Pimiento

Un aperitivo sabroso, refrescante y bajo en calorías

Palitos de zanahoria, tiras finas de pimiento, ramilletes de coliflor o de brócoli, rodajitas de champiñón, rabanitos... son algunos de los ingredientes por los que puedes optar para preparar unas...

Ensaladilla rusa: cuatro formas diferentes y muy vistosas para su presentación en la mesa

Aunque su apellido sea 'rusa', es una de las ensaladas más populares en España. Un plato muy socorrido que cuenta con casi tantas variantes como cocineros la preparen. Aún así...

Mojo verde

Tipo: Salsas Autor: Koldo RoyoIngredientes:8 dientes de ajo 8 ramas de perejil 5 g de cominos 1 c.s. de vinagre aceite de oliva sal Preparación:En un mortero, majar los ajos...

'Crudités' con crema agria e infusión de cebollino

Tipo: Verduras Ingredientes:200 g de pimiento rojo cortado en bastoncitos 200 g de pimiento verde cortado en bastoncitos 200 g de pimiento amarillo cortado en bastoncitos 200 g de zanahoria...

Montadito de anchoa con patata, tomate y emulsión de pimiento rojo

Tipo: Pinchos Nº de Personas: 4Ingredientes:-para las patatas: 5 patatas rosevalt, 2 dientes de ajo pelados, 1 rama pequeña de tomillo, ½ chalota picadita, 1 c/s de trufa picada, 2...

Salpicón de langosta, pulpo y mango

Ingredientes (para 4 personas) • 300 g de pulpo cocido • 1 cola de langosta cocida de 400 g • 1 pimiento rojo • 1 pimiento verde • 2 tomates...

Coca de hígado de pato con verduras escalibadas

Autor: Sergi Arola Tipo: Aves Dificultad: Laboriosa General aceite de olivaazúcar20 g de berenjenacebolla5 g de cebollino10 g de tomate concentrado120 g de terrina de foie30 g de pasta brisa20...

Bacalao asado con pisto de verduritas de temporada

Autor: Restaurante El Jardín Tipo: Pescados Dificultad: Media Nº de Personas: 10 General aceite de oliva2 kg de bacalao desaladoPara el pisto 1 berenjena1 calabacín1 pimiento rojo3 tomates madurosverduras 'baby'...

Pollo de corral al modo de la amama con huevo frito y patatas

Autor: Restaurante El Jardín Tipo: Aves Dificultad: Laboriosa Nº de Personas: 4 General 300 ml de aceite de oliva4 dientes de ajo100 ml de brandy1 calabacín1l de caldo de ave300...

Txipirones en su tinta con arroz cremoso de perrechicos y puerro crujiente

Autor: Restaurante El Jardín Tipo: Pescados Dificultad: LaboriosaNº de Personas: 4Arroz cremoso1 diente de ajo200 gr de arroz arborio50 gr de cebolla5 cl de fumet200 gr de perrechicos50 gr de...