisantes, rábanos y una mayonesa de ajo y mostaza.
09/05/2023 14:31 UTC
¿Sabías que la berenjena es originaria de la India y se cultivaba allí desde hace más de 4.000 años. Su nombre proviene del persa antiguo "badin-gian", que significa "manzana sin madurar". La más común tiene la piel morada oscuro pero las hay amarillas, blancas y verdes. Las cortamos en láminas para rellenarlas con 'ricotta' y verduras y el resultado lo metemos en unas tarteras para llevar a la oficina o a un pícnic.
09/05/2023 13:36 UTC
La maduración de un queso puede durar desde horas hasta varios meses. Y este proceso les otorga unas características únicas y peculiares, que aprovechamos para cocinar en diferentes recetas
08/05/2023 14:28 UTC
La combinación de melón con jamón puede sonar algo 'viejuna' pero sigue funcionando. Y todavía más si los unimos en ensaladas delciosas como esta. Lleva los dos ingredientes, hojas variadas, queso fresco y curado y piñones tostados. La aderezamos con una vinagreta clásica. ¡Y este tipo de platos nunca pasan de moda!
05/05/2023 20:48 UTC
Huevos rotos con jamón ibérico
Aunque es un plato muy popular en la gastronomía española, no está claro exactamente dónde se originó. Pero sea como sea no hay rincón español donde no esté presente. Los huevos rotos se pueden hacer con multitud de ingredientes, pero con jamón -y mejor si es ibérico- es de los más populares, especialmente en Andalucía, donde se produce esa joya en Jabugo (Huelva). Los encontrarás en multitud de restaurantes pero si tienes el capricho, ¡házlos en casa! ¡Menudo placer gastronómico!
05/05/2023 18:29 UTC
Si tienes una Thermomix o un 'roner', hacer huevos a baja temperatura es de lo más sencillo. Y si no, lo único que necesitas, además de una cazuela, es un termómetro de cocina. Así los vamos a hacer en esta elaboración, que acompañamos con un salteado de perrechicos, una de las setas reinas de la primavera, y unas patatas similares 'a lo pobre' en la base.
03/05/2023 14:35 UTC
Las colmenillas son una seta de primavera muy apreciada por micólogos y cocineros. Crecen en zonas de bosque abiertas y con bastante humedad. Su sombrero tiene una forma similar a una colmena o esponja, y suele tener forma ovalada o redondeada. Es más fácil encontrarlas deshidratadas pero si las hay frescas, no dudes en apostar por ellas para preparar esta 'quiche' con otro de los ingredientes por excelencia de la primavera, como es el espárrago.
03/05/2023 14:07 UTC