Sopa fría de frambuesa con un toque picante
Pese a que el gazpacho, el salmorejo y el ajoblanco son las estrellas de las sopas frías en nuestro país, existen muchas otras opciones para alegrar y dar variedad al...
Pese a que el gazpacho, el salmorejo y el ajoblanco son las estrellas de las sopas frías en nuestro país, existen muchas otras opciones para alegrar y dar variedad al...
El pescado en blanco es una receta que se hace en Andalucía y es una especie de sopa de pescado con verduras. El nombre procede de que en sus orígenes...
Las sopas frías en verano son una de las mejores alternativas para nutrirse, refrescarse e hidratarse. Las más famosas en España son el gazpacho, el salmorejo y el ajoblanco... pero...
Para un chef no resulta especialmente complicado elaborar una buena receta cuando dispone de grandes materias primas; un pichón, unos carabineros, un solomillo… Lo que quizá ya no resulta tan...
El cocinero Martín Berasategui nos propone aquí una receta un poco diferente a las clásicas sopas de patata. Y es que el chef, en lugar de cocerlas previamente, lo que...
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Se trata de una de las sopas más populares del norte de África, que se consume durante todo el año pero especialmente en el 'iftar' o ruptura del ayuno durante...
Este es uno de los platos nacionales de Portugal. Se hace con col autóctona -pero aquí usamos kale, col verde o berza- y resulta una especie de guiso con verdura...
También conocida como sopa de tortilla -se hacía para aprovechar las que se quedaban duras-, es una de las recetas caseras más populares en México. En tiendas especializadas, encontrarás los...
'Tadka' es el proceso de sazonar un plato con especias previamente fritas en 'ghee' (también conocido como 'tarka', 'chaunk', 'bagar' o 'phoron'). Y es que esto es lo más característico...
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Es una de las sopas por excelencia de la cocina francesa -quizás con la de cebolla- y empezó siendo un plato humilde que los pescadores del sur preparaban con las...
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Monta el alioli en la batidora.Añade a la emulsión 1 patata pequeña cocida, 1 pimiento -asado, seco o la pulpa del choricero- 2-3 cucharadas de caldo de pescado, un poco...
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Esta sopa es muy popular en la Provenza francesa. Consta, sobre todo, de vegetales, aunque en algunos casos se le ponen legumbres y/o pasta. Como condimento lleva un poco de...
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La porrusalda es un guiso tradicional, que se hace sobre todo en el País Vasco, con el puerro y la patata como ingredientes principales. En esta versión, además, le vamos...
Qué ricas son las sopas de marisco, especialmente cuando las temperaturas son más bajas. Para hacer ésta que os mostramos aquí, comenzaremos preparando un buen caldo de pescado, con cabezas...
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