Harina, mantequilla, agua y sal. Cuatro ingredientes básicos y humildes pero que, bien trabajados, pueden dar lugar al más exquisito y delicado de los hojaldres. Es cierto que su elaboración...
Patricia Masdevall decidió abandonar el mundo del Derecho para montar su proyecto soñado: el catering Azulius hace 16 años. Desde entonces ha dedicado su energía a hacer de su negocio...
‘Pastel de forma rectangular que contiene merengue o crema pastelera entre dos capas de hojaldre espolvoreado con azúcar glas’. Obviamente, esta definición hace referencia al clásico milhojas, esa pieza de...
Tipo: MilhojasNº de Personas: 4Ingredientes:1 pan de especias pequeño5 yemas de huevo500 ml de leche200 ml de nata75 g de azúcar glasLa piel de ½ naranja confitada100 g de pasas5...
Tipo: Pescado Nº de Personas: 3 Autor: Chef Alfonso Figueroa (Conservas 'Calvo') Ingredientes:1 pack de 3 latas de atún claro en aceite de oliva 1 berenjena 2 tomates grandes 50...
Cualquier diccionario de gastronomía nos dirá que un milhojas es ese postre compuesto por varias capas superpuestas de hojaldre y relleno de crema pastelera (también mermelada, merengue...) y cuya parte...
Tipo: VerdurasNº de Personas: 4Ingredientes:4 pimientos (1 rojo, 1 amarillo, 1 naranja y 1 verde)2 rulos de queso de cabra12 hojas de albahaca1 limón3 c.s. de aceite de oliva virgen2...
Tipo: FoieAutor: Restaurante 'Lágrimas Negras'Ingredientes:Para el milhojas: 700g 'foie micuit'350 g de anguila ahumada4 manzanas Granny SmithAzúcarPara la crema de cebolleta: 1 Kg. de cebolleta fresca250 g de mantequilla300 g...
Tipo: CarnesNº de Personas: 4Autor: Ana Puerto (Recetas de los lectores)Ingredientes:2 solomillos de cerdo o uno de ternera3 manzanas GoldenMermelada de frambuesa naturalChampánAceiteSalPimientaFrutos rojosPreparación:Calentar el horno a 170 grados, pelar...
Tipo: Postres Nº de Personas: 4 Autor: La Sirena Ingredientes:2 láminas de hojaldre congeladas400 gr. de nata montada congelada150 gr. frutos del bosque congelados80 gr. azúcar Glacé 1 huevo. Preparación:Descongela...
Tipo: Postres Nº de Personas: 6 Autor: Restaurante Casa PardoIngredientes:1 lámina de hojaldre (puede ser congelado) para la crema pastelera 750 ml de leche entera, 120 g de azúcar 140...
Tipo: Milhojas Nº de Personas: 4 Ingredientes:• Sandía. • Queso fresco. • Albahaca. • Aceite de oliva. • Sal en escamas. Preparación:Pelamos y cortamos la sandía en 'galletas' de 4...
Tipo: Postres Nº de Personas: 4 Ingredientes:300 grs. de cerezas del Jerte 1 paquete de hojaldre congelado 4 cucharadas de azúcar 4 cucharadas de aguardiente de cereza del Jerte 2...
Tipo: Entrantes/Aperitivos Dificultad: Media Nº de Personas: 6 General 1 dl de aceite de oliva virgen30 gr de brotes de alfalfa100 gr de pasta de almendra cruda60 gr de lomo...
Tipo: Verduras/hortalizas Tiempo: 60 minutos Dificultad: Laboriosa Nº de Personas: 4 General 2 vasos (de los de agua) de aceite de oliva1 diente de ajo picado1 cucharada sopera de azúcar1...
Tipo: Pescados Tiempo: 60 minutosDificultad: MediaNº de Personas: 4General200 mililitros de aceite de oliva virgen1 cabeza de ajos400 gramos de bacalao desalado1 litro y medio de caldo de ave1 cebolla1...
