Cómo limpiar bien un rape
También llamado pez sapo, pejesapo o pixin, el rape es uno de los pescados más deliciosos que encontramos en estas fiestas expuestos en los mercados. Se puede preparar de tantas...
También llamado pez sapo, pejesapo o pixin, el rape es uno de los pescados más deliciosos que encontramos en estas fiestas expuestos en los mercados. Se puede preparar de tantas...
Tipo: GambasNº de Personas: 4Ingredientes:gambas rojas grandes200 g de puntillitas frescas320 g de fideos gruesos1 cachete de rape2 dientes de ajo3 tomates1 c.s. de tinta de calamar en conserva600 ml...
El nombre de Isma Prados empezó a hacerse muy popular en Cataluña, su tierra natal, tras su trabajo como conductor al frente de exitosos programas televisivos como Cuina per solters...
Tipo: PescadosNº de Personas: 2Autor: Chef Isma PradosIngredientes:1 cola de rape de 500–600 gramos.Romero y tomillo (frescos, si es posible).¼ cucharadilla de comino en polvo.½ cucharadilla de cúrcuma en polvo.½...
Aunque en su origen el ‘carpaccio’ era una receta elaborada con finísimas lonchas crudas de solomillo de buey y aderezadas solamente con un chorrito de zumo de limón, hoy en...
Tipo: PescadosNº de Personas: 4 comensalesIngredientes:-1 cola de rape cortada en troncos-100 g de jamón serrano en lonchas-1 piña pequeña-1 mango-2 maracuyás-30 ml de aceite de oliva-Sal-Mezcla de 5 pimientas.Preparación:Precalentar...
Tipo: ArrocesNº de Personas: 4Autor: Odón Martínez (restaunrate El Granaíno)Ingredientes:Para el caldo: 6 ñoras7 cebollas6 dientes de ajo5 kg de tomates triturados150 ml de aceite de oliva1 kg de cangrejos10...
Tipo: Pescados Nº de Personas: 4 Autor: Yann Barraud Ingredientes principales: 2 lomos de rape de 400 gr. (cada pieza) Sal y pimienta cayena 60 ml. de aceite de oliva...
A la hora del aperitivo tienen pocos rivales. Y es que las aceitunas son unas de las 'reinas' indiscutibles cuando de picar algo rápido e informal se trata. Ya te...
En las dietas de adelgazamiento los platos a base de pescado desempeñan normalmente un papel fundamental. Entre los motivos: son una excelente fuente de proteínas y su aporte en grasas...
Tipo: Pescados Nº de Personas: 4 Ingredientes:200 g de salmón sin piel ni espinas 200 g de rape 200 g de bonito sin piel ni espinas Para la salsa 1...
Tipo: LegumbresNº de Personas: 4Ingredientes:400 g de rape400 g de habitas3 dientes de ajoPara la bullabesa500 g de mejillones1 l de fumet de pescado (caldo hecho con espinas de pescado...
180 empresas procedentes de más de 27 países. 12.000 metros cuadrados de espacio ferial. Profesionales venidos de más de 60 rincones diferentes del mundo… Son sólo algunas de las cifras...
Tipo: PescadosAutor: Andrés MadrigalIngredientes:Para el aceite de olivas negras:100gr de olivas negras deshuesadas100gr de aceite de olivaPara el caviar de naranja:1 litro de zumo de naranja8gr de alginato1gr de citras1gr...
Aporta a la dieta una gran cantidad de vitaminas A y D y de sales minerales. Además, sus proteínas son de elevado valor biológico, dada su fácil absorción y completa...
Zamburiñas, erizos de mar, verduritas picadas, fumet de pescado… y, por encima de todo, haciendo las veces de ingrediente protagonista, el exquisito y nutritivo rape. Son los productos principales que...
Es un ‘todoterreno’ de la cocina, pero si hay un apartado que a Koldo Royo le interesa especialmente es el de las recetas en su versión ‘mini’. No por casualidad...
Tipo: Pescados Nº de Personas: 4 Autor: Koldo RoyoIngredientes:4 langostinos 200 g de rape 1 cebolla 1 pimiento rojo 1 pimiento verde 1 huevo cocido 12 alcaparras perejil picado aceite...
La gastronomía coruñesa no sería la misma sin la cocina de los Pardo, que ya van por la tercera generación. Todo empezó frente al puerto, en La Marina, cuando la...
Tipo: Segundos platos Nº de Personas: 6 Autor: Restaurante Casa PardoIngredientes:1,5 kg de rape 600 g de guisantes tiernos 6 patatas gallegas medianas Sal Para la ajada: 1 litro de...
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