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'French toasts' en 'airfryer' con miel y frutos del bosque
Conocidas como 'tostadas francesas' o 'pan perdido', esta preparación nació, al igual que las torrijas, como una formad de aprovechar el pan duro o sobrante. A día de hoy se hacen también con 'pan brioche' y la particularidad de nuestra propuesta es que las cocinamos en la 'airfryer', un electrodoméstico que cada vez está más presente en nuestras cocinas.
24/11/2023 14:29 UTC
¿Quieres aprender a preparar pâté en croûte? Tenemos la receta de un chef con estrella Michelin
Este pastel de carne es elegante y sabroso, un plato de fiesta con el que deslumbrarás a tus invitados
26/09/2023 12:25 UTC -
¿Sabes qué es la chalota y cómo utilizarla en tus platos?
La chalota es de la misma familia que la cebolla pero con un aroma y sabor muchos mas sutiles. Descubre sus usos en la cocina y cómo incorporarla en tus platos.
25/09/2023 13:19 UTC -
La cocina del chef francés Joël Robuchon triunfa en el Paseo de la Castellana... ¡y tenemos la receta de su famoso puré de patatas!
12/09/2023 12:52 UTC Por ¡HOLA!
Hoy cocinamos recetas típicas de algunos de los países bañados por el mar Mediterráneo, cuna de civilizaciones y de sabores irrepetibles
27/07/2023 8:56 UTC
Nos están todas las que son, pero estas 10 recetas son de las que nunca suelen faltan entre platos más conocidos con sabor a Francia: Quique Lorraine, Ratatouille, Hachis Parmentier...
29/05/2023 11:44 UTC
El término 'Parmentier' hace referencia a platos que llevan patatas entre sus ingredientes pero si le anteponemos la palabra crema, el resultado es una sopa deliciosa muy conocida en Francia, cuya elaboración te explicamos paso a paso.
18/05/2023 14:09 UTC
Las colmenillas son una seta de primavera muy apreciada por micólogos y cocineros. Crecen en zonas de bosque abiertas y con bastante humedad. Su sombrero tiene una forma similar a una colmena o esponja, y suele tener forma ovalada o redondeada. Es más fácil encontrarlas deshidratadas pero si las hay frescas, no dudes en apostar por ellas para preparar esta 'quiche' con otro de los ingredientes por excelencia de la primavera, como es el espárrago.
03/05/2023 14:07 UTC
'Boueuf bourgiugnon'
Esta receta debe su nombre a dos de los productos gastronómicos más emblemáticos de la región francesa de Borgoña: la carne y el vino. Pero esta versión está inspirada en Julia Child, que a través de sus programas de televisión y de sus libros, introdujo la cocina gala en su país, Estados Unidos. Te sonará seguro esta mujer que dejó una tremenda huella en los años 60 si has visto la película Julie and Julia protagonizada por la gran Meryl Streep y también por la serie dedicada a esta gran figura de la cocina.
21/04/2023 16:20 UTC
El Far bretón es un postre clásico de la región francesa de Bretaña, de textura 'aflanada' (pero más consistente que un flan) y que habitualmente lleva ciruelas pasas como ingrediente protagonista. No obstante, hay versiones que no llevan fruta, o variantes en las que esta fruta es sustituida por otra -uvas pasas, manzana...-. Su preparación es realmente sencilla y el resultado es delicioso. Si te animas con este pastel, eso sí, ten en cuenta que el horneado requerirá al menos una hora.
16/03/2023 1:49 UTC
Pan de 'baguette'
La 'baguette' es una variedad de pan originaria de Francia que se caracteriza por su forma de barra alargada, corteza crujiente y dorada y miga suave y aireada. Hay que tener cierta práctica para que salga bien, pero no hay que desistir y menos con una receta tan fácil como esta para hacer en casa. Su origen está vinculado a los primeros panes desarrollados en la ciudad de Viena, en Austria, a mediados del siglo XIX, pero son los franceses quienes reclaman su invención, para los que la receta oficial solo lleva 5 ingredientes: agua, harina de trigo, levadura, masa madre y sal.
15/03/2023 23:13 UTC
La blanqueta de ternera, 'blanquette de veau', es un guiso francés de la cocina clásica. Su cocción lenta consigue que la carne quede muy blandita y su cremosidad viene dada por una salsa que se añade para espesar, con yema de huevo y crema de leche.
23/02/2023 12:08 UTC
Ensalada 'Aveyronnaise'
Se trata de un plato clásico del Aveyron -departamento francés situado en el sur de Francia que forma parte de la región de Occitania- y lleva siempre estos 3 principales ingredientes: tocino, nueces y queso roquefort. Además, le ponemos hojas de espinacas frescas y unos tomates cherry salteados.
21/02/2023 12:11 UTC
La crepe es una elaboración que gusta a todos. Dulces o saladas, se trata de una receta de origen galo, que se prepara en cualquier rincón del mundo y que cada 2 de febrero, celebra su fiesta en Francia.
01/02/2023 13:46 UTC
Crepes de plátano y chocolate
Las crepes son una de esas recetas versátiles que lo admiten todo. No imaginas la cantidad de rellenos diferentes con los que se prepara este plato popular de la gastronomía bretona, tanto en versión dulce como salada. Apostamos por hacerlas con plátano y chocolate fundido.
01/02/2023 10:55 UTC
Para preparar esta elaboración casera hay que comprar un hígado de pato bien limpio que mezclamos con otros ingredientes para, dentro de una terrina, y después de dejarlo reposar, lo coceremos en el horno al baño maría. Te contamos cómo hcaer un pan de brioche para acompañarlo, pero si quieres simplificarlo, cómpralo ya hecho.
03/01/2023 17:48 UTC
En Francia y en Bélgica es tradicional tomar mejillones al vapor con patatas fritas. La combinación puede resultar sorprendente, pero engancha. Son los conocidos como moules frites.
28/11/2022 12:54 UTC
La 'baguette' es uno de los símbolos más conocidos de Francia y ahora la plataforma de Google Arts and Culture le rinde homenaje con la primera exposición digital dedicada a este icono de la gastronomía gala.
24/11/2022 13:16 UTC
La salsa 'ravigote', originaria de la cocina francesa, es una vinagreta a la que se añaden otros ingredientes para potenciar el sabor de muchos platos.
06/10/2022 13:26 UTC