Cómo limpiar bien un rape
También llamado pez sapo, pejesapo o pixin, el rape es uno de los pescados más deliciosos que encontramos en estas fiestas expuestos en los mercados. Se puede preparar de tantas...
Rape
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![Cómo limpiar bien un rape]()
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![Fideuá negra con puntillitas y gamba roja]()
Fideuá negra con puntillitas y gamba roja
Tipo: GambasNº de Personas: 4Ingredientes:gambas rojas grandes200 g de puntillitas frescas320 g de fideos gruesos1 cachete de rape2 dientes de ajo3 tomates1 c.s. de tinta de calamar en conserva600 ml...
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![El chef Isma Prados nos enseña a cocinar un menú sencillo, rico y saludable]()
El chef Isma Prados nos enseña a cocinar un menú sencillo, rico y saludable
El nombre de Isma Prados empezó a hacerse muy popular en Cataluña, su tierra natal, tras su trabajo como conductor al frente de exitosos programas televisivos como Cuina per solters...
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!['Cassoulet' de rape con alubias y puerros ahumados]()
'Cassoulet' de rape con alubias y puerros ahumados
Tipo: PescadosNº de Personas: 2Autor: Chef Isma PradosIngredientes:1 cola de rape de 500–600 gramos.Romero y tomillo (frescos, si es posible).¼ cucharadilla de comino en polvo.½ cucharadilla de cúrcuma en polvo.½...
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![Cocina de verano: cuatro 'carpaccios' con sabor marinero]()
Cocina de verano: cuatro 'carpaccios' con sabor marinero
Aunque en su origen el ‘carpaccio’ era una receta elaborada con finísimas lonchas crudas de solomillo de buey y aderezadas solamente con un chorrito de zumo de limón, hoy en...
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![Paquetitos de rape con frutas exóticas]()
Paquetitos de rape con frutas exóticas
Tipo: PescadosNº de Personas: 4 comensalesIngredientes:-1 cola de rape cortada en troncos-100 g de jamón serrano en lonchas-1 piña pequeña-1 mango-2 maracuyás-30 ml de aceite de oliva-Sal-Mezcla de 5 pimientas.Preparación:Precalentar...
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![Arroz meloso de rape y gambas]()
Arroz meloso de rape y gambas
Tipo: ArrocesNº de Personas: 4Autor: Odón Martínez (restaunrate El Granaíno)Ingredientes:Para el caldo: 6 ñoras7 cebollas6 dientes de ajo5 kg de tomates triturados150 ml de aceite de oliva1 kg de cangrejos10...
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!['Bouillabaise' de rape con 'gnocchi' al estragón e hinojo confitado]()
'Bouillabaise' de rape con 'gnocchi' al estragón e hinojo confitado
Tipo: Pescados Nº de Personas: 4 Autor: Yann Barraud Ingredientes principales: 2 lomos de rape de 400 gr. (cada pieza) Sal y pimienta cayena 60 ml. de aceite de oliva...
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!['Sashimi' con salsa de carabineros]()
'Sashimi' con salsa de carabineros
Tipo: Pescados Nº de Personas: 4 Ingredientes:200 g de salmón sin piel ni espinas 200 g de rape 200 g de bonito sin piel ni espinas Para la salsa 1...
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![Habitas con caldo de bullabesa y rape]()
Habitas con caldo de bullabesa y rape
Tipo: LegumbresNº de Personas: 4Ingredientes:400 g de rape400 g de habitas3 dientes de ajoPara la bullabesa500 g de mejillones1 l de fumet de pescado (caldo hecho con espinas de pescado...
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![Raya con 'socarrat' de pescado, caviar de naranja y aceite de olivas negras]()
Raya con 'socarrat' de pescado, caviar de naranja y aceite de olivas negras
Tipo: PescadosAutor: Andrés MadrigalIngredientes:Para el aceite de olivas negras:100gr de olivas negras deshuesadas100gr de aceite de olivaPara el caviar de naranja:1 litro de zumo de naranja8gr de alginato1gr de citras1gr...
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![Recetas 'vip': exquisito rape]()
Recetas 'vip': exquisito rape
Aporta a la dieta una gran cantidad de vitaminas A y D y de sales minerales. Además, sus proteínas son de elevado valor biológico, dada su fácil absorción y completa...
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![Recetas 'vip': rape con zamburiñas y salsa de erizos]()
Recetas 'vip': rape con zamburiñas y salsa de erizos
Zamburiñas, erizos de mar, verduritas picadas, fumet de pescado… y, por encima de todo, haciendo las veces de ingrediente protagonista, el exquisito y nutritivo rape. Son los productos principales que...
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![Tapas originales: gazpacho de mandarina con rape]()
Tapas originales: gazpacho de mandarina con rape
Es un ‘todoterreno’ de la cocina, pero si hay un apartado que a Koldo Royo le interesa especialmente es el de las recetas en su versión ‘mini’. No por casualidad...
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![Platillo de salpicón de marisco y rape]()
Platillo de salpicón de marisco y rape
Tipo: Pescados Nº de Personas: 4 Autor: Koldo RoyoIngredientes:4 langostinos 200 g de rape 1 cebolla 1 pimiento rojo 1 pimiento verde 1 huevo cocido 12 alcaparras perejil picado aceite...
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![Rape en caldeirada]()
Rape en caldeirada
Tipo: Segundos platos Nº de Personas: 6 Autor: Restaurante Casa PardoIngredientes:1,5 kg de rape 600 g de guisantes tiernos 6 patatas gallegas medianas Sal Para la ajada: 1 litro de...
