Dulces

'Paris brest' relleno de muselina de praliné de avellanas
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'Paris brest' relleno de muselina de praliné de avellanas

El relleno más habitual del originario postre francés denominado como 'Paris brest' se hace con una muselina -crema pastelera con mantequilla- y un praliné de frutos secos. Optamos por las avellanas para esta versión, una corona hecha con la clásica pasta 'chous'.

19/05/2021 13:05 UTC Por ¡HOLA! Cocina

'Paris brest' relleno de mousse de frambuesa
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'Paris brest' relleno de mousse de frambuesa

Este es un postre clásico de la cocina francesa que consiste en una corona de pasta 'choux' rellena. Se llama 'Paris brest' porque se creó en honor a una carrera de bicicletas entre esas dos ciudades -Paris y Brest- y la forma está inspirada en una rueda. La nuestra la vamos a rellenar con una mousse de frambuesa.

19/05/2021 12:05 UTC - Por ¡HOLA! Cocina

'Paris brest' relleno de muselina de praliné de almendras
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'Paris brest' relleno de muselina de praliné de almendras

La pasta 'choux' es la base de este postre, que es la misma con la que se hacen los 'éclairs' o los profiteroles. El 'Paris brest' tiene forma de corona y también se hornea, se abre y se rellena. En este caso, preparamos una mezcla de muselina -crema pastelera con mantequilla- y un praliné de almendras para poner como relleno. Lleva un poco de tiempo ¡pero merece tanto la pena!

19/05/2021 11:05 UTC - Por ¡HOLA! Cocina

'Paris brest' relleno de trufa

Este postre fue creado por un repostero en honor a una famosa carrera de bicicletas que tuvo lugar en la capital de Francia en 1891, de ahí su forma redonda, como si de una rueda se tratase. El relleno más tradicional está hecho con una crema pastelera que lleva mantequilla y que se mezcla con praliné de avellanas. Pero se puede rellenar de otras muchas maneras, como esta que te proponemos a base de trufa de chocolate.

19/05/2021 11:05 UTC Por ¡HOLA! Cocina

'Paris brest' relleno de nata y frambuesas

Este clásico de la repostería francesa es una corona cuya masa es 'pasta choux', que se hornea, se abre por la mitad y se rellena con nata, crema pastelera, praliné, etc. Y se suele terminar con unas almendras laminadas y tostadas y un poco de azúcar en polvo. Recibe su nombre en honor a la carrera de bicicletas que se realizó entre las ciudades de París y Brest en 1891 y la forma del pastel representa una rueda de bicicleta.

19/05/2021 10:05 UTC Por ¡HOLA! Cocina

¿Sabes qué es la panela, de dónde se obtiene y qué hacer con ella?

Uno de los edulcorantes alternativos al azúcar es la panela, que no se refina. La puedes encontrar en bloque o granulada. Conócela más a fondo.

19/05/2021 9:05 UTC Por Susana Baticón

Tarta vegana de zanahoria con azafrán

Esta tarta vegana tiene dos partes. Por un lado, te mostraremos cómo preparar el esponjoso bizcocho de la tarta, a cuya masa le pondremos, entre otros ingredientes, zanahoria y azafrán. Y por otro lado, te enseñamos cómo hacer el 'frosting' vegano para cubrirla. Además de su fácil elaboración, te recomendamos esta tarta por que, al llevar ingredientes naturales, es totalmente saludable.

18/05/2021 16:05 UTC Por ¡HOLA! Cocina

Yemas de Santa Teresa con azafrán

Preparar unas Yemas de Santa Teresa al estilo de nuestras abuelas no es sencillo, pero tampoco extremadamente complicado. Además de las yemas de huevo, azúcar y zumo de limón, esta receta lleva unas hebras de azafrán, que aportan al postre un toque muy especial.

18/05/2021 9:05 UTC Por ¡HOLA! Cocina

Tarta de ricotta, pera y panela

La panela es un edulcorante que tiene el mismo poder de endulzar que el azúcar, pero está sin refinar ni someter a ningún procedimiento químico. Lo vamos a emplear en su formato granulado -también lo hay en bloque- para preparar esta deliciosa tarta de queso ricotta y pera.

17/05/2021 16:05 UTC Por ¡HOLA! Cocina

Agua de panela con zumo de lima

El agua de panela, aguapanela, o agüepanela se toma en América del Sur y en algunas partes de América Central y el Caribe. Se trata de una refrescante y dulce bebida, que también se puede consumir caliente, hecha con panela (un edulcorante sin refinar que se obtiene del jugo de la caña de azúcar), agua, hielo y limón o lima.

17/05/2021 16:05 UTC Por ¡HOLA! Cocina

Listas, tontas, de Santa Clara...endulza este San Isidro con sus típicas rosquillas

Las rosquillas es el dulce más típico que se toma en San Isidro. Aprende a prepararlas y conoce algunos de sus trucos y lugares donde comprarlas.

14/05/2021 10:05 UTC Por Susana Baticón

Sorbete de nísperos

De color anaranjado y pulpa carnosa, el níspero se conoce también como merla en alguna zona del sur de España. Su sabor es dulce pero con un ligero toque ácido y es una fruta de primavera. Dicen que el de más calidad se encuentra en Callosa d’en Sarrià, en la comarca alicantina de la Marina Baja. Es el ingrediente principal de este refrescante sorbete.

10/05/2021 18:05 UTC Por ¡HOLA! Cocina

'Brownie' con cerezas

El 'brownie' se puede preparar de numerosas formas, aunque entre sus ingredientes no suelen faltar el chocolate, los huevos, la harina, la mantequilla y el azúcar. En muchas ocasiones, también se le ponen nueces, pero nosotros las vamos a sustituir por cerezas si están de temporada. Y ya sabes que si tenemos que elegir las mejores, nos quedamos con las del Valle del Jerte, en Cáceres (Extremadura).

10/05/2021 17:05 UTC Por ¡HOLA! Cocina

Todas las claves para preparar una crema catalana perfecta

Aunque es de origen catalán, su fama está extendida por todo el país. Tiene cierta similitus con las natillas pero su textura es más espesa. Además, la crema catalana se termina caramelizando un poco de azúcar en la superficie. Sigue leyendo para saber cómo prepararla.

10/05/2021 12:05 UTC Por Susana Baticón

Crema catalana casera

Junto al flan, las natillas o el pudin, la crema catalana es uno de los postres a base de huevo, leche y azúcar más populares. Emparentanda con la 'créme brûlée', tiene como particularidad que se le espolvorea por encima un puñado de azúcar y se carameliza con un soplete o un quemador.

07/05/2021 13:05 UTC Por ¡HOLA! Cocina

'Juego de tonos': bizcochos marmolados paso a paso

El bizcocho marmolado, o 'marble cake', se caracteriza por llevar masas de dos tonalidades, de modo que cuando se hornea hace un efecto bicolor muy atractivo. Aprende a hacerlo siguiendo nuestras indicaciones y recetas.

07/05/2021 10:05 UTC Por Susana Baticón

¿Por qué no sube mi bizcocho?

En esto de la repostería, todo importa. La temperatura, cantidades y tiempos son vitales para conseguir un resultado óptimo de nuestro postre, ¿quieres saber qué tienes que hacer para conseguir el bizcocho perfecto?

07/05/2021 10:05 UTC Por ¡HOLA! Cocina

Bizcocho cebra de queso y chocolate

Seguro que has oído hablar de los bizcochos marmolados o cebras -también conocidos como 'marble cakes'-. Son aquellos que presentan una especie de estrías debido a la mezcla de colores y sabores. Para esta receta, utilizamos chocolate y queso crema. ¡Una especie de 'cheesecake' abizcochado riquísimo!

06/05/2021 11:05 UTC Por ¡HOLA! Cocina

Bizcocho marmolado de chocolate y naranja

La combinación de chocolate y naranja es de las más habituales en todo tipo de postres. Son los protagonistas de este bizcocho marmolado, que queda delicioso y es súper sencillo de preparar. Sírvelo con un café, un vaso de leche, una taza de chocolate o una infusión.

06/05/2021 11:05 UTC Por ¡HOLA! Cocina