Somos fervientes defensores de los productos de temporada. Son los que mejor cualidades organolépticas tienen y su precio suele estar en mercado, frente a otros más caros y que, además...
El solomillo es una pieza que se encuenra justo detrás de las pechugas de pollo, en su parte inferior y no tiene hueso. También recibe el nombre de lomo y...
Los contramuslos son una parte sabrosa y muy jugosa del pollo, ubicada en la parte posterior del ave, justo debajo de la espalda baja. Se cocinan de numerosas maneras pero...
La piadina es un pan plano elaborado con harina de trigo de origen italiano, típico de la Región Emilia-Romaña. Lo vamos a usar como base para rellenar con uno de...
Cuando compres espárragos trigueros frescos, busca que tengan tallos firmes y un color verde vibrante. Evita aquellos que se vean marchitos o con puntas secas. Antes de cocinarlos, es recomendable...
El papillote es una de las técnicas más saludables que hay para cocinar. El ingrediente se cocina en su propio jugo dentro de un paquete sellado manteniendo más sabor y...
La merluza es un pescado blanco que habita en las costas del Atlántico, del Pacífico y del Índico. De carne y sabor suave, es una fuente importante de proteínas, vitaminas...
Las colmenillas son una seta de primavera muy apreciada por micólogos y cocineros. Crecen en zonas de bosque abiertas y con bastante humedad. Su sombrero tiene una forma similar a...
Las carnes frescas de cerdo ibérico llevan años conquistándonos. Resultan muy jugosas y con un sabor y una textura muy agradables. Situado en la zona de la axila (entre la...
Esta sopa de verduras italiana enriquecida con pasta o a veces con arroz y/o legumbres recibe el nombre de 'minestrone' y se hace con los vegetales más dispares, dependiendo de...
En Navidad para compensar los excesos, podemos incorporar a nuestros menús algún plato más ligero, como una sopa o una crema de verduras. Nos decidimos por esta última y por...
Este es uno de esos entrantes socorridos, que no necesitan cocina, pero sí te mostramos cómo hacer la salsa mayonesa de forma casera. Además, te ofrecemos varias ideas para enriquecerla...
La pasta integral ayuda a prevenir enfermedades como la diabetes y dolencias relacionadas con el corazón, además mejora las tasas de colesterol y triglicéridos. Rica en fibra, es una aliada...
Este es un pescado blanco de agua salada, que encontramos sobre todo de crianza en el mercado y que, por ello, está a un precio más razonable que la salvaje...
Si eres fan del salmón ahumado -¡nosotros sí!-, esta sencilla propuesta te fascinará. Lo compramos un poco más grueso de lo habitual para cortarlo en medallones y ponerlo, dentro de...
¿Quieres hacer un entrante fácil y rico con verdura y pescado? Cocina estos rollitos de trucha rellenos de queso quark y espárragos. Los hacemos con trucha ahumada para ahorrarnos la...
El secreto del wok y de todos los salteados orientales es partir de un wok (o sartén) bien caliente, tener todos los ingredientes preparados y cocinar muy rápido a temperatura...
La masa filo o pasta filo es muy utilizada en las cocinas de Oriente Medio, el Magreb, Turquía, Armenia y los Balcanes. Se trata de unas hojas muy finas casi...
Vieiras congeladas encontramos durante todo el año. Son fáciles de almacenar y siempre puedes tenerlas para cocinarlas en un momento como parte de numerosos platos. Las cocinamos a la plancha...
La parte del solomillo suele tener menos sabor que otros cortes de la vaca como el chuletón, el lomo o el entecot. Por eso se suelen acompañar con salsa de...
