Entrantes
Puré de patata y coliflor con menta
A veces no sabemos qué poner como guarnición o acompañamiento de determinados platos. El puré de patatas es un clásico, como guarnición de carnes, pescados y aves. Lo vamos a enriquecer con coliflor y darle un toque distinto, porque en muchas ocasiones no sabemos darle utilidad a este vegetal de la familia de las coles, al igual que el brócoli. Preparada de esta forma, ¡nos fascina! Aromatizamos con menta fresca pero puedes optar por cualquier otra hierba aromática o las especias que más te gusten.
25/01/2024 18:24 UTC
Coliflor laqueada
El laqueado es una técnica que consiste en embadurnar un alimento con el fin de crear una capa en el exterior, que hace que en el horno, por ejemplo, aporte un sabor determinado, ligeramente dulce por lo general, y una textura crujiente. Se utilliza mucho en China con el pato, ¡que nos vuelve locos! Pero también podemos aplicarlo a otros productos. Y eso es lo que vamos a hacer con nuestra coliflor, separada en ramitos. Una forma diferente de comer esta hortaliza que seguro te va a sorprender y que te sirve como entrante o como guarnición.
25/01/2024 15:47 UTC -
Mini pizzas de coliflor con jamón, queso y piña
Nos hemos convertido 'adictos' a estas pizzas, cuya masa preparamos con coliflor. Quedan riquísimas y les puedes poner por encima todos los ingredientes que te apetezcan. En las nuestras nos faltan ni el tomate ni el queso, pero tampoco el jamón y, opcionalmente, hacemos alguna con trocitos de piña y de coliflor. Es la misma masa para todas, pero con elementos diferentes. ¡A tu gusto!
25/01/2024 11:01 UTC -
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La tempura es una fritura rápida típica japonesa de productos previamente rebozados con una masa y fue introducida por los portugueses en el siglo XVI en el país nipón. De esta manera vamos a preparar unos ramitos de coliflor, que acompañaremos con una cremosa salsa de queso a la pimienta. Te recomendamos servirla y comerla muy caliente para disfrutar de su textura crujiente. ¡Un aperitivo o entrante con el que quedar de lujo y una manera distinta de tomar esta hortaliza!
25/01/2024 10:34 UTC
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Una crema vegetal es una de las mejores alternativas para empezar una comida o una cena. Nos permite incorporar una infinita variedad de ingredientes, especias, hierbas aromáticas, caldos... Y resulta una opción muy nutritiva. Para la nuestra, utilizaremos coliflor, patata, cebolla y champiñones. La vamos a servir con una mezcla de especias y unas rebanaditas finas de pan tostado. Puedes cocer las verduras con agua o con caldo de verduras, éste último sobre todo si buscas más potencia de sabor.
25/01/2024 10:21 UTC
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Nos inspiramos en la cocina mexicana para preparar este plato de huevos con patatas, que vamos a cocinar con chorizo, tomate y un poco de chile en polvo. Te recomendamos que lo acompañes con unas tortillas de trigo o de maíz para rebañar bien. Sencillo, sí, pero ¡más rico imposible!
24/01/2024 12:44 UTC
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Ya sean de gallina o de codorniz, este alimento nos da mucho juego a la hora de preparar infinidad de aperitivos
23/01/2024 8:46 UTC
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Tacos dorados de pollo
Si no has escuchado hablar sobre estos tacos, te diremos que se llaman así porque se fríen y adquieren un bonito color tostado. Son también una manera excelente de aprovechar restos de pollo o de cualquier otra carne, así como de trozos de lechuga, tomate, queso, salsas, chiles... Y los puedes tener enrollados en la nevera, tapados, y freírlos cuando vayas a comerlos para que estén calentitos.
22/01/2024 17:02 UTC
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'Quiche' de brócoli y salmón
La 'quiche' es originaria de la región francesa de Lorena, de ahí que suela llevar el nombre de 'lorraine', que implica el uso de determinados productos como el beicon. En general, lleva una base de hojaldre o de masa quebrada y un relleno de huevos, nata y diferentes ingredientes. Los nuestros, en esta receta, son cebolleta, brócoli y salmón fresco en daditos. Se cuaja en el horno y se puede consumir tanto caliente como a temperatura ambiente, porque está igual de rica.
18/01/2024 14:21 UTC
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Esta crema es una de las opciones más saludables y nutritivas que podemos tomar como primer plato. Vitaminas, minerales, fibra y antioxidantes es lo que nos aporta y se trata de una receta con no muchas calorías. Los ingredientes básicos que lleva son brócoli, patata y cebolla, que coceremos para triturar y acompañar con unas gambas cocidas y unas rebanaditas muy finas de pan tostado.
18/01/2024 13:16 UTC
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Esta receta te vale igualmente como primer plato que como guarnición de carnes, pescados, aves, etc. Se trata de una receta cien por cien vegetal, para la que usamos un arroz de grano largo, garbanzos en conserva, brócoli cocido al vapor para que quede con una textura crujiente y conserve todas sus propiedades y su color, y un poco de ajo para aromatizar. ¡No puede ser más fácil de preparar! Y es una manera estupenda de concentrar vitaminas, minerales, fibra, hidratos de carbono y proteínas vegetales.
18/01/2024 12:15 UTC
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Asar, hornear, saltear, hervir... ¡la calabaza se presta a numerosas técnicas culinarias! Aquí la vamos a rehogar previamente para después ponerla dentro de una masa quebrada junto a otros vegetales, queso y legumbres. Vamos a darle un toque de sabor y aroma a nuestra tarta con una pizca de miel y hierbas frescas.
17/01/2024 11:09 UTC
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La 'curcubita maxima', también conocida como la calabaza de Halloween, es la más recomendable para cremas y purés pero eso no quiere decir que sea la única. Este es uno de esos platos inseparables del otoño y como hay muchas variantes, aquí tienes una más, con unas nueces pecanas y un poco de salsa pesto como guarnición.
17/01/2024 10:40 UTC
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Nos inspiramos en las sabrosas y exóticas sopas tailandesas para preparar esta receta 'a nuestra manera'. Sí comparte muchos de los ingredientes que se usan en esa fabulosa cocina del país del sudeste asiático. Entre ellos, vamos a utilizar leche de coco, hojas de lima kaffir, un poco de lemon grass, salsa de pescado o pasta de chile. Nos gusta porque es superaromática y está llena de matices.
16/01/2024 17:08 UTC
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Adoramos a Mafalda pero no entendemos su aversión a las sopas, uno de los platos más socorridos especialmente caliente cuando hace frío, así como uno de los más versátiles que hay. Utilizamos una base de caldo de pollo -casero o comprado- para preparar esta receta, en el que coceremos unas bolitas de carne picada de pavo, unas rodajas de zanahoria, unos guisantes y unas estrellitas de pasta. ¡Igual de sencilla que deliciosa y reconfortante!
16/01/2024 16:45 UTC
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Elige unos tallarines no demasiado gruesos para esta sopa oriental. Vamos a utilizar para prepararla un caldo de verduras al que añadiremos un poco de salsa de soja. Incorporamos varios cogollos de pak choi, que es un tipo de col china con un sabor ligeramente amargo, unas setas de la variedad enoki, finas y alargadas, huevo cocido, semillas de sésamo y un poco de tallo ce cebolleta china picadito.
16/01/2024 16:31 UTC
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Compramos unas láminas de pasta fresca para hacer estos raviolis caseros, que rellenamos con espinacas al vapor, los cocemos y los servimos con una 'beurre blanc'. Esta cremosa salsa se compone de mantequilla, vino blanco y chalota. Hay quien le pone un poquito de nata para ayudar a emulsionar, pero vamos a intentar hacerlo sin ella. Decoramos con unas escamas de sal, albahaca fresca y cayena en polvo.
15/01/2024 18:13 UTC
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Esta receta nos llega desde Mallorca, aunque se hace en todas las Islas Baleares. Estamos ante una especie de tarta salada con verduras cortadas en trocitos pequeños a la que vamos a agregar también un queso semicurado artesano de Mahón-Menorca. Su preparación es relativamente sencilla. La masa se estira, se coloca en una bandeja, se añade el trampó y el queso y luego se hornea hasta que la masa esté dorada y crujiente.
15/01/2024 16:45 UTC
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Esta forma de preparar el pulpo es la más famosa de Galicia, pero esta versión incorpora su queso más antiguo. La variedad con Denominación de Origen Protegida Arzúa- Ulloa está hecho con leche de vaca, tiene una textura cremosa y un sabor suave pero a la vez inconfundible. Es ideal para gratinar o fundir. Lo colocamos por encima del pulpo y metemos en el microondas 2 minutos.
15/01/2024 15:46 UTC