Ensaladas
Ensalada alemana de patata y beicon
La ensalada de patata, o 'kartoffelsalat', suelen tomarla los alemanes en invierno con sus archiconocidas salchichas. Es un plato delicioso del que hay varias versiones. Como esta, a la que le ponemos beicon y la parte verde de la cebolla de verdeo, además de un pelín de mayonesa mezclada con mostaza.
03/11/2023 20:01 UTC
Ensalada tradicional alemana de patata, pepino y mayonesa
En Alemania este tipo de ensaladas son famosísimas y se toman sea la época que sea del año. La base es patata y se le pueden añadir todo tipo de ingredientes y de salsas. Aquí, optamos por ponerle también pepino, eneldo y una mayonesa casera. Es superfácil de preparar y también rápida, aunque tienes que esperar a que la patata se enfríe del todo para agregarle la salsa.
03/11/2023 18:56 UTC -
Ensalada de remolacha y naranja con pistachos y ricotta
Es importante comer bien, nutrirnos y disfrutar saboreando diferentes platos, pero también lo es hacer que sean atractivos y coloridos, porque está demostrado que determinados colores hacen que nos sintamos mejor. Así es esta ensalada, que reúne todos esos requisitos y ¡está deliciosa!
25/10/2023 12:07 UTC -
Esta es una tradicional ensalada de Marruecos que se elabora principalmente con berenjenas y tomates, y a menudo se condimenta con especias, hierbas y aceite de oliva. También se toma, tanto fría como caliente, como aperitivo o como guarnición de otros platos. Y podríamos decir que está emparentada con otros platos como nuestro pisto, la caponata siciliana o el 'ratatouille' francés.
24/10/2023 17:01 UTC
Ya sabemos cómo la fruta puede convertirse en un rico contrapunto de sabor para infinidad de ensaladas. En este caso optamos por la pera como ingrediente dulce para esta deliciosa ensalada templada de kale (col rizada propia de los meses más fríos de otoño e invierno). Sumamos también queso de cabra y un toque de cúrcuma.
23/10/2023 16:01 UTC
Comenzó a cultivarse a partir del siglo VII en China, extendiéndose a Japón y Corea, el caqui es una fruta tropical de pulpa muy carnosa , dulce y con gran contenido en agua. En España se cultiva en la Comunidad Valenciana, Cataluña y Andalucía y se cosecha durante todo el otoño. Lo vamos a incorporar a esta deliciosa ensalada.
17/10/2023 10:27 UTC
Esta fruta típica de los meses de otoño e invierno es ingrediente estrella de las ensaladas que os mostramos a continuación
16/10/2023 15:11 UTC
La mejor ensaladilla rusa de España se hace en el restaurante La Viña de Henao Casa de Comidas de Bilbao. Así lo ha determinado el jurado de profesionales que ha probado las 10 finalistas en el marco del Congreso San Sebastián Gastronomika.
10/10/2023 20:02 UTC
Aunque tenemos manzanas durante todo el año, es en el otoño cuando esta fruta se encuentra en su máximo esplendor. A nosotros nos gusta mucho incorporarla cruda en diferentes ensaladas. La vamos a combinar con taquitos de beicon, láminas de aguacate, pistachos y unas hojas verdes. La aderezamos con una vinagreta de miel, mostaza, aceite y vinagre de Jerez. ¡Ya verás que bien funciona la mezcla!
10/10/2023 17:04 UTC
Venere, el arroz 'prohibido'
Imperial, venere, negro o prohibido... ¿has oído hablar de este arroz en alguna ocasión? Originario de China, donde solo estaba destinado a los emperadores, tiene unas características muy concretas y hay que cocinarlo de una manera determinada.
03/10/2023 9:26 UTC
El arroz venere, o negro, en sus orígenes estaba reservado para los emperadores de la Antigua China por ser considerado fuente de juventud, y su consumo se prohibía al resto de la población, de ahí que se llamara también 'arroz prohibido' o 'arroz imperial'. Hoy en día se considera un producto un tanto gourmet, es más caro que otras variedades. Con él, fruta, queso y frutos secos, haremos esta ensalada aderezada con una vinagreta clásica.
02/10/2023 12:54 UTC
La variedad con la que hacemos este plato tiene un color negro que se vuelve ligeramente morado oscuro cuando lo cocinamos. Su sabor se asemeja al de los frutos secos, especialmente al de la nuez y su tiempo de cocción es más prolongado que el de otras variedades. Lo preparamos como base para una ensalada templada con calabacín , tomate seco y queso feta.
02/10/2023 11:51 UTC
Las ensaladas en Tailandia gozan de gran popularidad. Son deliciosas, con matices dulces, salados, ácidos y picantes, y bastante fáciles de hacer. Aquí tienes nuestras versiones para preparar en casa.
28/09/2023 10:33 UTC
Nos inspiramos en varias recetas tailandesas para hacer este plato. Por un lado lleva pepino -que se usa mucho en este país- y, por otro, fideos de arroz y tataki de ternera. Destaca por su aderezo, al que vamos a poner, además de su chile característico y zumo de lima, otros elementos como varias hierbas aromáticas frescas y cacahuetes
27/09/2023 17:37 UTC
Esta es otra de esas ensaladas, junto a la de papaya, que no puedes dejar de probar de la cocina tailandesa. Con sus toques ácidos, salados, dulces y picantes, todos ellos característicos de la gastronomía de ese país del sudeste asiático. Lleva mango como ingrediente principal, coco tostado, zanahoria, anacardos... y su inconfundible salsa con zumo de lima, chile, azúcar y salsa de pescado.
27/09/2023 15:45 UTC
¿No te parece curioso? No se nos había ocurrido nunca, pero a los tailandeses sí. Allí es un plato que se hace en las casas y no es fácil encontrar en los restaurantes. Recibe el nombre de 'Yam khai dao' y se hace con huevos de gallina o de pato, que se fríen para dejarlos muy crujientes y se colocan sobre varios vegetales con abundante cantidad de cilantro fresco.
27/09/2023 15:24 UTC
Esta es una de las ensaladas que más fácilmente se encuentran en los puestos de comida callejera tailandesa, que se suele tomar con arroz glutinoso. Cuando se hace con carne de vaca se le llama “mu nam tok”, cuando se hace con cerdo “thai nam tok” y cuando lleva pollo “kai nam tok”. En este caso, usamos carne de cerdo en dados, que se marina previamente, se mezcla con algunos vegetales y luego se adereza.
27/09/2023 14:52 UTC
El ingrediente principal de este plato son los fideos de soja, también conocidos como 'vermicelli' de soja, fideos celofán, hilo de soja o fideos de cristal, que se suelen vender secos y enrollados, como en una madeja. En Tailandia la ensalada que te mostramos cómo elaborar se llama 'Yam Wun-Sen' y lleva otros ingredientes como carne picada de cerdo, cebolla, chiles..
27/09/2023 14:17 UTC
En Tailandia las ensaladas suelen ser diferentes y no acostumbran a llevar lechuga ni la clásica vinagreta. Aquí tienes un ejemplo, inspirado en una que allí se conoce como 'Yam taley', en el que los protagonistas son dos mariscos: las gambas y la sepia. Lleva uno de los aderezos más frecuentes en el llamado 'país de las sonrisas'.
27/09/2023 13:51 UTC