Tartar de stack de sushi
Tipo: tartar, terneraNº de personas: 4Tiempo de preparación: 50 minutosIngredientes:125 g de arroz de grano redondo (de sushi)175 ml de agua1 cucharada de agua1 clara de huevo1 pizca de sal¼...
Recetas de carne de ternera
Recetas de carne. Las recetas más sabrosas y originales con carne de ternera. Ternera asada, guisada, estofada, Redondos de ternera, Carpaccios...
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![Canelón 'Rossini' sin gluten]()
Canelón 'Rossini' sin gluten
Tipo: PastaAutor: Chef Luca Rodi (restaurante 'Dabbawalla')Ingredientes (para 12 canelones)300 g Morcillo de ternera2 cuartos de Gallina (o de pollo)200 g de Hígado de pato fresco2 Dientes de ajo1 Puerro1...
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![Entrécula de ternera con patata y verduras de temporada]()
Entrécula de ternera con patata y verduras de temporada
Tipo: CarnesAutor: 'Le Cordon Bleu' Ingredientes:Ingredientes principales:1 entréculaAdobo:2 hojas de laurel1 rama de tomillo5 g de granos de comino enteros10 g de mezcla de pimientas (rosa y negra)10 g de...
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'Vitello Tonatto'
Tipo: ConservasNº de Personas: 4Autor: Conservas Cuca / Javi Estévez (Restaurante 'La Tasquería')Ingredientes: -70 g. Anchoa en lata-150 g. Atún en aceite de oliva-1 Lengua de ternera-200 g. Cebolla-200 g...
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Gran cachopo de buey
Tipo: carnesNº de Personas: 4Autor: restaurante Tierra Astur (Asturias)Ingredientes: (para una pieza para compartir)400 g de buey en 2 filetes100 g de lacón cocido100 g de queso de Vidiago4 pimientos...
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![Pimientos rellenos de carne con calabacín y parmesano]()
Pimientos rellenos de carne con calabacín y parmesano
Tipo: VerdurasNº de Personas: 4Ingredientes:4 pimientos amarillos1 calabacín150 g de carne de cerdo picada150 g de carne de ternera picada1 cebolla4 c.s. de salsa de tomate50 g de miga de...
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'Steak Tartar'
Tipo: CarnesNº de Personas: 4Autor: Chef Juan PozueloIngredientes500 g de carne de solomillo de vacaCondimentoAlcaparrasPepinilloCebollaMostazaPimienta negraPimentónCurrySalPara el salmorejo:500 g de tomates40 g de pan½ diente de ajo pelado100 ml de...
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![Hamburguesa tradicional]()
Hamburguesa tradicional
Tipo: CarnesNº de Personas: 4Autor: Chef Juan Pozuelo Ingredientes:4 panes de hamburguesa4 hamburguesas base1 tomate grandeUnas hojas de lechugaKétchupMostazaMayonesaPreparación:Cocinar la hamburguesa de la manera habitual.Abrir los panes y tostarlos ligeramente.Presentación:Sobre...
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![Cebiche de lomo de vaca]()
Cebiche de lomo de vaca
Tipo: CarnesNº de Personas: 4Ingredientes:400 g de lomo de vaca1 ají limo2 dientes de ajo1 cebollaMedia yuca100 g de alubias blancas cocidas8 c.s. de aceite de oliva2 c.s. de hojas...
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![Medallón de ternera blanca con pisto, dados de calabaza al tomillo y salsa al Oporto]()
Medallón de ternera blanca con pisto, dados de calabaza al tomillo y salsa al Oporto
Tipo: Carnes Nº de Personas: 4 Autor: Frank Plana Ingredientes principales: 600 g de solomillo de ternera Tomillo, laurel Sal y pimienta Pisto manchego: 100 g de calabacín 100 g...
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![Sopa de calabaza, zanahoria y ternera picante]()
Sopa de calabaza, zanahoria y ternera picante
Tipo: Sopas Nº de Personas: 4Ingredientes:- 500 g de calabaza- 4 zanahorias- 2 ramas de apio- 1 cebolla- 2 dientes de ajo- 250 g de rosbif del día anterior- 1...
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![Cachopos de ternera a la asturiana]()
Cachopos de ternera a la asturiana
Tipo: CarnesNº de Personas: 2Autor: Estefanía Menzinger Sánchez (Receta de los lectores)Ingredientes:4 filetes de ternera finos y de forma y tamaño similares2 lonchas de jamón serrano no muy finas2 lonchas...
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![Brochetas de ternera con pimientos]()
Brochetas de ternera con pimientos
Tipo: CarnesNº de Personas: 4 Ingredientes:750 g de lomo de ternera1 pimiento rojo1 pimiento verde1 pimiento amarillo50 ml de aceite2 c.s. de hojitas de tomillo picadoSalPimienta negraPreparación:Cortar la carne en...
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![Escalopines de aguja de ternera con verdura]()
Escalopines de aguja de ternera con verdura
Tipo: CarnesNº de Personas: 4Ingredientes:800 g de falda de ternera en escalopines2 dientes de ajo150 ml de vino tinto400 ml de caldo de ave50 ml de aceite de oliva2 c.s...
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![Espaguetis con albóndigas a la siciliana]()
Espaguetis con albóndigas a la siciliana
Tipo: PastaNº de Personas: 4Ingredientes:400 g de carne picada de ternera320 g de espaguetis1 cebolla1 diente de ajo2 c.s. de perejil picadoSal y pimientaPara la salsa400 g de tomate triturado...
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!['Carbonade a la Flamande' con cerveza]()
'Carbonade a la Flamande' con cerveza
Tipo: CarnesAutor: Étienne Bastaits (Restaurante 'Atelier Belge')Ingredientes:Para la carbonade:900 g de ternera en cubitos de 2cms x 2cms 500 ml de cerveza Affligem doble 60 g de azúcar moreno 1...
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!['Tartar' de ternera con helado de mostaza y brotes variados]()
'Tartar' de ternera con helado de mostaza y brotes variados
Tipo: Carnes Nº de Personas: 4 Autor: Erwan Poudoulec Ingredientes principales:½ kg de solomillo de ternera ½ baguette Alcaparras 1 cebolla roja Perejil picado Aceitunas negras Tomate seco Brotes y...
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![Hamburguesa de ternera]()
Hamburguesa de ternera
Tipo: CarnesNº de Personas: 4Ingredientes:4 hamburguesas de ternera4 tomatesUnas hojas de rúculaPuré de patataKétchupTabasco®Mostaza,Aceite de olivaSal en escamas Preparación:Hacer las hamburguesas a la plancha con unas gotas de aceite de...
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Cocido madrileño
Tipo: LegumbresNº de Personas: 4Autor: Restaurante Casa CarolaIngredientes:500 grs. de garbanzos de Cabañas de Polendos (Segovia)200 grs. de tocino ibérico600 grs. de morcillo de ternera4 puntas de jamón½ gallina4 huesos...
