Carnes

Conócelo todo sobre el solomillo, el corte de carne 'prémium'

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Mortadela y salami, seguro, ¿pero conoces el 'cotechino' y el 'zampone'?

Se consumen todo el año pero quizás sea durante la Navidad, uno de los momentos en los que estos embutidos italianos no suelen faltar. Ayudan a combatir el frío de...

Solomillo de ternera en salsa con crema de patata y trufa

En comparación con otras partes de la ternera, el solomillo tiene una menor cantidad de grasa, lo que lo convierte en una opción más magra. Se suele tomar a la...

Solomillo al horno con salsa de vino tinto y pimienta rosa

El solomillo es una pieza alargada que se encuentra en la parte lumbar, entre las costillas inferiores del animal y la columna vertebral. Se consume de ternera, vaca, buey, cerdo...

Solomillo de ternera con salsa de setas

Lo ideal es cocinar el solomillo al punto, esto es hecho por fuera y rosado por dentro para que quede jugoso... pero sobre gustos... Lo que sí te aseguramos es...

Tarta de patatas y 'Mortadella Bologna IGP'

La mortadela de Bolonia tiene una historia centenaria y se considera el embutido más famoso de la tradición gastronómica de la región italiana. Los expertos sitúan su origen en el...

'Gnocchi' con 'Salamini Italiani alla Cacciatora DOP'

Para hacer el 'salamini' certificado solo se emplean cortes nobles de carne de cerdo, sal, pimienta y tradicionalmente una pizca de ajo, como mandan los estatutos del Consorzio. Madura durante...

'Cotechino Modena IGP' con lentejas

Este es un fiambre típico de Módena, con Indicación Geográfica Protegida, que se hace con mezcla de carne magra, grasa y otros cortes del cerdo, con la adición de sal...

'Pizza rolls' navideños

¿A quién no le gusta la pizza? Como es algo que goza del gusto de la mayoría, lo vamos a incluir como aperitivo navideño. Con masa de hojaldre preparamos estos...

Cous cous y boloñesa especiada de ternera con tomate

El cuscús es uno de los platos más populares de Oriente Medio, elaborado con carnes, aves, verduras y en algunos lugares también pescados. Esta es la versión del cocinero Germán...