¡Pero qué bonito eres!
Desde el mes de mayo podemos encontrar en el mercado este pez, pudiendo alargarse su disponibilidad hasta finales de septiembre o principios de octubre (‘campaña costera del bonito’).El bonito habita...
Bonito
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![¡Pero qué bonito eres!]()
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![Tomate relleno (NO PUBLICAR)]()
Tomate relleno (NO PUBLICAR)
Tipo: VerdurasNº de Personas: 4Ingredientes:4 tomates corazón de buey1 cebolleta1 huevo8 c.s. de ensaladilla rusa comprada o hecha en casa al gusto1 lata de 120 g de ventresca de bonito1...
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![Bonito en rollo]()
Bonito en rollo
Tipo: PescadosNº de Personas: 6Autor: Restaurante 'Casa Consuelo' (Luarca, Asturias)Ingredientes:Para el rollo de bonito:1 kg de bonito sin piel ni espinas1 loncha gruesa de jamón serrano1 loncha gruesa de jamón...
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![Grandes chefs: Deliciosas tapas con sabor a mar, por Javier Olleros]()
Grandes chefs: Deliciosas tapas con sabor a mar, por Javier Olleros
Perteneciente a una familia de gran tradición hostelera, Javier Olleros es, sin duda, uno de los cocineros de referencia dentro del panorama ‘gastro’ de Galicia. En 2009, y tras varias...
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![Bonito en aceite con encurtidos y cogollo de lechuga]()
Bonito en aceite con encurtidos y cogollo de lechuga
Tipo: PescadoAutor: Javier Olleros (Restaurante 'Culler de Pau') para Conservas 'Cuca' Ingredientes:Bonito del norte en aceite de olivaAlcaparrónCebollaAjoPepinilloAguaAceite bonitoPerejilCogollos de lechugaTomate Preparación:Hacer un sofrito con la cebolla y el ajo...
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![Cocina de verano: cuatro 'carpaccios' con sabor marinero]()
Cocina de verano: cuatro 'carpaccios' con sabor marinero
Aunque en su origen el ‘carpaccio’ era una receta elaborada con finísimas lonchas crudas de solomillo de buey y aderezadas solamente con un chorrito de zumo de limón, hoy en...
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![Cocina de verano: de carne, de pescado… ¿te apetece un 'tartar'?]()
Cocina de verano: de carne, de pescado… ¿te apetece un 'tartar'?
El término ‘tartar’ suele hacer referencia a una preparación con carne de vacuno, picada y servida cruda con hierbas aromáticas y otros condimentos (el popular steak tartar). Lo que ocurre...
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!['Sashimi' con salsa de carabineros]()
'Sashimi' con salsa de carabineros
Tipo: Pescados Nº de Personas: 4 Ingredientes:200 g de salmón sin piel ni espinas 200 g de rape 200 g de bonito sin piel ni espinas Para la salsa 1...
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![Aceitunas con bonito del Cantábrico]()
Aceitunas con bonito del Cantábrico
Tipo: Entrantes/AperitivosAutor: Chef Mario Céspedes (Asturias)Ingredientes:Aceitunas GordalBonito del CantábricoVinagre de sidraAceite de olivaGranos de mostazaGuindillaMelisaRalladura de limónSalPreparación:En un recipiente colocamos primero el bonito picado en cubos, una pizca de sal...
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![Recetas de temporada: guisado, a la plancha, en forma de brocheta… ¡disfruta del atún!]()
Recetas de temporada: guisado, a la plancha, en forma de brocheta… ¡disfruta del atún!
Si hace sólo unos días te hablábamos sobre una de las formas más tradicionales a la hora de pescar el atún, las milenarias almadrabas, hoy queremos llevarnos esos atunes hasta...
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![Bonito soasado]()
Bonito soasado
Tipo: TapasNº de Personas: 10Autor: restaurante 'Tickets'Ingredientes:2 kg de bonitoPara el tomate aliñado1 kg de sal gorda1 kg de tomate maduro de buena calidad10 g de salPara la vinagreta de...
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![Montadito de tomate, bonito y huevo cocido]()
Montadito de tomate, bonito y huevo cocido
Tipo: Canapés Nº de Personas: 4 Autor: Koldo RoyoIngredientes:4 rebanadas de pan 4 rodajas de tomate 4 filetes de bonito de 25 gr 1 huevo cocido y en rodajas sal...
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![Cazuelita de 'marmitako' de bonito]()
Cazuelita de 'marmitako' de bonito
Tipo: PescadosAutor: Koldo RoyoIngredientes:300 g de bonito250 g de patatas1 cebolla3 pimientos verdes1 tomate1 diente de ajo1 hoja de laurelcaldo de bonito o pescado1 c.s. de perejilPreparación:Limpiar el bonito, quitarle...
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![Montaditos de guacamole, bonito y 'alegría' riojana]()
Montaditos de guacamole, bonito y 'alegría' riojana
Tipo: Entrantes Ingredientes:1 lata de ventresca de bonito1 lata de alegrías riojanas Pan tostado CebollinoPara el guacamole:1 aguacate en daditos 1 tomate rojo en daditos 1 cebolleta picada 1 manojito...
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![Ensalada de bonito del norte]()
Ensalada de bonito del norte
Tipo: Ensaladas Nº de Personas: 6 Autor: Taktika Berri Ingredientes:800 g de bonito 3 tomates de rama 2 cebolletas 1 vasito de aceite de oliva virgen 1 cucharada de perejil...
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![Empanadillas]()
Empanadillas
Tipo: Entrantes Autor: Restaurante José Luis Ingredientes:4 obleas de empanadillas 100 g de bonito en aceite desmigado 50 g de ketchup 3 gotas de Tabasco® Harina Aceite de olivaPreparación:Esparcir un...
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![Cocina de verano: huevos rellenos de atún]()
Cocina de verano: huevos rellenos de atún
Cremas frías, granizados, helados... han sido sólo algunas de nuestras propuestas durante los últimos días en estas páginas. Nuestro objetivo: ayudarte a combatir estas altísimas temperaturas que nos acompañan de...
