Cremas
Sopa de champiñones con tempura de apio
El cultivo del champiñón hace que podamos disfrutar de estos hongos durante todo el año y convertirlo en ingrediente protagonista de infinidad de recetas. Por ejemplo, en forma de sopas y cremas, los champiñones quedan muy ricos. Este plato de cucharada, calentito y muy reconfortante, es buen ejemplo de ello.
09/01/2022 9:29 UTC
Puré de lombarda con picatostes
La lombarda es una de las verduras típicas de los meses más fríos del año. Aprovechamos aquí la temporada de este saludable y colorido tesoro de la huerta para elaborar un sabroso puré, tan vistoso como reconfortante.
09/01/2022 9:29 UTC -
Crema de 7 hierbas con huevo
Las hierbas aromáticas son grandes aliadas en la cocina. Y nos gusta mucho usarlas para preparar platos ligeros y saludables, especialmente cuando son frescas. Con varias de ellas, y otras verduras, vamos a preparar esta deliciosa crema, ideal como entrante de cualquier comida o cena baja en calorías.
04/01/2022 14:52 UTC -
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La cebolla de verdeo es una especia de cebolleta fina y alargada, con cierta similitud al ajete. No es imprescindible para esta receta y puedes sustituirla por cualquier otra variedad de cebolla. La usamos para esta crema, en la que también echamos garbanzos y guisantes, caldo de verduras, patata y puerro. Una opción vegetariana que ¿por qué no servirla como entrante navideño?
16/12/2021 11:58 UTC
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Crema de setas para Navidad
Para esta crema puedes emplear todo tipo de setas, de cualquier variedad y tanto frescas como congeladas o deshidratadas. Nosotros optamos por las primeras porque las hemos encontrado disponibles. Es un plato que puedes poner durante todo el año pero que, en este caso, lo elegimos para uno de nuestros menús navideños.
16/12/2021 11:37 UTC
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Una bisqué es una de las sopas más tradicionales y apreciadas de la cocina francesa, cuyo ingrediente principal es el marisco y puede elaborarse con langosta, langostinos, gambas, carabineros, cangrejos... o cigalas, como en esta receta. La textura es más cercana a una crema ligera porque se espesa con arroz, nata, etc. Es uno de los entrantes clásicos navideños.
06/12/2021 15:27 UTC
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Esta crema la puedes tomar tanto en frío como en caliente y ponerla en vasos de chupito -como aperitivo- o en cuencos o platos hondos -como entrante-. Utilizamos guisantes congelados, puerro y cebolla para prepararla y la vamos a terminar con un aromático aceite de albahaca fresca.
22/11/2021 16:10 UTC
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Aprovechamos la temporada de setas para cocinar 5 cremas con algunas de nuestras favoritas: sabrosas y súper apetecibles.
16/11/2021 10:46 UTC
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Nos encanta preparar cremas de verduras y en la temporada de otoño e invierno son uno de los platos más socorridos. Puedes mezclar varias y obtener un buen chute de vitaminas, minerales, fibra, etc. Optamos por calabaza, zanahoria, cebolla y patata para hacer esta crema y la acompañamos con un boletus en láminas cocinadas a la plancha.
08/11/2021 11:28 UTC
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Crema de calabaza con pipas
Reconfortante, calentita... qué rica es una crema de calabaza cuando las temperaturas empiezan a descender. En este caso aprovecharemos la propia cáscara de la calabaza para convertirla en original 'sopera' y serviremos en su interior una crema de lo más apetecible. Además de la imprescindible calabaza, incluiremos también entre los ingredientes un poco nata y mantequilla para aportar untuosidad.
27/10/2021 9:37 UTC
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Mostramos un buen puñado de recetas dulces y saladas con uno de los frutos más típicos del otoño: las ricas castañas
22/10/2021 9:55 UTC
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Crema de castañas y apionabo
Una de las formas más sabrosas de disfrutar de las castañas en otoño es utilizarlas para preparar todo tipo de cremas calentitas. En este caso, vamos a añadirle también apionabo, una raíz comestible muy típica de la cocina francesa y cada vez más utilizada en España. La nata nos ayudará a dar cremosidad al conjunto.
21/10/2021 19:32 UTC
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Níscalos o robellones: aprende a limpiarlos, cocinarlos y a disfrutarlos con estas 7 recetas
El níscalo, rovellon, rebollón o robellón es una de las setas más abundantes en el otoño. Te contamos cómo limpiarla y cocinarla, además de darte algunas recetas con ella.
20/10/2021 18:41 UTC
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Crema de níscalos al tomillo
El níscalo es una de las setas otoñales que más fácilmente encontramos en esta época. Es susceptible de cocinarse de infinidad de formas distintas. En esta receta, te proponemos convertirlos en una reconfortante crema, a la que añadimos cebolla y patata. La acompañamos con unas setas de la misma variedad salteadas y unas ramitas de tomillo fresco.
19/10/2021 13:57 UTC
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La calabaza es la reina de la despensa de otoño e ingrediente de las cremas más deliciosas, ideales para esta época. Toma nota de nuestras 7 formas de prepararlas y sorprender con cualquier de ellas en casa.
18/10/2021 10:32 UTC
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No pueden faltar en nuestra dieta porque están llenas de propiedades saludables. Y, además, nos permiten preparar todo tipo de platos.Aprovechando que el otoño empieza a dejarnos temperaturas más bajas, preparamos 7 deliciosas, súper fáciles y nutritivas cremas con garbanzos, lentejas, alubias, etc.
11/10/2021 14:32 UTC
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El 'Dal Makhani' es un plato originario del la región del Panyab, pero es muy popular en toda la India. Es una especie crema muy especiada que se suele elaborar con lentejas y judías pintas. Se cocina a fuego lento y lleva su tiempo pero el resultado ¡es tan rico y aromático que merece la pena!
07/10/2021 10:38 UTC
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Crema de legumbres
Casi nadie puede resistirse a un buen guiso de legumbres, hay quien las prefiere en ensaladas y también a quien nos gustan mucho en cremas o purés. En esta receta, utilizamos 3 de ellas: lentejas, judías blancas y alubias pintas. Las vamos a cocer con un poco de patata, ajo, puerro y cebolla para triturar todo y decorar nuestra crema con unos dados de pan y unas habitas frescas.
07/10/2021 10:17 UTC
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Aunque son un fabuloso primer plato, los purés de vegetales pueden ser la mejor guarnición para un sinfin de platos. Ahí van unos cuantos ejemplos para acompañar carnes, pescados, aves, caza, etc,
27/09/2021 11:04 UTC